우리 대부분은 매일 모닝 커피, 디저트 또는 우리가 좋아하는 식품 재료로 감미료를 소비합니다. 새로운 천연 감미료 (식물원에서 유래 한 것보다 합성 생산 된 것)는 슈퍼마켓 진열대에서 자라고 있지만, 많은 사람들은 그것들을 통합하는 방법이나 건강에 미치는 영향을 모릅니다. "천연"이라는 것이 건강하다고 생각하기는 쉽지만 감미료에 관해서는 너무 많은 자연 성분도 건강에 해로울 수 있습니다. 설탕과 감미료를 첨가하면 미국인의 일일 칼로리 섭취량의 약 13 %를 차지하며이 초과 량은 체중 증가와 만성 질환과 관련이 있습니다. 일반적으로 전체 섭취량을 제한해야합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 여성의 경우 하루에 100 칼로리 이하, 설탕이 첨가 된 남성의 경우 하루에 150 칼로리 이하를 권장합니다. 단맛을 더할 때, 약간의 영양을 공급하는 소스를 고려하십시오. 13 가지 유형의 천연 감미료의 장단점에 대해 자세히 알아보십시오.
우리 대부분은 매일 모닝 커피, 디저트 또는 우리가 좋아하는 식품 재료로 감미료를 소비합니다. 새로운 천연 감미료 (식물원에서 유래 한 것보다 합성 생산 된 것)는 슈퍼마켓 진열대에서 자라고 있지만, 많은 사람들은 그것들을 통합하는 방법이나 건강에 미치는 영향을 모릅니다. "천연"이라는 것이 건강하다고 생각하기는 쉽지만 감미료에 관해서는 너무 많은 자연 성분도 건강에 해로울 수 있습니다. 설탕과 감미료를 첨가하면 미국인의 일일 칼로리 섭취량의 약 13 %를 차지하며이 초과 량은 체중 증가와 만성 질환과 관련이 있습니다. 일반적으로 전체 섭취량을 제한해야합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 여성의 경우 하루에 100 칼로리 이하, 설탕이 첨가 된 남성의 경우 하루에 150 칼로리 이하를 권장합니다. 단맛을 더할 때, 약간의 영양을 공급하는 소스를 고려하십시오. 13 가지 유형의 천연 감미료의 장단점에 대해 자세히 알아보십시오.
1. 야콘 시럽
야콘 시럽은 사과와 같은 맛을내는 야콘으로 알려진 남미 결절에서 추출한 액체 감미료입니다. 야콘 시럽에서 탄수화물의 상당 부분은 프리 바이오 틱스 인 이눌린 및 과당-올리고당 (FOS)의 형태로, 본질적으로 장내에서 좋은 박테리아를 공급하는 프로바이오틱스의 "식품"이됩니다. "Superfood Kitchen"의 베스트셀러 저자이자 Navitas Naturals의 수석 요리사 인 Julie Morris는 여러 가지 이유로 야콘 시럽을 좋아합니다. "저혈당 지수가 낮으며 소화에 도움이되는 프리 바이오 틱스가 포함되어 있으며 액체 감미료가 사용되는 모든 곳에서 사용할 수 있습니다." 또한, 다른 탄수화물에 비해 칼로리 값이 낮으며 탄수화물 소비와 함께 종종 혈당이나 인슐린 스파이크를 많이 생성하지 않습니다. 반면에 "야콘 시럽은 약간 비싸다"고 모리스는 덧붙였다. 야콘 시럽 1 큰술에는 20 칼로리와 7 그램의 설탕이 들어 있습니다. 이에 비해 과립 설탕은 49 칼로리와 약 13 그램의 설탕을 가지고 있습니다.
야콘 시럽은 사과와 같은 맛을내는 야콘으로 알려진 남미 결절에서 추출한 액체 감미료입니다. 야콘 시럽에서 탄수화물의 상당 부분은 프리 바이오 틱스 인 이눌린 및 과당-올리고당 (FOS)의 형태로, 본질적으로 장내에서 좋은 박테리아를 공급하는 프로바이오틱스의 "식품"이됩니다. "Superfood Kitchen"의 베스트셀러 저자이자 Navitas Naturals의 수석 요리사 인 Julie Morris는 여러 가지 이유로 야콘 시럽을 좋아합니다. "저혈당 지수가 낮으며 소화에 도움이되는 프리 바이오 틱스가 포함되어 있으며 액체 감미료가 사용되는 모든 곳에서 사용할 수 있습니다." 또한, 다른 탄수화물에 비해 칼로리 값이 낮으며 탄수화물 소비와 함께 종종 혈당이나 인슐린 스파이크를 많이 생성하지 않습니다. 반면에 "야콘 시럽은 약간 비싸다"고 모리스는 덧붙였다. 야콘 시럽 1 큰술에는 20 칼로리와 7 그램의 설탕이 들어 있습니다. 이에 비해 과립 설탕은 49 칼로리와 약 13 그램의 설탕을 가지고 있습니다.
