이전 기사에서 나는 체중 유지 관리 요령 중 하나가 매일 거의 매일 아침 간식으로 계란을 먹는 것임을 밝혔습니다 (비등하거나 사악한). 알은 나를 가득 채우고 단백질은 내 갈망을 계속 확인합니다. 또한 노른자에는 비타민 D를 포함한 대부분의 영양소가 들어 있습니다.
그러나 나는 여전히 인기있는 식당의 메뉴에서 "계란 오믈렛"을 볼 수 있는데 왜 일부 사람들이 여전히 노른자를 먹지 않는지 궁금합니다. 나는 생각하기 시작했다: "매일 난황을 먹는 것이 건강합니까? 이것이 실제로 위험한 습관 일 수 있습니까?"
전문가 의견을 얻기 위해 등록 된 영양사 인 Kelly Plowe, MS, RD와 상담했습니다. 그녀가 나에게 한 말은 다음과 같습니다.
"내가 상위 10 개의 슈퍼 푸드 목록을 만들려면, 계란은 매번이 목록을 수동으로 만들 것입니다. 계란이 너무 오랫동안 가장 오해 된 음식 중 하나이기 때문에 아이러니가 있습니다. 심장 질환), 연구가 이제 정리되었습니다.
"달걀, 특히 달걀 흰자위는 그들의 희박하고 만족스러운 단백질 덕분에 많은식이 요법의 주류가되었다. 그러나 많은 사람들은 여전히 노른자 자체가 약 3 그램의 단백질을 가지고 있다는 사실에 놀랐다. 노른자는 또한 모든 콜레스테롤 (약 185mg)이 발견되는 곳입니다 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 하루에 300mg 미만의 콜레스테롤 섭취를 유지하도록 권장합니다.
나는 노른자를 포함하는 것을 옹호합니다. 왜냐하면 이것이 계란의 영양의 대부분이 발견되기 때문입니다. 노른자위에는 단백질 이외에도 비타민 D, 인, 리보플라빈, 콜린 및 셀레늄이 포함되어 있으며 다른 많은 비타민과 미네랄도 함유되어 있습니다."
Kelly의 전문가 정보는 확실히 하루에 달걀을 먹는 것이 노른자라는 것을 확신하게 만들었습니다. 하지만 식사에서 한 개 이상의 계란을 먹고 싶다면 어떻게해야합니까?
"하루에 더 많은 계란을 즐기려면, 나는 3: 1 비율의 팬입니다. 3 개의 달걀 흰자에 1 개의 달걀 전체입니다."
점심 시간까지 당신을 가득 채울 켈리의 계란 아침 식사 중 하나입니다.
켈리의 채식 단백질 스크램블
(칼로리, 단백질 및 전체 영양 정보는 LIVESTRONG.COM의 MyPlate 칼로리 추적기에서 만든 레시피 링크입니다.)
서빙: 1
성분:
- 1/2 컵 슬라이스 버섯
- 1/2 컵 시금치
- 다진 양파 2 큰술
- 계란 1 개
- 계란 흰자 3 개
- 요리 용 스프레이
- 소금과 후추
지도:
1. 작은 논 스틱 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌려 중불 위에 놓으십시오.
2. 버섯과 시금치, 양파가 부드러워 질 때까지 요리하고 시금치가 약 5 분 동안 시들어집니다.
3. 소금과 후추로 간을하고 약동하십시오. 작은 그릇으로 옮기고 팬을 깨끗이 닦습니다.
4. 잘 섞일 때까지 중간 그릇에 달걀과 달걀 흰자를 털다. 요리 용 스프레이로 팬을 코팅하고 팬에 계란을 부어 요리하십시오.
5. 계란의 가장자리가 형성되기 시작하면 채소를 그릇에서 팬으로 옮기고 계란으로 접습니다. 계란이 완전히 익을 때까지 계속 접습니다.
독자 – 매일 계란을 먹습니까? 계란 흰자 또는 노른자 팬입니까? 가장 좋아하는 계란 요리법 중 하나는 무엇입니까? 아래에 의견을 남기고 알려주십시오.
