병아리 콩으로 알려진 Garbanzo 콩은 여러 중동 및 아프리카 요리에 사용됩니다. 많은 콩과 마찬가지로 garbanzo 콩에는 건강한 양의 단백질뿐만 아니라 섬유질과 같은 다른 많은 유익한 영양소가 들어 있습니다. 마른 식용 콩은 식물성 단백질의 주요 공급원으로, 매일 미국인의 14 %가 소비합니다. 다른 콩과 마찬가지로 Garbanzo 콩은 다른 음식과 짝을 이룰 때식이 요법에서 동물성 단백질을 대체 할 수 있습니다.
목적
Garbanzo 콩은 1/2 컵 서빙 당 7g의 단백질을 공급합니다. 단백질에는 아미노산, 조직의 구성 요소 및 세포의 복구 및 새로운 구성의 필수 영양소가 들어 있습니다. 당신의 몸은 20 개의 아미노산을 사용하는데, 그중 일부는 당신의 몸에 의해 만들어집니다. 음식에는 9 개의 아미노산이 소비되어야합니다. 필수 아미노산이 하나도 없으면 근육이 손상되어 누락 된 아미노산을 얻을 수 있습니다. 아미노산은 저장되지 않습니다. 매일 단백질이 함유 된 식품에서 아미노산을 완전히 보충해야합니다. 단백질의 일일 성인 요구량은 60g입니다.
종류
가반 조 콩에서 발견되는 단백질은 이소류신, 류신, 리신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판 및 발린의 8 가지 필수식이 아미노산을 모두 포함합니다. garbanzo 콩에서 유실 된 필수 아미노산은 히스티딘이며, 이는 유아에게만 필요합니다.
페어링 단백질
완전 단백질로 간주되는 식품은 모든 필수 아미노산을 포함하는 식품입니다. 대부분의 식물성 단백질 공급원에는 필수 아미노산이 대부분 포함되어 있지 않기 때문에 한 쌍의 음식은 완전한 단백질을위한 필수 아미노산을 모두 공급합니다. Garbanzo 콩에는 성인에게 필요한 모든 아미노산이 들어 있습니다. 그러나 garbanzo 콩은 다른 것보다 더 많은 아미노산을 가지고 있으므로 보완적인 다른 음식과 결합하면 더 완벽한 단백질을 얻을 수 있습니다. 보완 식품에는 garbanzo 콩이 적은 아미노산이 많이 포함되어 있습니다. garbanzo 콩의 좋은 페어링의 예로는 후 머스라고 불리는 분쇄 된 garbanzo 콩과 통 곡물 피타 빵 또는 garbanzo 콩과 현미가 있습니다. Bastyr University는 두 가지 혜택을 모두 누리기 위해 같은 식사 시간에 보완 식품을 먹을 필요가 없습니다.
혜택
채식인은 동물성 제품을 먹지 않기 때문에 콩은 식단에서 단백질의 가장 좋은 원천입니다. 콩은 또한 동물성 단백질 공급원이 많고 콩에서는 무시할 수있는 포화 지방 섭취를 줄이기 위해 일주일에 밤새 동물성 단백질을 대체 할 수 있습니다.