2. 현미 시럽
현미 시럽은 종종 설탕에 대한 "건강한"대안으로 그룹화되어 있지만, 이 액체 감미료가 우수한 영양 프로파일을 가지고 있다고 믿는 것은 실수입니다. 온스 당 온스, 현미 시럽은 테이블 설탕보다 칼로리가 많으며 (각 스푼 당 75 대 50 칼로리), 같은 단맛을 얻으려면 더 많이 사용해야합니다. 제조업체는 제조법에서 설탕 한 컵 대신 1/4의 쌀 시럽 컵을 사용할 것을 권장합니다. 건강에 좋은 감미료라는 명성으로 인해 식품 제조업체는 일부 포장 식품에 옥수수 시럽 대신 유기농 현미 시럽을 사용하게되었지만 2012 년 연구에 따르면 높은 수준의 비소, 잠재적 발암 물질이 일부 시리얼 및 에너지 바의이 감미료 성분에 연결되었습니다. 불행히도, 그 이름은 "건강한"품목을 생각할 수 있지만, 현미 시럽 및 유기농 현미 시럽은 이상적인 천연 감미료가 아닐 수 있습니다.
현미 시럽은 종종 설탕에 대한 "건강한"대안으로 그룹화되어 있지만, 이 액체 감미료가 우수한 영양 프로파일을 가지고 있다고 믿는 것은 실수입니다. 온스 당 온스, 현미 시럽은 테이블 설탕보다 칼로리가 많으며 (각 스푼 당 75 대 50 칼로리), 같은 단맛을 얻으려면 더 많이 사용해야합니다. 제조업체는 제조법에서 설탕 한 컵 대신 1/4의 쌀 시럽 컵을 사용할 것을 권장합니다. 건강에 좋은 감미료라는 명성으로 인해 식품 제조업체는 일부 포장 식품에 옥수수 시럽 대신 유기농 현미 시럽을 사용하게되었지만 2012 년 연구에 따르면 높은 수준의 비소, 잠재적 발암 물질이 일부 시리얼 및 에너지 바의이 감미료 성분에 연결되었습니다. 불행히도, 그 이름은 "건강한"품목을 생각할 수 있지만, 현미 시럽 및 유기농 현미 시럽은 이상적인 천연 감미료가 아닐 수 있습니다.
3. 당밀
미국식이 학회지 (Journal of the American Dietetic Association)에 발표 된 2009 년 연구에 따르면 어두운 당밀과 블랙 스트랩 당밀은 14 개의 감미료 중에서 가장 높은 항산화 활성을 나타냅니다. 당밀은 맥아 시럽의 항산화 능력 (다음으로 높은 수준의 감미료)의 산화 방지제 용량의 3.5 배 이상을 생 지팡이 설탕의 약 20 배에 달했습니다. 당밀에는 또한 칼슘, 칼륨 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.식이 섭취에 대한 설문 조사에서 대부분의 사람들이 적절한 양을 섭취하지 못하는 것으로 나타났습니다. 정제 된 설탕을 당밀과 같이 영양이 풍부한 감미료로 대체하면 이러한 영양소와 항산화 제가 부족한 음식을 섭취하는 데 도움이 될 수 있습니다. 당밀 1 큰술은 58 칼로리와 15 그램의 설탕을 제공합니다.
미국식이 학회지 (Journal of the American Dietetic Association)에 발표 된 2009 년 연구에 따르면 어두운 당밀과 블랙 스트랩 당밀은 14 개의 감미료 중에서 가장 높은 항산화 활성을 나타냅니다. 당밀은 맥아 시럽의 항산화 능력 (다음으로 높은 수준의 감미료)의 산화 방지제 용량의 3.5 배 이상을 생 지팡이 설탕의 약 20 배에 달했습니다. 당밀에는 또한 칼슘, 칼륨 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.식이 섭취에 대한 설문 조사에서 대부분의 사람들이 적절한 양을 섭취하지 못하는 것으로 나타났습니다. 정제 된 설탕을 당밀과 같이 영양이 풍부한 감미료로 대체하면 이러한 영양소와 항산화 제가 부족한 음식을 섭취하는 데 도움이 될 수 있습니다. 당밀 1 큰술은 58 칼로리와 15 그램의 설탕을 제공합니다.
