모로코 요리는 아프리카, 중동, 인도, 중국 및 말레이시아의 영향을 반영합니다. 모로코 사람들은 또한 스페인, 포르투갈 및 프랑스 음식과 관습에 의존하여 요리를 형성합니다. 음식을 둘러싼 관습과 의식은 요리만큼이나 중요합니다.
종교적 신념에 근거한 습관
어떤 종교적 지시는 모로코 사람들의 음식 선택을 형성합니다. 예를 들어, 돼지 고기는 금지되어 있습니다. 모로코 사람들은 또한 희생되지 않은 고기를 먹지 않습니다. 유대인 전통에서는 코셔라고하며 이슬람 종교에서는 할랄입니다. 라마단의 거룩한 달 매일 저녁 금식을하기 위해 먹는 harira와 같은 다른 음식은 종교 의식의 일부로 먹습니다. 파이는 라마단 기간 동안 저녁에 먹는 또 다른 일반적인 음식입니다.
전형적인 식사
"라다 (Rada)라고 불리는 점심은 모로코의 주요 식사이므로 최대 규모이며 종종 모로코의 문화와 관습"의 저자 인 Raphael Chijioke Njoku에 따르면 여러 코스를 포함한다고합니다. 대부분의 가족은 직장으로 돌아 가기 전에 집에서 정오 식사를 함께 먹습니다. 식사는 타파스라고 불리는 녹색 채소 또는 샐러드로 시작되며 타진, 스튜 또는 수프가 뒤 따릅니다. 삶은 계란, 빵, 양고기 또는 닭고기와 쿠스쿠스는 모로코 점심의 일반적인 부분입니다. 후토라고하는 아침 식사에는 일반적으로 빵, 잼, 버터 및 올리브가 포함되며, 아샤라고하는 저녁 식사는 보통 점심에서 남은 음식입니다.
음식 공유
모로코 문화에서 "모로코 월드 뉴스"에 실린 2013 년 기사에 따르면 많은 사람들이 "알 바라카 (Al Baraka)"를 믿습니다. 이것은 일부 모로코 사람들이 공동 사발에서 음식을 나누기 위해 집단적으로 식사를한다는 것을 의미합니다. 모로코의 일부 사람들은 식탁에 놓인 그릇에서 개별 접시에 음식을 요리하지만, 모두가 같은 접시에서 음식을 접시에 넣지 않고 물린 음식을 먹는 것은 문화입니다.
일반적인 요리법과 음식
모로코에서 가장 일반적으로 먹는 음식 중 하나는 쿠스쿠스인데, 양질의 거친 밀가루, 보리, 기장 또는 옥수수 가루로 만든 곡물입니다. 쿠스쿠스는 매일 적어도 한 번의 식사, 보통 점심으로 제공됩니다. 파이와 유사한 과자 유형 인 비스티 야 (Bisteeya)도 일반적입니다. 구운 양고기와 djej emshmel이라는 레몬과 올리브로 만든 닭고기 요리는 필수품입니다. 빵, 견과류, 올리브, 양파, 마늘, 감자, 토마토, 고추, 스쿼시 및 과일도 모로코 요리의 중요한 구성 요소입니다.
