소금과 나트륨이라는 용어는 종종 같은 의미로 사용되지만 실제로 나트륨은 염화나트륨과 요오드를 포함하는 식염의 성분입니다. 바다 채소 및 해산물과 같은 바닷물에서 나오는 음식과 같은 많은 음식에는 상당한 양의 나트륨이 들어 있습니다. 나트륨의 가장 일반적인식이 공급원은 가공 식품과 첨가 소금입니다. 과도한 소금 섭취는 염증 및 고혈압을 포함한 다양한 부작용을 유발할 수 있습니다.
목적
나트륨은 전해질 균형을 유지하는 데 필요한 중요한 미네랄입니다. 그것은 신경 자극의 건강한 전달과 근육의 적절한 수축과 이완을 허용합니다. 나트륨은 또한 몸 전체의 체액 균형을 유지하는 역할을합니다. 신장은 나트륨의 주요 저장 공간이며 필요에 따라 혈류로 방출합니다. 과도한 나트륨은 소변에서 분비됩니다.
효과
신장에서 과량의 나트륨을 효과적으로 또는 충분히 제거 할 수없는 경우 미네랄이 혈류에 축적됩니다. 나트륨은 물을 보유하기 때문에 혈액량이 증가하기 시작합니다. 혈액량이 증가함에 따라 심장이 혈관과 동맥을 통해 계속 움직이기 위해 더 펌핑해야하므로 고혈압으로 이어집니다. 치료하지 않은 채로 높은 나트륨 수치는 울혈 성 심부전, 만성 신장 질환 및 간경변으로 이어질 수 있습니다.
합병증
소금 섭취는 혈관이 확장됨에 따라 관절염과 같은 염증 상태를 악화시킵니다. 높은 소금 섭취와 관련된 부은 정맥과 동맥은 주변 관절에 불편한 압력을 줄 수 있습니다. 관절염 재단에 따르면 류마티스 관절염은 고혈압 발병 위험이 높다고합니다. 류마티스 관절염 치료에 일반적으로 사용되는 코르티코 스테로이드는 나트륨을 보유하게하므로 식단에서 얻은 여분의 소금은 합병증 발생 위험을 악화시킵니다.
섭취
미국 질병 통제 예방 센터에 따르면 평균 미국 식단은 하루에 약 3, 400mg의 나트륨을 함유하고 있습니다. 연방 지침에 따르면 50 세 미만인 경우 건강한 양을 2, 300 밀리그램 미만으로, 또는 50 세 이상인 경우 하루에 1, 500 밀리그램 미만을 섭취해야합니다. 고혈압, 신장 질환 또는 당뇨병이있는 경우 나트륨을 유지해야합니다 하루에 1, 500 밀리그램 미만의 수준. 아프리카 계 미국인들도 소금 섭취량을 1, 500 밀리그램 미만으로 유지하도록 권장합니다.
출처
가공 식품은 과도한 나트륨의 가장 흔한 공급원입니다. 제조업체의 레시피에는 소금이 기본 성분으로 포함되어 있으며 방부제 또는 맛 강화제로 사용되는 많은 첨가제에는 소금이 더 많이 들어 있습니다. 야채, 유제품 및 육류에는 모두 일일 섭취량을 늘리는 천연 나트륨이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 우유 한 컵에는 약 107 밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다. 요리하는 동안 식탁 용 소금을 첨가 할 때 나트륨 섭취량을 늘리고 음식이 제공된 후에 다시 양념 할 수 있습니다. 규칙적인 식염 1 티스푼에는 약 2, 325 밀리그램의 나트륨이 있습니다. 종종 건강상의 이점으로 선전되는 바다 소금에는 거의 같은 양의 나트륨이 포함되어 있습니다.