4. 여보
"나는 감미료를 좋아하지 않습니다."Kathy Swift, MS, RDN, Food As Medicine 전문 영양 교육 프로그램의 교육 책임자이자 "Swift Diet: 4 주간 배를, 다, 체중 감량, 블로 트 제거하기 " "나는 당신이 더 잘 사용할수록, 더 좋은 것은 없다고 생각합니다. 혈당에 미치는 영향 때문이 아니라 나쁜 박테리아에게 먹이를주기 때문입니다. 건강한 내장을 원한다! " 아직도 스위프트는 우리 중 많은 사람들이 때때로 치료를 받아야한다고 말합니다. 따라서 달게하려는 경우, Swift는 꿀과 함께 가서 "용량"을 최소로 유지하는 것이 좋습니다. 스위니는 "허니는 천연 감미료 이상의 의미를 지니고있다"고 말했다. "항균 특성을 가진 의약 인 다용도 식품입니다." 꿀 한 스푼은 64 칼로리와 17 그램의 설탕을 제공합니다.
크레딧: peredniankina / iStock / Getty Images"나는 감미료를 좋아하지 않습니다."Kathy Swift, MS, RDN, Food As Medicine 전문 영양 교육 프로그램의 교육 책임자이자 "Swift Diet: 4 주간 배를, 다, 체중 감량, 블로 트 제거하기 " "나는 당신이 더 잘 사용할수록, 더 좋은 것은 없다고 생각합니다. 혈당에 미치는 영향 때문이 아니라 나쁜 박테리아에게 먹이를주기 때문입니다. 건강한 내장을 원한다! " 아직도 스위프트는 우리 중 많은 사람들이 때때로 치료를 받아야한다고 말합니다. 따라서 달게하려는 경우, Swift는 꿀과 함께 가서 "용량"을 최소로 유지하는 것이 좋습니다. 스위니는 "허니는 천연 감미료 이상의 의미를 지니고있다"고 말했다. "항균 특성을 가진 의약 인 다용도 식품입니다." 꿀 한 스푼은 64 칼로리와 17 그램의 설탕을 제공합니다.
5. 날짜
날짜는 시리얼, 케이크 및 캔디 바에서 말린 형태로 종종 발견되는 대추 야자 나무의 열매입니다. 신선한 날짜는 종종 스무디 또는 쉐이크를 달게하고 수제 구운 제품의 설탕 또는 다른 감미료 대신에 사용됩니다. 신선한 데이트는 종종 당밀의 힌트와 함께 매우 달콤한 맛이 있습니다. 만기가 최고 일 때 날짜의 설탕 함량은 72-88 %입니다. 영양에 관해서는 날짜가 일반 설탕을 이겼습니다. 설탕에는 소화 가능한 탄수화물 이외의 다른 영양소가 포함되어 있지 않지만 날짜는 소량의 마그네슘과 칼륨을 제공하며 날짜의 탄수화물의 약 10 %는 섬유질입니다. 하루는 66 칼로리와 16 그램의 설탕을 제공합니다.
크레딧: viki2win / iStock / Getty Images날짜는 시리얼, 케이크 및 캔디 바에서 말린 형태로 종종 발견되는 대추 야자 나무의 열매입니다. 신선한 날짜는 종종 스무디 또는 쉐이크를 달게하고 수제 구운 제품의 설탕 또는 다른 감미료 대신에 사용됩니다. 신선한 데이트는 종종 당밀의 힌트와 함께 매우 달콤한 맛이 있습니다. 만기가 최고 일 때 날짜의 설탕 함량은 72-88 %입니다. 영양에 관해서는 날짜가 일반 설탕을 이겼습니다. 설탕에는 소화 가능한 탄수화물 이외의 영양소가 포함되어 있지 않지만 날짜는 소량의 마그네슘과 칼륨을 제공하며, 날짜에 탄수화물의 약 10 %는 섬유질입니다. 하루는 66 칼로리와 16 그램의 설탕을 제공합니다.
