Arhar dal이라고도하는 Toor dal은 인도 요리의 필수품입니다. 퀵 쿠킹 펄스는 순하고 견과 맛이 좋으며 수프, 스튜 또는 밥 요리에 건강을 더 해줍니다. 단백질, 섬유질 및 기타 영양소의 좋은 공급원은 모든 다이어트 계획에 도움이됩니다.
팁
Toor dal은 섬유질이 많고 칼로리가 적으며 단백질 공급원이 좋습니다. toor dal과 같은 맥박을 식단에 추가하면 체중 관리에 도움이되고 유형 2 당뇨병 및 심장병과 같은 일반적인 만성 건강 문제의 위험을 낮추는 등 많은 건강상의 이점이 있습니다.
Toor Dal: 인도 주식
2011 년에 Allied Publishers Private Limited가 발행 한 Indian Foods: AAPI의 영양, 건강 및 당뇨병 안내서 2 판에 따르면 인도의 4 개 지역마다 고유 한 관습과 음식 관행이 있습니다. 그러나 toor dal은 다양한 문화와 요리 중 단골이며 단백질 공급원 및 채식 육류 대안으로 사용됩니다.
온화한 맛이 나는 toor dal은 카레, 코코넛, 생강, 양파 및 심황을 포함한 많은 맛과 잘 어울립니다. 주요 식사에서 맥박을 단백질 공급원으로 제공하는 것 외에도, dal dal은 dal halwa (밀도, 촉촉한, 달콤한 과자) 및 paruppa vada (튀김의 유형)와 같은 과자 및 간식을 만드는 데 사용됩니다.
Toor Dal은 무엇입니까?
사용법의 다양성을 감안할 때, 당신은 궁금해 할 것입니다. toor dal 및 arhar dal로 알려진 것 외에도, 펄스는 분할 비둘기 완두콩이라고도합니다. 콩과 콩류 및 완두콩과 같은 다른 종류의 완두콩을 포함하는 콩과 식물 군의 펄스입니다.
캔사스 주립 대학에 따르면 맥박은 콩과 식물의 식용 부분을 말합니다. 따라서 꼬투리의 신선한 쪼개진 비둘기 완두콩은 콩과 식물입니다. 그런 다음 완두콩이 건조되면 맥박이됩니다. 다른 맥박과 마찬가지로 toor dal은 식단에 건강을 더 해줍니다. USDA ChooseMyPlate.gov는 toor dal과 같은 높은 영양 품질의 맥박으로 인해 단백질 식품과 야채로 분류했습니다.
투르 달 영양
영양 적으로 toor dal은 건강한 탄수화물과 섬유질이 풍부하고 단백질의 좋은 공급원입니다. 맥박은 또한 일일 철분과 칼슘 요구를 충족시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
USDA에 따르면 1/4 컵의 말린 toor dal은 다음을 제공합니다.
- 120 칼로리
- 단백질 8g
- 탄수화물 22g
- 섬유 6g
- 칼슘 일일 가치 (DV)의 2 %
- 철분 DV의 6 %
영양 사촌 렌즈 콩과 비교할 때, toor dal의 칼로리는 동일하지만, todal dal의 단백질은 약간 건조하며 1/4 컵 당 8 그램, 건조한 렌즈 콩의 동일한 서빙에서 10 그램입니다. 렌즈 콩은 또한 철과 섬유의 더 좋은 공급원입니다.
Toal Dal 혜택
그러나 콩 영양이 렌즈 콩과 같은 콩류에 잘 맞지 않더라도 여전히식이 요법에 건강에 도움이됩니다. Clinical Diabetes에 발표 된 2015 년 10 월의 리뷰에 따르면, toor dal과 같은 콩류 섭취를 늘리면 제 2 형 당뇨병의 위험을 낮추는 것에서부터 체중 관리를 돕는 것까지 많은 건강상의 이점을 제공합니다.
1/4 컵 분량 당 6 그램의 섬유질을 사용하면 toor dal을 통해 일일 섬유 요구량에 더 가까이 다가 가고 섬유질 섭취량이 많을수록 모든 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
식이 섬유의 건강에 미치는 영향에 관한 미국 영양 영양 학회지에 발표 된 2015 년 12 월 게재 순위 보고서에 따르면, 평균 미국인은 하루에 약 17 그램의 섬유만을 소비하며 이는 하루 권장량 25 그램보다 훨씬 적습니다 성인 여성의 경우 성인 남성의 경우 하루 38 그램.
장 규칙 성을 개선하는 것 외에도, toor dal과 같이 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하면 심장병, 제 2 형 당뇨병 및 특정 유형의 암 위험이 낮아질 수 있습니다. 섬유질은 칼로리가 없지만 충전량이 적고 소화 속도가 느려서 몸이 더 오래 느껴져 허리에 도움이됩니다.
식이 보조원에 따르면 Toor dal은 상당한 양의 철분으로 간주되지는 않지만 3 온스의 닭고기, 3 온스의 가벼운 통조림 참치 또는 1/2 컵의 브로콜리와 같은 양의 철분을 공급합니다.
철은 적혈구 생산에 필요한 필수 구성 요소입니다. 식이에 미네랄을 충분히 섭취하지 않으면 적혈구 생성에 영향을 미치고 빈혈이 발생할 수 있습니다. 철분은 세포 기능과 특정 호르몬의 합성에도 필요합니다.
철분의 식물 공급원으로서 미네랄은 닭고기 나 참치의 철만큼 생물학적으로 이용되지 않을 수 있습니다. 그러나 다양한 맥박을 감자, 토마토 또는 고추와 같은 비타민 C가 풍부한 음식과 결합하여 몸통에 철분의 흡수를 향상시킬 수 있습니다.
건조한 toor dal의 1/4 컵 서빙은 좋은 칼슘 공급원으로 간주되지 않지만 칼슘은 종종 어린이, 십대, 나이 많은 여성 (50 ~ 70 세) 및 노인 (70 세 이상) 의식이 부족하기 때문에)에 따르면식이 보충제 사무국에 따르면 약간의 도움이됩니다. 뼈를 강하게 유지하는 것 외에도 칼슘은 근육 수축, 신경 전달 및 호르몬 분비를 지원합니다.
달 달 준비
렌즈 콩 및 기타 완두콩과 마찬가지로 마른 콩을 만들기 위해 마른 콩을 준비하는 데 많은 노력이나 시간이 들지 않습니다. Toor dal을 요리하기 전에 마른 완두콩을 시원한 흐르는 물로 씻어서 잔류 물을 헹구십시오. 4 컵의 물과 마른 토달 1 컵을 섞어 끓인 후 30-60 분 동안 또는 약하게 열리지 않은 중간 정도의 열로 끓입니다. 요리를 할 때 주기적으로 발을 약동하고 필요에 따라 물을 더 넣으십시오.
당신의 todal dal을 변화시키기 위해, 요리하는 동안 카레, 심황 또는 생강과 같은 다른 조미료를 추가하십시오. 요리하는 동안 물 대신 코코넛 우유를 사용하여 크림과 풍미를 더할 수도 있습니다. 준비된 toor dal을 스프 나 스튜에 첨가하거나 곡물과 채소로 단백질로 사용하십시오. 남은 toor dal을 사용하여 기름, 타 히니, 레몬 주스 및 마늘과 혼합하여 야채 딥을 만듭니다.
