대부분의 사람들에게 칼륨은식이 요법의 건강한 부분이며 다양한 음식을 섭취하면 쉽게 섭취 할 수 있습니다. 그러나 의사들은 칼륨 섭취량을 낮추기 위해 심장과 신장에 문제가있는 사람들을 요구합니다. 거의 모든 음식에 약간의 칼륨이 포함되어 있기 때문에 이것은 어려운 일입니다. 칼륨을 제거하고 여전히 모든 영양 요구를 충족시키는 것은 비현실적입니다. 그러나 야채 쇼핑시 칼륨을 적게 선택할 수 있으며, 너무 많이 함유 된 칼륨에서 칼륨을 침출하는 방법을 배울 수 있습니다.
칼륨
칼륨은 전해질로서 전기를 전도하는 물질을 포함하여 신체 기능에서 많은 역할을합니다. 그것은 심장 기능, 근육 수축 및 신체의 모든 장기, 조직 및 세포에 영향을 미칩니다. 저칼륨 혈증은 혈액에 칼륨이 너무 적은 상태입니다. 고 칼륨 혈증은 너무 많을 때입니다. 이것은 저칼륨식이가 결정적으로 될 때입니다.
건강 상태 및 칼륨
나트륨과 마그네슘 섭취는 신체의 칼륨 균형에 영향을 미칩니다. 안지오텐신 전환 효소 또는 ACE, 억제제 및 안지오텐신 수용체 차단제, ARB를 포함한 많은 심장 약물도 마찬가지입니다. 이 약을 복용하는 심장 질환이있는 사람은 칼륨 섭취를 줄여야 할 수도 있습니다. 신장 문제는 또한 고 칼륨 혈증을 유발할 수 있습니다. 신장은 신체에 올바른 양의 칼륨을 유지해야 할 책임이 있기 때문에 제대로 기능하지 않으면 과량의 칼륨이 위험한 수준까지 축적 될 수 있습니다. 혈액 내 칼륨이 너무 높아지면 심장이 불규칙적으로 뛰고 심장 마비로 이어질 수 있습니다.
저칼륨 야채
칼륨이 적은식이 요법의 경우 클리블랜드 클리닉은 1 인분에 155mg 미만의 칼륨을 함유 한 야채를 하루에 2 회 분량 섭취 할 것을 권장합니다. 이 서빙 사이즈는 특히 과일과 채소를 더 많이 섭취하려는 습관이있는 경우에 일반적으로 건강한 식단에 권장됩니다. 클리블랜드 클리닉의 식단에서 한 번 제공되는 것은 죽순, 사탕 무우 채소, 브로콜리, 콜라 드 그린, 옥수수, 완두콩, 호박, 요리 시금치, 스쿼시 또는 무염 토마토 주스 1/4 컵입니다. 감자, 오크라, 양파, 양배추, 당근, 콜리 플라워, 사탕무 또는 콩나물 반 컵을 가질 수 있습니다. 녹두, 오이, 꽃 상추 또는 양상추 한 잔이 허용됩니다. 아스파라거스를 원하면 줄기가 네 개 뿐이며 브뤼셀 콩나물을 좋아하면 세 개만 먹을 수 있습니다. 칼륨 수치를 낮추려면 필요 이상으로 물에서 채소를 요리 한 다음 물을 버립니다. 모든 통조림 야채는 소금에 절이지 않고 배수하고 헹구어 야합니다.
칼륨을 낮추기 위해 야채 침출
고 칼륨 야채를 갈망하는 경우 침출 절차에 따라 미네랄을 많이 추출 할 수 있습니다. 원하는 야채를 껍질을 벗기고 찬물에 넣으십시오. 1/8 인치 두께로 얇게 썬 다음 따뜻한 물로 헹굽니다. 최소 2 시간 동안 담그십시오. 야채보다 10 배 많은 물을 사용하십시오. 물을 버리고 야채를 다시 헹굽니다. 야채의 양에 비해 5 배의 물로 야채를 요리하십시오. 냉동 야채를 사용하는 경우 해동 후 배수, 헹굼 및 침출 과정을 따르십시오.
