신선한 사탕 수수는 전 세계 수많은 요리, 특히 동남아시아 및 기타 열대 기후에서 사용됩니다. 사탕 수수는 줄기에서 신선하게 섭취하거나보다 일반적으로 정제 된 설탕이나 주스로 섭취 할 수 있습니다. 사탕 수수, 특히 무거운 정제 과정을 거치지 않은 경우 사탕 수수는 여러 가지 영양 적 이점을 제공하여 정제 된 백설탕에 대한 건강한 대안입니다.
간호 내용
날것의 사탕 수수는 자연적으로 저 콜레스테롤, 저지방 음식으로 포화 지방이 없습니다. 사탕 수수에서 추출한 원당 1 티스푼은식이 섬유, 지방, 콜레스테롤 또는 나트륨을 포함하지 않지만 1 회 제공량 당 15 칼로리 만 섭취합니다. 저 콜레스테롤 식품이지만 사탕 수수는 여전히 섭취량에 비례하여 상당한 양의 칼로리를 함유하고 있습니다. 실수로 너무 많은 칼로리를 섭취하지 않도록 사탕 수수를 드물게 섭취하십시오.
저혈당 지수
혈당 지수는 음식이 얼마나 빨리 혈당 수치를 높이는지 측정합니다. 혈당 지수에서 가장 높은 등급은 100으로 포도당 또는 식빵과 같습니다. 혈당 지수가 낮을수록 혈당 스파이크에 미치는 영향이 적습니다. 사탕 수수 주스는 전체 사탕 수수가 매우 섬유 성이기 때문에 실제로 소비되거나 흡수되는 식물의 일부입니다. "Organic Lifestyle Magazine"에 따르면 사탕 수수 주스의 혈당 지수는 43이며 이는 미국 당뇨병 협회에 따르면 사탕 수수를 저혈당 식품으로 만듭니다. 설탕, 시럽 또는 주스 형태의 사탕 수수는 정제 된 백설탕을 대체 할 수 있지만 사탕 수수는 여전히 드물게 먹어야합니다. 사탕 수수가 혈당 지수가 낮은 이유는 식물에서 추출한 당이 소장이 아닌 간에서 처리되기 때문입니다. 이것은 사탕 수수에서 나온 설탕 (과당과 포도당)이 자당보다 느리게 흡수되어 혈당 수치가 급상승 할 가능성을 줄여줍니다.
블랙 스트랩 당밀
사탕 수수에서 생산 된 블랙 스트랩 당밀은 개척기 시절처럼 일반적인 감미료가 아니지만 건강상의 이점은 많습니다. 단일 스푼에는 58 칼로리가 포함되어 있으며 칼슘, 철, 마그네슘 및 칼륨의 좋은 공급원입니다. 1 테이블 스푼은 41 밀리그램의 칼슘, 1 밀리그램의 철, 48 밀리그램의 마그네슘 및 293 밀리그램의 칼륨을 함유하고 있습니다. 같은 크기의 서빙에는 지방과 콜레스테롤이 거의 없습니다.
사탕 수수 주스
가장 큰 건강상의 이점을 얻으려면 최소 가공 사탕 수수 주스를 섭취하십시오. 즉, 사탕 수수의 모든 영양 학적 이점을 계속 섭취하면서 서빙 당 설탕을 적게 섭취 할 수 있습니다. 과즙 짜는기구가 있으면 집에서 신선한 사탕 수수 주스를 만들 수 있습니다. 또는 전문 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 가공이 적고 방부제와 성분이 적을수록 더 많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 전체 신선한 사탕 수수를 섭취하는 데 관심이 있으시면 미리 자른 큰 사탕 수수를 구입하십시오. 매끄럽고 멍이 들지 않는 껍질과 눈에 띄지 않는 곰팡이로 만져도 여전히 단단한 사탕 수수 조각을 선택하십시오. 신선한 사탕 수수는 최대 6 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