6. 용설란
용설란 시럽 (또는 용설란 꿀)은 데킬라를 만드는 데 사용되는 동일한 식물에서 비롯됩니다. 설탕보다 달콤하고 혈당 지수가 낮기 때문에 설탕을 적게 사용할 수 있으며 혈당에 미치는 영향이 더 심각합니다. 많은 이점이 있지만, 용설란에는 단점도 있습니다. 용설란 시럽에 함유 된 설탕의 약 82 %는 과당의 형태로, 산업 감미료 고 과당 옥수수 시럽 (HFCS)에 존재하기 때문에 매우 부정적인 관심을받는 단당류입니다. 일부 전문가들은 과당 섭취가 체중 증가 또는 심장병 위험 증가로 이어질 수 있다고 우려합니다. 공평하게 말하면, 이러한 우려는 사람들이 가공되고 달게 만든 음식의 형태로 많은 과당을 소비한다는 가정에 근거합니다. 일반적으로 포장 식품을 피하고 소량의 용설란 시럽을 사용하여 수제 제품을 달게 만드는 경우 그룹에 속하지 않을 가능성이 큽니다. 그러나 감미료가 천연 소스에서 나온다고해서 많은 양의 음식을 먹어야한다는 것은 아닙니다.
크레딧: gpointstudio / iStock / Getty Images용설란 시럽 (또는 용설란 꿀)은 데킬라를 만드는 데 사용되는 동일한 식물에서 비롯됩니다. 설탕보다 달콤하고 혈당 지수가 낮기 때문에 설탕을 적게 사용할 수 있으며 혈당에 미치는 영향이 더 심각합니다. 많은 이점이 있지만, 용설란에는 단점도 있습니다. 용설란 시럽에 함유 된 설탕의 약 82 %는 과당의 형태로, 산업 감미료 고 과당 옥수수 시럽 (HFCS)에 존재하기 때문에 매우 부정적인 관심을받는 단당류입니다. 일부 전문가들은 과당 섭취가 체중 증가 또는 심장병 위험 증가로 이어질 수 있다고 우려합니다. 공평하게 말하면, 이러한 우려는 사람들이 가공되고 달게 만든 음식의 형태로 많은 과당을 소비한다는 가정에 근거합니다. 일반적으로 포장 식품을 피하고 소량의 용설란 시럽을 사용하여 수제 제품을 달게 만드는 경우 그룹에 속하지 않을 가능성이 큽니다. 그러나 감미료가 천연 소스에서 나온다고해서 많은 양의 음식을 먹어야한다는 것은 아닙니다.
7. 스테비아
스테비아는 천연 감미료와 인공 감미료가 혼합 된 것입니다. 식물 (남미 원산의 yerba dulce 관목)에서 나오기 때문에 자연스럽고 설탕보다 100 배 달콤하고 인공적으로 감미료와 비슷하며 영양소가 적습니다 (칼로리, 비타민 또는 모든 종류의 영양소). 스테비아는 설탕에 대한 안전하고 칼로리가없는 대안으로 널리 알려져 있습니다. 이것은 아스파탐, 사카린 및 수크랄로스와 같은 다른 제로 칼로리 감미료와 대조적이며, 실험실 동물에서 암과 다른 건강에 영향을 줄 수있는 잠재력에 대해 수십 년 동안 논쟁의 대상이되었습니다. 스테비아의 한 가지 단점은 맛입니다. 많은 사람들이 그것을 매우 쓴다고 생각합니다. 아마도 이런 이유로 스테비아는 종종 바닐라 또는 토피와 같은 향이 나는 품종으로 판매되거나 맛을 개선하기 위해 다른 감미료와 혼합됩니다. 스테비아 1 큰술에는 칼로리가 0이고 설탕은 0g입니다.
크레딧: shironosov / iStock / Getty Images스테비아는 천연 감미료와 인공 감미료가 혼합 된 것입니다. 식물 (남미 원산의 yerba dulce 관목)에서 나오기 때문에 자연스럽고 설탕보다 100 배 달콤하고 인공적으로 감미료와 비슷하며 영양소가 적습니다 (칼로리, 비타민 또는 모든 종류의 영양소). 스테비아는 설탕에 대한 안전하고 칼로리가없는 대안으로 널리 알려져 있습니다. 이것은 아스파탐, 사카린 및 수크랄로스와 같은 다른 제로 칼로리 감미료와 대조적이며, 실험실 동물에서 암과 다른 건강에 영향을 줄 수있는 잠재력에 대해 수십 년 동안 논쟁의 대상이되었습니다. 스테비아의 한 가지 단점은 맛입니다. 많은 사람들이 그것을 매우 쓴다고 생각합니다. 아마도 이런 이유로 스테비아는 종종 바닐라 또는 토피와 같은 향이 나는 품종으로 판매되거나 맛을 개선하기 위해 다른 감미료와 혼합됩니다. 스테비아 1 큰술에는 칼로리가 0이고 설탕은 0g입니다.
