통조림 참치는 빠르고 편리한 점심 식사를 위해 중대하며 파스타 빵 또는 군중을 즐겁게하는 참치 케이크와 같은 가족이 좋아하는 완벽한 식당 찬장입니다. 그러나 기름에 참치를 사든 물에 참치를 사야하는지 여부는 수수께끼입니다.
참치가 물에 더 건강합니까?
칼로리가 걱정된다면 물 참치가 허리 둘레에 더 좋습니다. USDA에 따르면, 통조림 참치 1/2 컵에는 145 칼로리가 포함되어 있고, 통조림 참치 1/2 컵에는 66 칼로리 만 있습니다.
미국 심장 협회가 심장 마비와 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있다고 주장하는 건강한 지방 인 오메가 -3 지방에 관해서는 물속에서 참치 통조림이 더 좋습니다.
Public Health Nutrition에 발표 된 2011 년 11 월 연구 (유일한 것)는 물에 담긴 참치가 기름에 참치보다 유익한 EPA 및 DHA 오메가 -3 지방이 약 3 배 더 많다는 것을 발견했습니다. 기름으로 채워진 참치에서 기름을 빼면 생선에 들어있는 오메가 -3 중 일부가 함께 나오기 때문입니다. 그러나 물과 기름이 섞이지 않기 때문에 물이 채워진 참치에서 액체를 배출해도 오메가 -3가 줄어들지 않습니다.
그러나 어떤 경우에는 참치 기름의 점수가 더 좋습니다. 예를 들어, 기름에 담근 통조림 참치 1/2 컵은 같은 양의 참치에 48.7 마이크로 그램에 비해 55.5 마이크로 그램의 셀레늄이 있습니다. 식이 보충제 국립 보건원에 따르면, 셀레늄은 번식, 갑상선 기능 및 신체를 감염으로부터 보호하는 데 중요합니다.
지용성 비타민 D와 관련하여 큰 차이가 있습니다. 오일에 참치 1/2 컵에는 4.9 마이크로 그램의 영양소가 있고 물에 참치 1/2 컵에는 0.83 마이크로 그램이 있습니다. 기름에 참치가 더 뼈 친화적 인 음식입니다.
빛 대 화이트 참치
기름에 담긴 참치 통조림과 물에 담근 참치 통조림의 문제와는 별도로 식료품 점에 생선이 판매되는 다른 두 가지 주요 품종이 있음을 알 수 있습니다. 이들은 "밝은"참치 (대개 스킵 잭)와 "흰색"(일명 알바 코어) 참치입니다.
이 두 가지 유형의 참치는 독소 함량이 다르며 특히 수은의 양이 다릅니다. 미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면 통조림 가벼운 참치는 수은 함량과 관련하여 "최고의"선택입니다. 그러나 통조림과 신선한 흰색 또는 알바 코어 참치는 "좋은"선택입니다. 사람들은 후자의 범주에 속하는 물고기 유형의 소비를 일주일에 한 부분으로 제한하는 것이 좋습니다.
FDA는 또한 임산부와 모유 수유 여성은 수은 함량이 가장 낮은 생선 종류를 선택해야하므로이 그룹에 속하고 통조림 생선을 구매하는 경우 흰색 / 알바 코어 참치가 아니라 가벼워 사는 것이 좋습니다.
궁극적으로 좋아하는 참치를 선택하십시오
임신 중이거나 모유 수유를하지 않고 일주일에 4 온스 이상의 참치를 먹지 않는 경우 가장 좋은 조언은 개인 취향이나 사용하는 레시피에 가장 적합한 참치를 선택하는 것입니다. 예를 들어 채소를 썰어 간식으로 먹는 기름에 튀긴 참치가 더 맛있어 보일 수 있습니다. 또한 참치 기름을 선택하면 마요네즈를 넣을 필요가 없습니다.
영국 등록 영양사 인 Helen Bond는 LIVESTRONG.com에 다음과 같이 말했습니다: "물에 참치에 대한 허리 선 이점이 있지만, 참치 기름은 건강에 해로운 옵션이 아닙니다. 참치 기름은 해바라기와 같이 거의 항상 불포화 기름에 포장되어 있기 때문입니다 기름이나 콩기름이므로 포화 기름처럼 심장 건강에 나쁘지 않습니다."
아마도 질병과 관련하여 더 건강에 좋은 것은 참치캔이 나트륨에 얼마나 많이 함유되어 있는지에 대한 것입니다. 질병 통제 예방 센터는 혈압을 높일 수 있다고 말합니다. 라벨을 비교하고 더 낮은 나트륨 종류를 선택하십시오. 하버드 헬스 퍼블리싱 (Harvard Health Publishing)은 또한 통조림 참치를 헹구는 것이 나트륨을 줄이는 쉬운 방법이라고 말한다.
