당신은 맛을 즐기기 때문에 다이어트에 뜨겁고 매운 음식을 추가하지만, 이 음식의 천연 화합물 중 하나 인 캡사이신의 건강상의 이점을 알지 못할 수도 있습니다. 식물성 식품에서 발견되기 때문에 피토 케미칼이라고 불리는 캡사이신은 매운 고추가 들어간 요리에서 혀를 태울 수있는 뜨거운 맛을 담당합니다. 캡사이신은 또한 작고 매운 고추에 작지만 유리한 양으로 존재합니다.
고추
Capsaicin은 통증과 열을 전달하는 신경 섬유의 수용체에 결합하여 입 안감 조직에 미치는 영향을 설명하는 화합물입니다. 카이엔, 녹색 또는 빨강 칠리, 박차 또는 타바스코 고추라고 불리는 품종을 포함하여 특정 고추 식물 (Capsicum frutescens)에서 생산되는 고추에 함유되어 있으며, 특히 많은 양의 캡사이신이 함유되어 있습니다. 이러한 종류의 고추에는 백만 분의 1의 캡사이신이 포함되어 있습니다.
다른 출처
뜨겁거나 매운 것이 아니기 때문에 일반적으로 단 고추라고 불리는 다른 종류의 고추에는 캡사이신이 들어 있습니다. 화학 물질의 함량은 고추보다 낮지 만 그럼에도 불구하고 정기적으로 섭취하면 좋은 캡사이신 공급원입니다. 달콤한 고추는 매운 고추를 생산하는 고추 식물과 다른 고추 식물 (고추 고추)에 의해 생산됩니다. 이 고추는 일반적으로 그것을 생산하는 특정 식물 품종에 따라 종, 벚나무, 콘, 녹색 또는 파프리카 고추라고합니다. 각 고추에는 백만 분의 4, 000 개의 캡사이신이 포함되어 있는데, 이는 더 뜨겁고 매운 유형에서 발견되는 것의 약 25 %입니다. 생강 뿌리 (Zingiber officinale)는 또한 캡사이신을 포함하지만 미량으로 만 함유되어 있습니다.
캡사이신의 장점
매운 고추는 수천 년 동안 아메리칸 인디언에 의해 약으로 사용되었습니다. 현대 연구에 따르면 캡사이신이 풍부한 고추를 섭취하면 건강에 큰 이점이있을 수 있습니다. 예를 들어, "American Journal of Clinical Nutrition"의 2006 년 7 월호에 발표 된 임상 연구에 따르면 4 주 동안 다른 유형의 식사의 일부로 칠리 페퍼를 섭취 한 피험자들은 식사 후 인슐린 수치가 낮아져 캡사이신이 제 2 형 당뇨병의 위험을 낮추는 데 도움이됩니다. "유럽 임상 영양 저널 (European Journal of Clinical Nutrition)"의 2007 년 3 월호에 게재 된 캡사이신의 가능한 심혈관 혜택을 조사한 또 다른 연구에 따르면 4 주 동안 매일 칠리 페퍼를 섭취 한 남성은 휴식하는 심박수가 낮아지고 연구 시작 당시보다 심장 기능.
예방 조치
다량의 캡사이신이 함유 된 고추는 점막, 눈 또는 피부가 부러진 부위에 닿으면 자극을 유발할 수 있으므로 이러한 음식을 다룰 때는 항상주의를 기울이십시오. 고추를 다룬 후에는 비누로 손을 씻고 화합물의 모든 잔류 물을 제거하십시오. 메릴랜드 대학 의료 센터에 따르면 캡사이신이 많이 함유 된 고추를 섭취하는 것이 일반적으로 안전하다고 여겨져 임신 중에는 위험하지 않지만, 캡사이신이 모유로 들어가기 때문에 모유 수유 중에는 먹지 마십시오. 가스 나 다른 소화 장애를 예방하기 위해이 음식들을 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
