전통적인 단백질 공급원에는 가금류, 돼지 고기, 소고기 및 생선이 포함됩니다. 좀 더 모험적인 요리사로는 쇼핑 목록에 송아지 고기, 사슴 고기, 타조 또는 양고기가 있습니다. 아시아 문화에는 수세기 동안 다른 고기가 포함되어 있습니다. 파충류 고기를 기꺼이 섭취하려는 경우 거북이는 놀라운 건강상의 이점을 제공합니다. 그러나 거북이의 의학적 특성을 뒷받침 할 증거는 없습니다.
칼로리, 지방 및 콜레스테롤
조리 된 부드러운 껍질 거북 고기 한 잔에는 약 220 칼로리, 9g의 지방이 있으며 그 중 2g이 포화 상태입니다. 이에 비해 조리 된 깍둑 썰기 한 쇠고기 스테이크 1 컵에는 지방이 20g 인 340 칼로리에 8g의 포화 지방이 있습니다. 쇠고기는 컵당 37g의 단백질을 가지고 있으며, 거북이 고기의 경우 컵당 33g과 비교되지만 쇠고기는 총 콜레스테롤이 111mg이며 거북이는 82mg의 콜레스테롤 만 가지고있어 거북이는 가끔 좋은 대안입니다.
비타민과 미네랄
단백질의 좋은 공급원 일뿐만 아니라, 껍질이 부드러운 거북이는 일일 권장 총량의 20 %를 차지하며 칼슘 함량이 높습니다. 비타민 A, B1, B2 및 B6과 인 및 아연은 거북이 고기에 풍부합니다. 비타민과 영양 센터에 따르면 B 비타민은 음식을 에너지로 가공하는 데 도움이되는 것으로 생각되며, 엄격한 활동에 참여하면 거북이가 좋은 선택이 될 수 있습니다.
대체 약품
전통 중국 의술은 수백 년 동안 음식과 약을 위해 자라 거북을 사용했습니다. 그러나 어떠한 주장도 뒷받침 할 과학적 자료는 수집되지 않았습니다. 온라인 한약 가이드 인 Shen-Nong.com이 권장하는 거북이 이론 중 하나는 신장을 촉촉하게하고 영양을 공급하여 신장을 풍부하게한다는 것입니다. 거북이 고기는 또한 혈액을 풍부하게하고 몸을 식히는 것으로 여겨지며, Sheng-Nong과 같은 대체 의학 개업의는 밤 땀, 홍조 및 과민성과 같은 폐경기 증상에 거북이 수프를 권장합니다. FactsandDetails.com의 Jeff Hays는 거북이는 또한 장수를 장려한다고 생각합니다. 이러한 신념을 입증 할 수있는 연구가 없으므로 의사와 의학적 문제에 대해상의하십시오.
어디서 어떻게
소프트 거북이는 야생 게임으로 간주되며 라이센스가있는 상업 어부를 통해서만 이용할 수 있습니다. 귀하의 주에서는 귀하가 자신을 잡을 수 있습니다. 일반적으로 동부 주에서 발견되는 부드러운 껍질 거북은 강과 수로에 서식하며 잡기가 어려울 수 있습니다. 육류는 단맛이 있거나 닭고기 나 송아지 고기와 비슷한 것으로 간주 될 수 있습니다. 몸을 끓여서 껍질을 부드럽게 한 다음 껍질, 창자 및 머리를 제거하고 소스 또는 스프로 몇 시간 동안 끓입니다.
