거기에는 사람들이 특정 유형의 암을 피하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 독감 시즌 동안 면역 체계를 강화시키는 데 도움이되는 냄새가 나는 작은 경이 물질 인 오래된 바다 소금 상자 옆에 선반에 앉아 있습니다. 우리는 마늘, 사랑스러운 냄새 나는 장미 및 세계적인 요리 슈퍼 스타에 대해 이야기합니다. Roslyn Wellness의 건강 코치 인 Courtney Abrams는“마늘은 자연 최고의 의약품 중 하나입니다. "Allin이라는 화학 물질이 함유되어 있는데, 씹을 때 유리 라디칼 (우리의 DNA와 세포막을 엉망으로 만드는 소화 부산물)과 반응하는 산성 화합물 인 allicin으로 전환되어 그것들을 파괴합니다." 일부 사람들은주의해서 사용해야합니다. 혈액 희석제를 복용하거나 위궤양에 걸리기 쉬운 경우 피하십시오. 마늘을 최대한 활용하여 치료 속성을 유지하고 더 쉽게 준비 할 수있는 10 가지 핵이 있습니다.
거기에는 사람들이 특정 유형의 암을 피하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 독감 시즌 동안 면역 체계를 강화시키는 데 도움이되는 냄새가 나는 작은 경이 물질 인 오래된 바다 소금 상자 옆에 선반에 앉아 있습니다. 우리는 마늘, 사랑스러운 냄새 나는 장미 및 세계적인 요리 슈퍼 스타에 대해 이야기합니다. Roslyn Wellness의 건강 코치 인 Courtney Abrams는“마늘은 자연 최고의 의약품 중 하나입니다. "Allin이라는 화학 물질이 함유되어 있는데, 씹을 때 유리 라디칼 (우리의 DNA와 세포막을 엉망으로 만드는 소화 부산물)과 반응하는 산성 화합물 인 allicin으로 전환되어 그것들을 파괴합니다." 일부 사람들은주의해서 사용해야합니다. 혈액 희석제를 복용하거나 위궤양에 걸리기 쉬운 경우 피하십시오. 마늘을 최대한 활용하여 치료 속성을 유지하고 더 쉽게 준비 할 수있는 10 가지 핵이 있습니다.
1. 서늘하고 어두운 건조한 장소에 보관하십시오.
저장과 관련하여 마늘에는 수분과 햇빛의 두 가지 자연스러운 적이 있습니다. 냉동 및 냉장으로 마늘에 수분이 추가되므로 껍질을 벗기지 않은 마늘을 선반에 놓고 추위에 두지 않는 것이 좋습니다. Abrams는 건조하고 서늘한 곳에 마늘을 보관할 것을 권장합니다. 마늘은 메쉬 백이나 와이어 바스켓에 잘 환기시켜야합니다. 시원하고 어두운 건조한 환경에서 보관 한 마늘은 3-5 개월 지속되어야합니다.
저장과 관련하여 마늘에는 수분과 햇빛의 두 가지 자연스러운 적이 있습니다. 냉동 및 냉장으로 마늘에 수분이 추가되므로 껍질을 벗기지 않은 마늘을 선반에 놓고 추위에 두지 않는 것이 좋습니다. Abrams는 건조하고 서늘한 곳에 마늘을 보관할 것을 권장합니다. 마늘은 메쉬 백이나 와이어 바스켓에 잘 환기시켜야합니다. 시원하고 어두운 건조한 환경에서 보관 한 마늘은 3-5 개월 지속되어야합니다.
2. 동요 트릭으로 정향의 무리를 빨리 껍질을 벗기십시오
식당 요리사는 수년 동안 마늘의 다발을 한 번에 껍질을 벗기는 가장 쉬운 (그리고 가장 재미있는) 방법은 활기차게 흔들리는 것임을 알고 있습니다. 먼저 마늘의 전구 전체를 싹이 위로 향하게하여 손의 발 뒤꿈치로 전구를 분리하십시오. 나사로 덮은 뚜껑이있는 유리 병에 정향을 뿌리거나 그릇에 넣고 다른 그릇이나 단단한 뚜껑으로 덮은 다음 제임스 본드가 가장 좋아하는 칵테일을 섞는 것처럼 행동하십시오. 진탕은 15 초 내에 정향과 껍질을 분리해야하지만, 핵 1 번은주의하십시오: 이것은 마른 마늘과 가장 잘 작동합니다.
