저탄수화물 다이어트의 인기는 전분이 적어도 체중 감량과 관련하여 순수한 악이라고 생각하게 할 수 있습니다. 그러나 복합 탄수화물이라고도하는 많은 종류의 전분에는 섬유질, 비타민, 미네랄 및 식물성 영양소를 포함하여 유익한 영양소가 풍부하게 들어있어 적당히 섭취 할 때 건강한 식생활의 중요한 부분이됩니다. 통 곡물, 전분 채소 및 콩과 같은 영양 밀도가 높은 옵션을 선호하여 가공에 포함시킬 전분을 선택하고 가공하여 정제 된 전분을 제한하십시오.
콩과 렌즈 콩
건강한 전분을 선택할 때 콩과 렌즈 콩이 목록의 맨 위에 있어야합니다. CNN Health의 의사 및 영양 전문가 인 Melina Jampolis 박사는 콩을 섬유질, 식물성 단백질 및 항산화 물질이 풍부하기 때문에 가장 건강한 전분 옵션 중 하나라고 부릅니다. 렌즈 콩은 또한 단백질과 섬유질을 함유하고 있으며, 1/2 컵 분량의 3.4 그램의 저항성 전분을 제공합니다. 다른 건강한 콩류에는 검은 완두콩과 쪼개진 완두콩과 같은 말린 완두콩이 포함됩니다.
모든 종류의 감자
흰 감자는 다른 음식보다 혈당을 얼마나 빨리 올리는지를 측정하는 도구 인 혈당 지수가 높을 수 있지만 살의 칼륨과 피부의 섬유질을 포함한 다양한 영양소를 제공합니다. 고구마는 특히 영양가가 높습니다. 피부는 섬유질이 풍부하고, 핑키 오렌지색 살에는 관절염을 예방하거나 관리하는 데 도움이되는 항산화 제인 베타 카로틴이 함유되어있어 피부, 모발 및 눈의 건강에도 도움이됩니다. 고구마는 또한 칼륨과 비타민 C를 제공합니다.
전분 야채
감자 외에도 버터 넛, 도토리, 코바 카를 포함한 겨울 스쿼시, 녹두, 옥수수 등 다양한 전분 야채를 선택하십시오. 이 녹말 채소는 잎이 많은 채소, 브로콜리 및 오이와 같은 다른 채소보다 칼로리가 높지만 영양소에는 비타민 C, 루테인, 제아잔틴 및 베타 크립 토크 산틴과 같은 산화 방지제, 미네랄 마그네슘 및 아연이 포함됩니다. 미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 파스 닙과 호박도 추천합니다.
통 곡물
식단에서 곡물을 제거하지 말고 정제 된 버전보다 곡물을 선택하십시오. 반찬 요리법을 현미와 같은 일반적인 곡물과 곡물 보리, 전체 파로, 퀴 노아 및 기장과 같은 이국적인 옵션을 포함하는 요리법으로 확장하십시오. 다른 통 곡물에는 bulgur, 오트밀, 팝콘, 호밀, 야생 쌀, 메밀, triticale 및 수수가 포함됩니다. 빵과 같은 곡물 제품을 구매하는 경우 성분 목록을 읽고 곡물이 첫 번째 성분으로 포함되어 있는지 확인하십시오.