8. 아티 초크 시럽
이 감미료는 예루살렘 아티 초크 (또는 선 초크)로 알려진 녹말 같은 괴경으로 만들어졌습니다. 그러나 과도한 설탕 소비는 위장관에서 박테리아를 파괴하고 만성 질환 (예: 체강 질병, 비만 및 당뇨병)을 유발하는 것으로 여겨지지만, 야콘 시럽과 같은 아티 초크 시럽에는 유익한 유형의 프리 바이오 틱 이눌린이 포함되어 있습니다 건강을 유지시켜주는 "좋은"장내 세균에 영양을 공급하는 탄수화물. 이눌린은 부분적으로 만 소화되기 때문에식이 섬유로 간주되며 규칙 성 증진을 포함하여 유사한 이점이 있습니다. 아티 초크 시럽 1 큰술에는 50 칼로리 (테이블 설탕보다 약간 적음), 7 그램의 이눌린 섬유 및 3 그램의 설탕이 들어 있습니다.
크레딧: Azurita / iStock / Getty Images이 감미료는 예루살렘 아티 초크 (또는 선 초크)로 알려진 녹말 같은 괴경으로 만들어졌습니다. 그러나 과도한 설탕 소비는 위장관에서 박테리아를 파괴하고 만성 질환 (예: 체강 질병, 비만 및 당뇨병)을 유발하는 것으로 여겨지지만, 야콘 시럽과 같은 아티 초크 시럽에는 유익한 유형의 프리 바이오 틱 이눌린이 포함되어 있습니다 건강을 유지시켜주는 "좋은"장내 세균에 영양을 공급하는 탄수화물. 이눌린은 부분적으로 만 소화되기 때문에식이 섬유로 간주되며 규칙 성 증진을 포함하여 유사한 이점이 있습니다. 아티 초크 시럽 1 큰술에는 50 칼로리 (테이블 설탕보다 약간 적음), 7 그램의 이눌린 섬유 및 3 그램의 설탕이 들어 있습니다.
9. 코코넛 설탕
코코넛 설탕 또는 코코넛 야자 설탕은 슈퍼마켓 선반에 비교적 새로운 추가 물입니다. 메이플 시럽 또는 설탕 생산과 유사하게 코코넛 설탕은 코코넛 나무의 증발 된 수액으로 만들어집니다. 코코넛 설탕은 표당과 비교하여 혈당 지수가 훨씬 낮습니다 (각각 35 대 68). 즉 혈당과 인슐린 수치가 덜 급격히 상승합니다. 코코넛 설탕 제조업체는 테이블 설탕 (보통 사탕 수수에서 추출)을 대체하기 위해 일대일 비율로 사용하는 것이 좋으며 코코넛 설탕 수확이 지팡이 설탕보다 훨씬 지속 가능하다는 것을 증명합니다. 코코넛 설탕 1 큰술에는 45 칼로리와 12 그램의 설탕이 들어 있습니다.
크레딧: Marek Uliasz / iStock / Getty Images코코넛 설탕 또는 코코넛 야자 설탕은 슈퍼마켓 선반에 비교적 새로운 추가 물입니다. 메이플 시럽 또는 설탕 생산과 유사하게 코코넛 설탕은 코코넛 나무의 증발 된 수액으로 만들어집니다. 코코넛 설탕은 표당과 비교하여 혈당 지수가 훨씬 낮습니다 (각각 35 대 68). 즉 혈당과 인슐린 수치가 덜 급격히 상승합니다. 코코넛 설탕 제조업체는 테이블 설탕 (보통 사탕 수수에서 추출)을 대체하기 위해 일대일 비율로 사용하는 것이 좋으며 코코넛 설탕 수확이 지팡이 설탕보다 훨씬 지속 가능하다는 것을 증명합니다. 코코넛 설탕 1 큰술에는 45 칼로리와 12 그램의 설탕이 들어 있습니다.