: 최고의 자기 자신을 바이오 해킹하는 방법에 대한 Bulletproof의 Dave Asprey
크레딧: 동물 군 설명식당 요리사는 마늘을 한 번에 다발로 껍질을 벗기는 가장 쉬운 (그리고 가장 재미있는) 방법은 마늘을 격렬하게 흔드는 것이라고 알고 있습니다. 먼저 마늘의 전구 전체를 싹이 위로 향하게하여 손의 발 뒤꿈치로 전구를 분리하십시오. 나사로 덮은 뚜껑이있는 유리 병에 정향을 뿌리거나 그릇에 넣고 다른 그릇이나 단단한 뚜껑으로 덮은 다음 제임스 본드가 가장 좋아하는 칵테일을 섞는 것처럼 행동하십시오. 진탕은 15 초 내에 정향과 껍질을 분리해야하지만, 핵 1 번은주의하십시오: 이것은 마른 마늘과 가장 잘 작동합니다.
: 최고의 자기 자신을 바이오 해킹하는 방법에 대한 Bulletproof의 Dave Asprey
3. 뜨거운 물로 몇 정향 껍질을 빨리 껍질을 벗기십시오
각 정향을 하나씩 분쇄하고 껍질을 벗기는 대신 마늘 껍질을 벗기는 빠른 방법은 느슨한 정향을 뜨거운 물 한 컵에 떨어 뜨리는 것입니다. 그런 다음 식사 준비를 계속하고 몇 분 후에 마늘을 제거하고 식히고 피부를 쉽게 들어 올리십시오.
각 정향을 하나씩 분쇄하고 껍질을 벗기는 대신 마늘 껍질을 벗기는 빠른 방법은 느슨한 정향을 뜨거운 물에 떨어 뜨리는 것입니다. 그런 다음 식사 준비를 계속하고 몇 분 후에 마늘을 제거하고 식히고 피부를 쉽게 들어 올리십시오.
4. 더 강하게 만들기 위해 다진 말-더 가볍게 만들기 위해 슬라이스
생 마늘을 으깨거나 잘게 다져서 마늘을 더 많이 부 순화할수록, 익숙한 찌르기를주는 황산 화합물과 정유를 더 많이 방출합니다. 따라서 다진 것, 파쇄 또는 퓌레는 생 마늘의 매운 맛을 앞으로 가져 오며 두껍게 썰면 물건을 더 온화하게 유지합니다.
크레딧: 동물 군 설명생 마늘을 으깨거나 잘게 다져서 마늘을 더 많이 부 순화할수록, 익숙한 찌르기를주는 황산 화합물과 정유를 더 많이 방출합니다. 따라서 다진 것, 파쇄 또는 퓌레는 생 마늘의 매운 맛을 앞으로 가져 오며 두껍게 썰면 물건을 더 온화하게 유지합니다.
5. 요리하기 전에 휴식을 취하십시오
마늘을 자르거나 으깨서 마늘을 먹거나 요리를 시작하기 전에 5-15 분 동안 마늘을 잘 두는 것이 좋습니다. Abrams는“노출은 마늘의 건강한 화합물을 자극하는 효소 반응을 유발한다.
크레딧: 동물 군 설명마늘을 자르거나 으깨서 마늘을 먹거나 요리를 시작하기 전에 5-15 분 동안 마늘을 잘 두는 것이 현명합니다. Abrams는“노출은 마늘의 건강한 화합물을 자극하는 효소 반응을 유발한다.
