일반적으로 해초라고하며 통칭하여 해채라고하는 식용 조류는 다양한 모양, 맛 및 질감으로 제공되며 스시 롤 포장만을위한 것이 아닙니다. 일본, 중국, 한국과 같은 세계의 일부 지역에서는 수백 년 동안 해초를 음식으로 받아 들였지만 서양인은 주간 식료품 목록에 해초를 넣었습니다. 그러나 추가를 고려해야 할 이유가 있습니다. 해초는 필수 비타민과 미네랄이 풍부하고 자연적으로 저지방입니다.
해초 영양소 가치
해초는 바다에서 미네랄을 흡수하여 사람의 영양에 필요한 미량 원소를 농축시킵니다. 유럽 식품 정보위원회 (European Food Information Council)에 따르면 말린 다시마 해초의 전형적인 서빙은 우유 한 컵보다 훨씬 많은 칼슘을 함유하고 있다고합니다. 해초에는 철, 마그네슘, 칼륨, 아연 및 비타민 K가 풍부하고 유용한 양의 비타민 E, 리보플라빈, 티아민, 니아신 및 엽산이 들어 있습니다. 또한 해초는 용해성 섬유질이 많으며 대부분의 미국인과 마찬가지로 충분하지 않습니다. 채식주의 자에게는 보너스: 해초는 B-12의 몇 가지 식물원 중 하나입니다.
해초의 세 가지 일반적인 유형
노리는 가장 일반적인 유형의 해초 중 하나입니다. 자 thin 빛을 띤 검은 색의 매우 얇고 평평한 질감으로 약간 달콤하고 약간 고기 맛이납니다. 가장 영양가 높은 해초 중 하나입니다. Kombu는 풍성한 버섯 모양의 맛을 지닌 크고 두꺼운 갈색 조류입니다. 갈조류는 풍부한 요오드 함량으로 알려져 있으며, 노리와 다른 붉은 해초에는 부족합니다. 덜 스는 또 다른 일반적인 해초입니다. 열매가 짙고 연기가 자욱한 얇고 붉은 조류입니다. 유엔 식량 농업기구에 따르면 시금치보다 영양소가 풍부합니다.
과학자들의 의견
식용 조류의 영양가가 식단에 추가하기에 충분하지 않은 경우, 2013 년 9 월 International Journal of Biological Macromolecules에 발표 된 리뷰에 따르면 갈색 해초가 암을 예방할 수 있다고 고려하십시오. 갈색 해초의 주요 다당류 성분 인 후코이단 (Fucoidan)은 암 세포에서 사망을 유발하고 암이 건강한 세포로 퍼지거나 침입하는 것을 막습니다.
식단에 조류 통합
해초는 다양한 음식으로 식단에 쉽게 추가 할 수 있습니다. 수프 스톡에 말린 플레이크를 추가하여 짠 맛이 좋은 풍미 프로파일을 강화하십시오. 볶음 요리로 신선한 해초를 볶거나 샐러드에 다른 짙은 녹색 채소 대신 사용하십시오. 캐서롤, 파스타 요리 및 스튜에 추가하고 가볍게 토스트하고 간식으로 먹는 다른 요리법으로 실험하십시오.