10. 익지 않는 설탕
원당 (투르 비나도 설탕이라고도 함)은 과립이 크고 굵고 약간 갈색 인 점에서 정제 설탕 또는 백설탕과 다릅니다. 그러나 차이점이 끝나는 지점입니다. 많은 소비자들이 원당이 정제 설탕보다 더 건강하다고 생각하지만 두 제품은 거의 동일합니다. 그들은 사탕 수수 또는 사탕무 주스를 증발시켜 만든 자당 과립입니다. 정제 된 설탕은 단순히 가공되지 않은 잔여 설탕으로 남아있는 갈색의 당밀을 제거하기 위해 정화되어 정제 설탕으로 알려진 순수한 백색 물질이됩니다. 지지자들은 원당에 정제당보다 더 많은 미네랄이 함유되어 있다고 주장하지만 설탕 소비가 체중, 치과 건강 및 만성 질환의 위험에 미치는 부정적인 영향과 비교하여 원당의 영양 프로파일에 대한 이러한 작은 긍정적 인 기여. 원당 1 큰술에는 약 60 칼로리와 15 그램의 설탕이 있습니다.
크레딧: myibean / iStock / Getty Images원당 (투르 비나도 설탕이라고도 함)은 과립이 크고 굵고 약간 갈색 인 점에서 정제 설탕 또는 백설탕과 다릅니다. 그러나 차이점이 끝나는 지점입니다. 많은 소비자들이 원당이 정제 설탕보다 더 건강하다고 생각하지만 두 제품은 거의 동일합니다. 그들은 사탕 수수 또는 사탕무 주스를 증발시켜 만든 자당 과립입니다. 정제 된 설탕은 단순히 가공되지 않은 잔여 설탕으로 남아있는 갈색의 당밀을 제거하기 위해 정화되어 정제 설탕으로 알려진 순수한 백색 물질이됩니다. 지지자들은 원당에 정제당보다 더 많은 미네랄이 함유되어 있다고 주장하지만 설탕 소비가 체중, 치과 건강 및 만성 질환의 위험에 미치는 부정적인 영향과 비교하여 원당의 영양 프로파일에 대한 이러한 작은 긍정적 인 기여. 원당 1 큰술에는 약 60 칼로리와 15 그램의 설탕이 있습니다.
11. 보리 맥아 시럽
이 감미료는 물에 가라 앉은 보리 알갱이로 만들어지며, 그 동안 곡물의 전분은 간단한 설탕 (주로 말토오스와 일부 포도당과 자당)으로 분해됩니다. 보리 맥아 시럽은 다른 감미료와 비교할 때 블랙 스트랩 당밀에 이어 상대적으로 높은 항산화 성분을 가지고 있습니다. 산화 방지제는 암 및 심장 질환과 같은 질병으로 이어지는 세포 손상을 예방하고 영양 지침은 더 많은 양을 섭취 할 것을 권장하므로 정제 된 백설탕 또는 갈색 설탕에 대한 더 나은 대안입니다. 그러나 다른 감미료와 마찬가지로 전체 섭취량을 제한하고자합니다. 보리 맥아 시럽 1 큰술은 60 칼로리와 8 그램의 설탕을 제공합니다.
크레딧: badmanproduction / iStock / Getty Images이 감미료는 물에 가라 앉은 보리 알갱이로 만들어지며, 그 동안 곡물의 전분은 간단한 설탕 (주로 말토오스와 일부 포도당과 자당)으로 분해됩니다. 보리 맥아 시럽은 다른 감미료와 비교할 때 블랙 스트랩 당밀에 이어 상대적으로 높은 항산화 성분을 가지고 있습니다. 산화 방지제는 암과 심장 질환과 같은 질병으로 이어지는 세포 손상을 예방하고 영양 지침은 더 많은 것을 섭취 할 것을 권장하므로 정제 된 백설탕 또는 갈색 설탕에 대한 더 나은 대안입니다. 그러나 다른 감미료와 마찬가지로 전체 섭취량을 제한하고자합니다. 보리 맥아 시럽 1 큰술은 60 칼로리와 8 그램의 설탕을 제공합니다.
