쿡의 동의어 사전은 쇠고기 등심, 특히 필레 미뇽을 가장 부드러운 쇠고기이지만 가장 맛이 좋은 것은 아닙니다. 호일로 쇠고기를 요리하면 고기의 자연 질감을 유지하면서 맛을 더합니다. 포일에는 육즙이 풍부하고 풍부한 주스가 포함되어있어 서빙과 청소를 산들 바람으로 만듭니다. 열원이있는 거의 모든 곳에서 호일로 쇠고기를 요리 할 수 있습니다. 바베큐로 요리하거나 뜨거운 석탄에 묻히기 전에 호일로 싸인 부드러운 쇠고기를 오븐에서 굽는 법을 배우십시오.
1 단계
요리하기 전에 약 30 분 동안 냉장고에서 고기를 꺼내어 쇠고기 외부가 실온에 오도록하십시오. 고기를 얕은 접시에 넣고 플라스틱 포장으로 덮어 깨끗하게 유지하십시오. 차가운 쇠고기는 외부에 타는 경향이 있으며 갑자기 열에 노출되면 내부가 거칠어집니다.
2 단계
오븐을 화씨 300 도로 예열하십시오. 오븐 중앙에 온도계를 놓고 온도를 확인하십시오. 요리를 균일하게하기 위해 오븐 열을 안정 시키십시오.
3 단계
마른 양파 수프를 그릇에 붓습니다. 두꺼운 페이스트를 만들기에 충분한 물에 약동하십시오.
4 단계
육류를 자유롭게 포장 할 수있을만큼 큰 알루미늄 호일 한 장을 찢습니다. 호일을 베이킹 시트 나 넓은 캐서롤에 넣어 고기를 더 안전하게 오븐 안팎으로 운반하십시오. 호일 중앙에 고기를 넣으십시오.
5 단계
종이 타월이나 깨끗한 주방 타월로 고기를 말리십시오. 칼로 지방의 넓은 부분을 잘라내지만 지방은 제거하지 마십시오. 슬라이스는 고기와 지방이 말리지 않고 다른 속도로 수축되도록합니다. 고기에 소금과 후추를 바르십시오. 고기를 부드럽게 만들고 향신료를 고기에 넣으려면 고기 연화제로 쇠고기를칩니다.
6 단계
고기의 모든면에 양파 수프 페이스트를 고르게 바르십시오. 고기 측면에 남은 양파 스프 페이스트를 첨가하십시오. 호일에 고기를 싸서 호일을 완전히 밀봉하십시오.
7 단계
접시를 오븐에 넣으십시오. 3 시간 반에서 4 시간 동안 굽습니다. 온도계로 고기를 확인하십시오. 내부 온도가 화씨 145도에 도달하면 고기를 제거하십시오. 고기를 제공하기 전에 3 분 동안 휴식을 취하십시오. 식품 안전 검사 서비스에 따르면 쇠고기는이 휴식 시간 동안 같은 온도를 유지하거나 더 따뜻해져 잠재적으로 해로운 박테리아를 죽일 수 있습니다.
필요한 것
-
마른 양파 수프 1 팩
알루미늄 호일
2 ~ 4 파운드 쇠고기 허리
소금
후추 또는 후추
