식단에서 글루텐을 제거해야한다는 사실을 알게되면 압도적 일 수 있습니다. 일부 식품에는 밀, 보리 및 호밀의 단백질 인 글루텐이 함유되어있는 반면, 다른 식품에는 글루텐 또는 글루텐 성분이 포함되거나 포함되지 않을 수 있습니다. 글루텐이없는 음식을 먹을 때는 밀 빵을 피해야하지만 초콜릿과 같은 음식을 먹을지 여부를 결정하는 것이 더 복잡 할 수 있습니다.
팁
초콜릿을 먹을 수 있습니다. 그러나 글루텐이 함유 된 여분의 성분이 포함 된 글루텐 또는 초콜릿 바의 교차 오염을 확인하십시오.
글루텐 성분을 가진 초콜렛
초콜릿 자체에는 글루텐이 포함되어 있지 않지만 종종이 단백질을 함유 한 성분과 혼합됩니다. 예를 들어, 밀로 만든 웨이퍼 또는 다른 성분을 포함하는 초콜릿 캔디 바에는 글루텐이 포함되어 있지만 일반 초콜릿 바는 그렇지 않을 수 있습니다. 초콜릿 바에 첨가 될 수있는 글루텐 함유 성분에는 프레즐 및 쿠키가 포함됩니다.
교차 오염
초콜릿은 특정 성분을 첨가하면 글루텐을 함유 할 수있을뿐만 아니라 가공 중에 밀, 보리 또는 호밀로 오염 된 경우 글루텐도 함유 할 수 있습니다. 예를 들어 초콜렛 바가 일반적으로 밀을 포함하는 감초와 동일한 장비에서 제조되는 경우 장비에 들어있는 미량의 글루텐이 들어있을 수 있습니다. 이런 이유로 시설에서 밀 제품을 생산하는 많은 회사들은 초콜릿을 "글루텐 프리"라고 표시하지 않습니다.
인증 된 글루텐 프리 제품
일부 초콜릿 제품은 시설과 제품을 검사하여 글루텐이 없는지 확인하는 글루텐 프리 인증 기관 (Gluten Free Certification Organization)에서 글루텐이없는 인증을 받았습니다. 인증 된 글루텐 프리 초콜릿을 제공하는 한 회사는 멸종 위기 종입니다. 글루텐 프리 인증을받은 멸종 위기 종 제품에는 아몬드가 함유 된 All-Natural Milk Chocolate과 All-Natural Supreme Dark Chocolate가 있습니다.
글루텐 테스트 제품
Hain Celestial Group과 같은 다른 회사는 자체 제품을 테스트하여 글루텐이 백만 분의 20 미만인 글루텐 프리 라벨링에 대한 국제 표준을 충족하는지 확인합니다. Hain Celestial Group이 생산하는 글루텐 프리 초콜릿 제품에는 Chocolate Dream 바와 칩, 열대 소스 바와 칩이 포함됩니다.
글루텐 성분이없는 제품
글루텐 프리 제품과 글루텐 프리 제품을 모두 제조하는 일부 회사는 글루텐 성분이 포함되지 않은 제품 목록을 제공합니다. 이러한 회사 중 하나는 Toll House Semi-Sweet Chocolate Chips 및 Baby Ruth 바를 포함하여 수많은 제품에 글루텐이 없음을 나타내는 Nestle입니다. Cadbury는 또한 글루텐이 포함되지 않은 제품 목록을 유지 관리합니다. 이 목록의 초콜릿 제품에는 Cadbury Creme Eggs 및 Cadbury Mini Eggs가 포함됩니다. 이 두 회사 모두 글루텐 성분이 포함 된 제품도 생산하므로 교차 오염이 문제가 될 수 있습니다.
