팝콘 보드에 따르면 1600 년대 페루 인디언들은 옥수수를 터뜨려 "과자"로 먹었다. 9 억 9 천만 파운드 이상. 보드에 따르면, 팝콘은 2009 년에 미국에서 판매되었으며, 각 미국인은 매년 약 52 쿼트를 먹습니다. 자신의 팝콘을 준비 할 때 건강한 기름을 사용하면 간식의 영양가를 높일 수 있습니다.
종류
가장 일반적인 오일 종류는 올리브, 카놀라, 야채, 옥수수, 땅콩 및 해바라기 유입니다. 기름은 채소 나 과일을 누르거나 가공 할 때 나온다. 올리브 오일은 올리브 제조업체가 올리브를 누른 후에도 남아있는 반면 옥수수 오일은 옥수수의 오일에서 유래합니다. 팝콘 옥수수는 팝콘 커널 내부의 소량의 물이 폭발하기 위해 열과 증기의 조합을 필요로하기 때문에, 오일 중 어느 것도 팝콘을 팝핑 할 것이다.
칼로리와 영양소
모든 오일에는 스푼 당 약 120 칼로리, 코코넛 오일에는 117 칼로리, 카놀라 오일에는 124 칼로리가 있습니다. 본질적으로 오일은 100 % 지방입니다. 따라서 오일의 모든 칼로리는 지방 그램 형태입니다. 오일에는 주로 비타민과 미네랄이 없습니다. 옥수수를 기름에 넣으면 완성 된 팝콘에 칼로리가 추가됩니다. 팝콘 보드는 공기로 팝핑 된 팝콘 1 컵에 약 30 칼로리가 있고, 기름에 익힌 팝콘의 칼로리는 거의 55 배로 2 배나 높다는 것을 나타냅니다.
카놀라와 올리브 오일
카놀라유는 온화한 맛이있어 팝콘 맛의 미묘함을 즐길 수 있습니다. 카놀라유에는 각 스푼에 1.1g의 포화 지방 만 포함되어 있습니다. 대조적으로, 올리브 오일은 1 큰술 당 1.9 g의 포화 지방을 함유합니다. 1 큰술. 카놀라유의 서빙에는 단일 불포화 지방과 오메가 -3 다중 불포화 지방이 있으며 올리브유에는 거의 10g의 건강한 단일 불포화 지방과 1.4g의 다중 불포화 지방이 같은 서빙 크기로 들어 있습니다. 식단에서 지방의 대부분은 더 건강한 지방에서 가져와야합니다. 심장 건강에 좋은 지중해 식 식단의 대부분인 올리브 오일은 풍미가 강한 팝콘을 원한다면 더 강한 향을 제공합니다. D. Enette Larson-Meyer, 등록 된 영양사 및 "채식인 스포츠 영양"의 저자에 따르면 정제 된 올리브 오일과 카놀라유의 연기 포인트는 화씨 400도에서 425도 사이입니다. 이 연기 지점은 두 오일이 옥수수 터지는 데 적합합니다.
옥수수와 땅콩 기름
옥수수 기반 오일의 맛은 팝콘의 맛과 일치합니다. 옥수수 기름에는 1 tbsp 당 8.2 g의 단일 불포화 지방, 4 g의 다중 불포화 지방 및 1g의 포화 지방이 있습니다. 카놀라유와 마찬가지로 옥수수 기름에는 포화 지방에서 가장 낮은 칼로리 비율, 스푼 당 약 8 %, 높은 연기 지점이 포함되어 있습니다. 땅콩 기름은 포화 지방에서 열량의 약 17 %를 차지하므로 다른 기름보다 건강에 좋지 않은 선택입니다. 땅콩 기름 한 스푼에는 또한 단일 불포화 지방 6.2g과 다중 불포화 지방 4.3g이 있습니다. 땅콩 기름의 연기 지점은 정제되지 않은 기름 또는 정제 된 기름의 사용 여부에 따라 350에서 450도 사이입니다. 연기 지점이 낮은 오일을 사용하는 경우 오일 연소를 피하기 위해 팝콘을 빨리 요리하십시오.
