식품 라벨은 종종 말로 표현할 수없는 단어를 제공합니다. 말토 덱스트린과 덱 스트로스는 둘 다 일시 정지를 유발할 수 있지만 둘 다 천연 공급원에서 추출한 성분이며 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은이를 "일반적으로 안전하다고 인정되는"또는 GRAS로 분류합니다. 이 첨가제는 질감과 단맛을 제공하기 위해 수많은 가공 식품에 존재합니다.
Maltodextrin은 무엇입니까?
시리얼 바, 그라 놀라, 칩 및 기타 스낵 식품의 라벨에서 말토 덱스트린 성분을 찾을 수 있습니다. 그것은 쉽게 소화되고 필러 또는 질감 향상제 역할을하는 간단한 전분입니다. 제조업체는 일반적으로 옥수수, 쌀 또는 감자 전분에서 생성하고 효소를 첨가하여 흰색 분말을 형성 할 때까지 분해합니다. 미국과 캐나다 이외의 국가에서는 밀 또는 보리 전분을 사용하여 말토 덱스트린을 생성 할 수 있습니다.
포도당에 대하여
포도당은 과일과 꿀에 달콤한 맛을주는 간단한 설탕입니다. 그것은 옥수수 시럽의 주요 성분이며 종종 케이크 믹스, 설탕 프로 스 팅, 달콤하고 맛있는 간식, 커스터드 및 샤베트 디저트뿐만 아니라 가공 된 구운 식품에 첨가됩니다. 제조업체는 인공 감미료의 필러로도 사용합니다. 포도당은 잘 자라서 구운 제품의 껍질 모양을 향상시킵니다. 보통 옥수수 전분에서 추출됩니다. 식품 라벨에 "무당 포도당"또는 "무수 포도당"으로 표시 될 수 있습니다.
건강 문제
포도당은 완전 천연 제품이지만 영양분을 공급하지 않습니다. 너무 많이 먹으면 체중이 증가하고 충치가 발생할 수 있습니다. 말토 덱스트린은 건강에 악영향을 미치지 않습니다. 그러나 밀 알레르기가있는 경우, 말토 덱스트린이 포함 된 라벨을 면밀히 조사하십시오. 워치 독 조직 과학 연구소에 따르면 말토 덱스트린의 외부 공급원에는 밀이 포함되어있을 수 있습니다.
가공 제품
덱 스트로스와 말토 덱스트린은 기본적으로 안전하지만, 이러한 성분으로 많은 음식을 섭취하면식이 요법에서 충분히 신선한 제품을 충분히 섭취하지 못했을 수 있습니다. 간혹 바 또는 소수의 스낵 믹스는 괜찮지 만, 정기적 인 식사를 위해이 음식에 의존한다는 것은 신선한 채소와 과일뿐만 아니라 저지방 단백질, 저지방 유제품 및 가공되지 않은 통 곡물 (예: 퀴 노아 및 갈색)을 놓칠 수 있음을 의미합니다 쌀. 전체 식품에는 자연적으로 생성되는 비타민과 미네랄과 섬유질이 포함되어 있으며 건강에 도움이됩니다.