12. 메이플 설탕
메이플 설탕은 물을 제거하기 위해 메이플 시럽을 끓여서 만듭니다. 결과 제품은 독특한 메이플 풍미를 가진 결정화 된 설탕입니다. 메이플 설탕은 테이블 설탕보다 칼로리가 적고 칼슘, 칼륨, 철 및 아연과 같은 미량의 중요한 영양소를 함유하고 있습니다. 또한 테이블 설탕에 비해 음식을 달게하는 데 메이플 설탕이 덜 필요합니다. 제조업체는 레시피에서 테이블 설탕 한 컵을 대체하기 위해 메이플 설탕 3 분의 2를 사용하는 것이 좋습니다. 영양 건강에 관해서는 설탕이 적습니다 (어느 소스에서나). 메이플 설탕 1 테이블 스푼은 테이블 칼로리의 경우 50 칼로리와 12 그램의 설탕에 비해 33 칼로리와 9 그램의 설탕을 제공합니다.
크레딧: VeselovaElena / iStock / Getty Images메이플 설탕은 물을 제거하기 위해 메이플 시럽을 끓여서 만듭니다. 결과 제품은 독특한 메이플 풍미를 가진 결정화 된 설탕입니다. 메이플 설탕은 테이블 설탕보다 칼로리가 적고 칼슘, 칼륨, 철 및 아연과 같은 미량의 중요한 영양소를 함유하고 있습니다. 또한 테이블 설탕에 비해 음식을 달게하는 데 메이플 설탕이 덜 필요합니다. 제조업체는 레시피에서 테이블 설탕 한 컵을 대체하기 위해 메이플 설탕 3 분의 2를 사용하는 것이 좋습니다. 영양 건강에 관해서는 설탕이 적습니다 (어느 소스에서나). 메이플 설탕 1 테이블 스푼은 테이블 칼로리의 경우 50 칼로리와 12 그램의 설탕에 비해 33 칼로리와 9 그램의 설탕을 제공합니다.
13. 과일 주스
사과 나 포도 같은 과일 주스는 종종 포장 된 음식을 달게하기 위해 농축 된 형태 (예: 백포도 주스 농축액)로 사용됩니다. 이 유형의 감미료는 설탕이나 옥수수 시럽보다 더 나은 선택처럼 보일 수 있지만, 혜택은 설탕에서 나오는 많은 양의 칼로리, 특히 과당 형태로 일부 비타민 C를 제공하는 것으로 제한됩니다. 따라서 과일 주스가 첨가 된 제품이 과식을해도 좋다고 믿지 마십시오. 소비량에 유의하십시오.
크레딧: TuelekZa / iStock / Getty Images사과 나 포도 같은 과일 주스는 종종 포장 된 음식을 달게하기 위해 농축 된 형태 (예: 백포도 주스 농축액)로 사용됩니다. 이 유형의 감미료는 설탕이나 옥수수 시럽보다 더 나은 선택처럼 보일 수 있지만, 혜택은 설탕에서 나오는 많은 양의 칼로리, 특히 과당 형태로 일부 비타민 C를 제공하는 것으로 제한됩니다. 따라서 과일 주스가 첨가 된 제품이 과식을해도 좋다고 믿지 마십시오. 소비량에 유의하십시오.
어떻게 생각해?
감미료는 체중 증가와 관련이 있으며 드물게 섭취해야합니다. 그러나 모든 감미료가 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 일부는 유익한 프리 바이오 틱스 또는 소량의 비타민과 미네랄을 함유하고있는 반면, 다른 것에는 설탕을 제외한 영양분이없고 "빈"칼로리로 간주됩니다. 그러나 대부분의 사람들에게 감미료는 일상 생활의 일부이지만 전반적인 섭취량을 제한적으로 유지하는 것이 중요합니다. 어떤 것을 사용하고 왜? 어느 것에서 멀리 떨어져 있습니까? 당신의 생각을 알려주십시오!
크레딧: g-stockstudio / iStock / Getty Images감미료는 체중 증가와 관련이 있으며 드물게 섭취해야합니다. 그러나 모든 감미료가 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 일부는 유익한 프리 바이오 틱스 또는 소량의 비타민과 미네랄을 함유하고있는 반면, 다른 것에는 설탕을 제외한 영양분이없고 "빈"칼로리로 간주됩니다. 그러나 대부분의 사람들에게 감미료는 일상 생활의 일부이지만 전반적인 섭취량을 제한적으로 유지하는 것이 중요합니다. 어떤 것을 사용하고 왜? 어느 것에서 멀리 떨어져 있습니까? 당신의 생각을 알려주십시오!