6. 마늘 브라운을 두지 마십시오
다진 마늘을 소제하는 것은 너무 빨리 요리하기 때문에 까다로울 수 있습니다. 마늘을 직접 요리하거나 다른 성분을 첨가하기 전에 저온을 사용하고 기름을 피우기 전에 다진 마늘을 첨가하십시오. 그렇지 않으면, 좋은 경험 법칙은 양파 나 파와 같은 다른 방향족 물질을 먼저 요리 한 다음 양파가 땀을 흘리고 반투명하게 된 후에 마늘을 첨가하는 것입니다. 영양가를 극대화하기 위해 너무 오래 요리하고 싶지 않습니다. 따라서 Abrams는 먼저 그것을 으깨서 요리 시간이 끝날 때까지 접시에 넣고 버리도록 제안합니다.
크레딧: 동물 군 설명다진 마늘을 소제하는 것은 너무 빨리 요리하기 때문에 까다로울 수 있습니다. 마늘을 직접 요리하거나 다른 성분을 첨가하기 전에 저온을 사용하고 기름을 피우기 전에 다진 마늘을 첨가하십시오. 그렇지 않으면, 좋은 경험 법칙은 양파 나 파와 같은 다른 방향족 물질을 먼저 요리 한 다음 양파가 땀을 흘리고 반투명하게 된 후에 마늘을 첨가하는 것입니다. 영양가를 극대화하기 위해 너무 오래 요리하고 싶지 않습니다. 따라서 Abrams는 먼저 그것을 으깨서 요리 시간이 끝날 때까지 접시에 넣고 버리도록 제안합니다.
7. 순한 양념을 위해 생 마늘로 그릇을 문지릅니다.
여기에 vinaigrette를 매운맛으로 압도하지 않고 샐러드에 마늘의 풍미를 더하는 오래된 요리사의 트릭이 있습니다. 정향을 반으로 자르고 그린 샐러드와 드레싱을 추가하기 전에 빈 샐러드 보울 주위를 반으로 문지릅니다. 이 기술은 특히 시저 샐러드에 효과적이지만 밥 그릇이나 부처님 그릇의 맛을 내기 위해 사용할 수도 있습니다.
크레딧: 동물 군 설명여기에 vinaigrette를 매운맛으로 압도하지 않고 샐러드에 마늘의 풍미를 더하는 오래된 요리사의 트릭이 있습니다. 정향을 반으로 자르고 녹색 샐러드와 드레싱을 추가하기 전에 빈 샐러드 보울 주위에 두 반쪽을 문지릅니다. 이 기술은 특히 시저 샐러드에 효과적이지만 밥 그릇이나 부처님 그릇의 맛을 내기 위해 사용할 수도 있습니다.
8. 오븐에서 자신의 마늘 소금 또는 분말 만들기
좋은 마늘 기반 향신료 문지름은 실제로 구운 음식과 구운 음식의 맛을 깨울 수 있지만 가공 된 마늘 가루와 마늘 소금은 맛을 빨리 잃고 방부제를 함유 할 수 있습니다. 신선한 DIY 마늘 소금의 경우 오븐을 180 도로 예열하십시오. 푸드 프로세서 펄스에서 껍질을 벗긴 마늘 머리에 약 20 초 동안 코셔 소금 컵을 넣고 베이킹 시트에 혼합물을 골고루 펴고 오븐에 붙입니다. 마늘이 건조되면 (약 1 시간) 마늘을 꺼내어 프로세서에 던져 덩어리를 분해합니다. 신선한 마늘 가루의 경우 8 ~ 10 정향을 얇게 썰어 양피지가 깔린 쿠키 시트에 놓고 마늘이 건조하지만 갈색이 아닌 150도 오븐 (또는 오븐이 예열되는 최저 온도)에서 굽습니다. 약 90 분 내지 2 시간. 그런 다음 양념 분쇄기, 식품 가공기 또는 박격포와 유 봉에서 분쇄하십시오. 밀폐 용기에 담아 습기가없는 곳에 수제 마늘 가루 또는 마늘 소금을 몇 개월 동안 보관해야합니다.
