호밀 빵, 호밀 빵 또는 호밀 사이에 두드림을 좋아하든 햄은 식탁에 고기를 넣는 가장 인기 있고 저렴한 방법 중 하나입니다. 그러나 햄의 단점으로 인해 몸에 영양을 공급하는 것이 건강에 좋지 않은 선택이되기 때문에 이제는 돈을 절약하면 나중에 비용이 더 들게됩니다.
팁
세계 보건기구 (WHO)는 2015 년에 햄을 클래스 1 발암 물질로 분류했습니다. 맛을 향상시키기 위해 소금, 흡연, 경화, 발효 또는 첨가제를 사용하는 다른 가공 육류에 대해서도 동일하게 적용했습니다.
오래된 토론을 이해하십시오
햄은 다른 돼지 고기 제품과 함께 고대부터 화제가되었습니다. 전 세계의 많은 문화권에서, 퍼그가 상대적으로 저렴하기 때문에 햄 영양은 식품의 필수품입니다.
청소부로서 포틀랜드 주립 대학 역사학과 Emerita 부교수 인 Karen Carr 박사에 의해 Quatr.us에 실린 기사에 따르면 돼지는 도토리, 완두콩 또는 쓰레기와 같은 음식에 대해 독립적으로 사료를 마실 수 있습니다. 또한 죽은 동물이나 부패한 동물, 배설물 등의 찌꺼기를 먹는 데 아무런 문제가 없습니다.
International Journal of Humanities and Social Science의 2014 년 11 월호에 발표 된 논문에 따르면, 돼지의 청소 습관은 고대 사회에서 위생 목적으로 유용하게 만들었다 .
그들은 또한 매우 지능적이며 양 떼, 사냥 및 보호에 사용되는 것으로 밝혀졌습니다. 그들의 고기는 소금과 흡연을 포함한 치료법을 통해 쉽게 보존되어 돼지 고기는 햄의 단점에도 불구하고 현대에서 가장 오래된 요리 중 하나가되었습니다.
돼지의 청소 습관은 정확하게 일부 문화가 반발하는 것으로 밝혀졌습니다. 돼지는 더러운 동물로 간주되어 코셔 또는 할랄식이 제한을받는 사람들은 돼지 고기를 먹는 것이 금지되었습니다. 또한 Hittites와 같은 문화에서는 돼지 나 그 고기와 접촉하는 목재 또는 점토 주방 용품을 파괴해야했습니다.
현대의 위험을 알고
현대의 돼지 사육 방법에는 식품 매개 질병의 위험을 막는 데 도움이되는 소독 절차와 항생제가 포함되어 있지만 햄 영양소의 감소는 그 이점을 능가합니다. 햄의 단점을 이해하는 것이 중요합니다.
Trichinellosis: 이 기생충은 오늘날 돼지 고기에 육류 폐기물을 먹이는 것을 금지하는 법으로 인해 상대적으로 드물다. 트 리치 넬라 기생충은 햄과 같은 근육 육에 들어있는 미세한 낭종을 통과 한 후 위산과 접촉 할 때 방출됩니다. 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 흡연, 치료 또는 냉동이 기생충을 죽일 필요는 없다고한다.
다른 기생충: 집에서 돼지를 기르는 것이 가장 건강한 햄 영양을 생산하는 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 CDC에 따르면 비상업적 환경에서 야외에서 접근 할 수있는 돼지는 큰 회충과 톡소 플라즈마 증과 같은 다른 기생충을 얻을 수 있습니다.
발암 물질: 햄을 만들기위한 고대 기술은 소금이나 연기와 관련이 있지만, 현대 상업용 햄에는 일반적으로 추가 방부제, 색상 및 향미 강화제, 결합제 및 설탕이 포함되어 있습니다 (USDA의 식품 데이터베이스에 따르면). 게 티즈 버그 암 센터는 햄, 베이컨, 소시지 및 델리 고기를 포함한 가공육을 피하여 암의 위험을 줄 이도록합니다.
나트륨: 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 하루에 2, 300 밀리그램 이하의 나트륨을 섭취 할 것을 권장하며 이상적인 일일 섭취량은 1, 500 밀리그램으로 설정합니다. USDA에 따르면 햄 1 온스당 210 밀리그램의 나트륨이 함유되어있다. 따라서 카이저 롤 샌드위치에 5 온스의 햄을 쌓아두면 한 번에 최적의 일일 나트륨 섭취량의 3 분의 2를 소비했습니다.
