브라질 견과류는 다른 어떤 음식보다 더 많은 셀레늄을 함유하고 있습니다. 이것이 유익한 것처럼 들리지만, 소수의 브라질 견과류에 함유 된 셀레늄의 양이 너무 많아서 너무 자주 먹으면 셀레늄 독성의 위험이 있습니다. 때때로 몇 개만 먹는 한, 브라질 너트는 마그네슘, 비타민 E 및 건강한 불포화 지방의 좋은 공급원입니다.
둘은 하나보다 낫다
셀레늄을 섭취하면 단백질과 상호 작용하여 셀레 노 단백질이라는 새로운 물질을 형성합니다. 알려진 25 개의 셀레 노 프로테인 중 일부는 잘 기록 된 역할을하는 반면, 연구원은 아직 다른 사람의 정확한 역할을 정확히 밝히지 않았습니다.
셀레늄 단백질의 성분 인 셀레늄은 산화 방지제를 생산하고 갑상선 호르몬을 조절하며 면역 체계를 지원합니다. Linus Pauling Institute에 따르면 체내 셀레 노 프로테인의 위치에 따라 근육 대사 및 정자 발달에 역할을 할 수 있습니다.
좋은 토양에 접지
모든 식물성 식품에서 셀레늄의 양은 토양의 셀레늄 수준에 따라 다릅니다. 브라질 너트는 아마존 정글의 풍부한 토양에서 번성하는 나무에서 나옵니다. 결과적으로 1 온스 서빙에는 543.5 마이크로 그램의 셀레늄이 포함되어 있습니다. 권장식이 수당 또는 RDA는 55 마이크로 그램입니다.
그것들은 대부분의 다른 견과류보다 크기 때문에 1 온스 서빙은 약 6 개의 브라질 너트와 같습니다. 비교하면, 같은 서빙 크기로 약 22 개의 아몬드와 32 개의 땅콩을 먹을 수 있습니다. 브라질 너트를 먹을 때 중요한 부분을 지켜 보는 것이 중요합니다.
너무 좋은 것
미국 식품 의약품 안전청 (FDA)의 승인에 따라 포화 지방과 콜레스테롤이 낮은 식단에 속하는 한 매일 1.5 온스의 견과류를 섭취하면 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다. 브라질 견과류는 다른 견과류와 유사한 영양 학적 이점을 제공하지만이 권장 사항을 채우는 데 사용해서는 안됩니다.
하루에 안전하게 섭취 할 수있는 가장 많은 셀레늄 (허용 가능한 최고 섭취량 또는 UL)은 400 마이크로 그램입니다. UL보다 더 많이 섭취하면 셀레늄 독성 또는 셀레 노 시스가 발생합니다. 셀레 노 시스의 징후에는 탈모, 피부 발진, 메스꺼움, 설사, 피로 및 기분 변화가 포함됩니다. 신경 증상, 호흡 곤란, 신장 및 심부전으로 진행될 수 있습니다.
누적 효과
식이 보충제 사무국에 따르면 브라질 너트는 셀레늄 수치를 높일 수 있지만 미국에서는 결핍이 드물다. 브라질 너트를 너무 많이 섭취하면 독성이 발생할 수있는 위험 이외에도 한 가지 소스에서 많은 양을 섭취 할 때 발생할 수있는 또 다른 문제는식이 요법의 다른 음식에서 셀레늄을 많이 섭취한다는 것입니다.
황 다랑어 서빙은 셀레늄에 대한 RDA의 거의 두 배를 제공합니다. 많은 종류의 생선, 소고기, 돼지 고기, 닭고기가 일반적인 서빙으로 RDA의 20 % 이상을 공급합니다. 다른 풍부한 소스에는 코티지 치즈, 요구르트, 현미, 구운 콩, 오트밀, 시금치, 계란, 통밀, 곡물 및 유제품이 포함됩니다.