크레딧: 동물 군 설명좋은 마늘 기반 향신료 문지름은 실제로 구운 음식과 구운 음식의 맛을 깨울 수 있지만 가공 된 마늘 가루와 마늘 소금은 맛을 빨리 잃고 방부제를 함유 할 수 있습니다. 신선한 DIY 마늘 소금의 경우 오븐을 180 도로 예열하십시오. 푸드 프로세서 펄스에서 껍질을 벗긴 마늘 머리에 약 20 초 동안 코셔 소금 컵을 넣고 베이킹 시트에 혼합물을 골고루 펴고 오븐에 붙입니다. 마늘이 건조되면 (약 1 시간) 마늘을 꺼내어 프로세서에 던져 덩어리를 분해합니다. 신선한 마늘 가루의 경우 8 ~ 10 정향을 얇게 썰어 양피지가 깔린 쿠키 시트에 놓고 마늘이 건조하지만 갈색이 아닌 150도 오븐 (또는 오븐이 예열되는 최저 온도)에서 굽습니다. 약 90 분 내지 2 시간. 그런 다음 양념 분쇄기, 식품 가공기 또는 박격포와 유봉에서 분쇄하십시오. 밀폐 용기에 담아 습기가없는 곳에 수제 마늘 가루 또는 마늘 소금을 몇 개월 동안 보관해야합니다.
9. 마늘 냄새를 제거하여 마늘 냄새 제거
마늘 숨결로 누군가에게 키스하는 것만 큼 나쁜 것은 무엇입니까? 물건을 다루고있는 사람, 특히 눈 가까이에서 만지는 사람. 다행히도 마늘이 손가락에서 찌그러지는 데 가장 좋은 것은 바로 도마 바로 옆에 있습니다. 강철 분자는 마늘이 남은 유황 잔류 물과 결합하여 피부에서 제거하므로 스테인레스 스틸 싱크대 나 수도꼭지의 바닥이나 측면에 손가락을 몇 초 동안 문지르면 냄새 나는 숫자가 제거됩니다. 양파와 생선에도 같은 기술을 사용할 수 있습니다.
크레딧: 동물 군 설명마늘 숨결로 누군가에게 키스하는 것만 큼 나쁜 것은 무엇입니까? 물건을 다루고있는 사람, 특히 눈 가까이에서 만지는 사람. 다행히도 마늘이 손가락에서 찌그러지는 데 가장 좋은 것은 바로 도마 바로 옆에 있습니다. 강철 분자는 마늘이 남은 유황 잔류 물과 결합하여 피부에서 제거하므로 스테인레스 스틸 싱크대 나 수도꼭지의 바닥이나 측면에 손가락을 몇 초 동안 문지르면 냄새 나는 숫자가 제거됩니다. 양파와 생선에도 같은 기술을 사용할 수 있습니다.
10. 마늘 스킨 저장 및 재사용
마늘 껍질은 퇴비 통 이상으로 좋습니다. 실제로, 그들은 정향을 건강 강국으로 만드는 동일한 항산화 화합물을 많이 함유하고 있습니다. 꿀과 레몬으로 맛볼 수있는 면역 강화 차를 만들기 위해 차 여과기에 넣습니다. 또는 그것들을 얼리고 충분한 양이있을 때 그것들을 사용하여 뼈 스톡 또는 다른 아로마틱과 함께 식물성 스톡을 맛 내십시오. 먼지를 제거하기 위해 사용하기 전에 피부를 헹굽니다. 일반적으로 재배 된 마늘에 사용되는 살충제 섭취를 피하기 위해 유기농 마늘을 사용하는 것이 좋습니다.
크레딧: 동물 군 설명마늘 껍질은 퇴비 통 이상으로 좋습니다. 실제로, 그들은 정향을 건강 강국으로 만드는 동일한 항산화 화합물을 많이 함유하고 있습니다. 꿀과 레몬으로 맛볼 수있는 면역 강화 차를 만들기 위해 차 여과기에 넣습니다. 또는 그것들을 얼리고 충분한 양이있을 때 뼈 스톡의 향을 내거나 다른 아로마틱과 함께 식물성 스톡을 사용하십시오. 먼지를 제거하기 위해 사용하기 전에 피부를 헹굽니다. 일반적으로 재배 된 마늘에 사용되는 살충제 섭취를 피하기 위해 유기농 마늘을 사용하는 것이 좋습니다.
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이 그림에 어떤 핵 해킹이 있는지 알아낼 수 있습니까? 마늘 요리에 대한 추가 팁이 있습니까? 아래의 의견으로 알려주세요!
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