트리글리세리드는 혈액에서 발견되는 일종의 지질 또는 지방입니다. 음식을 섭취하면 몸에서 바로 사용하지 않는 칼로리가 트리글리세리드로 변환되어 나중에 지방 세포에 저장됩니다. 식사 사이에 호르몬은 트리글리세리드를 방출하여 에너지를 제공합니다. 정기적으로 태울 때보 다 더 많은 칼로리를 섭취하면 혈액 내 중성 지방 수치가 높아질 수 있습니다. 트리글리세리드에는 세 가지 유형이 있습니다.
기초
트리글리세리드는 글리세롤에 부착 된 3 개의 지방산을 포함한다. 트리글리세리드를 구성하는 3 가지 유형의 지방산은 포화, 단일 불포화 및 다중 불포화 지방산이다. 이 세 가지 유형의 지방산에서 세 가지 유형의 트리글리세리드 또는 지방이 나옵니다. 포화, 단일 불포화 및 다중 불포화 트리글리세리드.
포화 트리글리세리드
포화 트리글리세리드 또는 포화 지방에서, 대부분의 지방산은 포화되어 있으며, 이는 기술적으로 각 탄소 원자가 최대 수의 부착 된 수소 원자를 가짐을 의미한다. 포화 지방은 높은 LDL 또는 '나쁜'콜레스테롤 수치의 가장 큰식이 원인입니다. 라벨에 포화 지방이 많은 음식은 피해야합니다. 포화 지방은 총 칼로리 섭취량의 최대 10 %를 차지해야합니다. 포화 지방은 버터, 치즈, 전유, 아이스크림, 크림 및 지방 고기와 같은 많은 동물성 제품에서 발견됩니다.
단일 불포화 트리글리세리드
지방산의 대부분은 단일 불포화 트리글리세리드에서 단일 불포화되고; 분자 중간에 한 쌍의 수소 원자가 없습니다. 단일 불포화 지방은 불포화 지방의 한 유형입니다. 포화 지방 대신 불포화 지방을 섭취하면 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 고 불포화 지방이 많은 식품에는 올리브유, 카놀라유, 땅콩 유 및 참기름과 같은 식물성 기름이 포함됩니다. 아보카도, 땅콩 버터 및 다양한 견과류와 씨앗을 먹음으로써 단일 불포화 지방을 얻을 수도 있습니다.
다중 불포화 트리글리세리드
지방산의 대부분은 다중 불포화 지방에서 다중 불포화됩니다. 다중 불포화 지방산은 포화가 부족한 2 개 이상의 수소 원자 쌍이며; 두 가지 예는 오메가 -3와 오메가 -6 지방산입니다. 다중 불포화 지방은 또 다른 유형의 불포화 지방이며, 포화 지방 대신에 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 다중 불포화 지방이 포함 된 식품에는 많은 식물성 기름과 연어, 고등어, 청어 및 송어와 같은 지방이 많은 생선이 포함됩니다.
트랜스 지방
수소화 된 트랜스 지방이 그림에서 어디에 적합한 지 궁금 할 것입니다. 이 트랜스 지방은 자연적으로 발생하지 않습니다. 산업 공정은 액체 식물성 오일에 수소를 첨가하여 실온에서 고체로 만듭니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 트랜스 지방은 나쁜 LDL 콜레스테롤을 높이면서 좋은 HDL 수치를 낮추고 심장 질환, 뇌졸중 및 제 2 형 당뇨병 발병 위험을 높입니다. 트랜스 지방산은 튀긴 음식 및 쿠키, 도넛 및 크래커와 같은 상업용 구운 제품뿐만 아니라 가공 식품 및 많은 마가린에서도 발견됩니다.
