돼지 고기 엉덩이, 보스턴 엉덩이 또는 숄더 로스트라고 할지라도, 돼지 고기 로스트는 특히 Crock-Pot에서 돼지 고기 엉덩이를 만들 때 가장 경제적이고 풍미있는 로스트 중 하나입니다. 돼지 고기 엉덩이 로스트는 돼지의 후단과 관련이 없지만 실제로는 어깨에서 나옵니다.
완벽한 요리를 위해 보스톤 엉덩이 로스트 레시피에 슬로우 쿠커를 사용하십시오. 결합 조직, 뚱뚱한 근육, 근육이 풍부하고 잠재력을 발휘하려면 슬로우 쿠커의 길고 느린 쿠킹이 필요합니다.
또는 돼지 고기 엉덩이를 화씨 350 도의 오븐에서 구울 수 있습니다. USDA에서 권장하는대로 파운드당 45 분을 허용하십시오.
쿡 냄비에 쿡 돼지 고기 엉덩이
돼지 고기 엉덩이 로스트는 고기를 부드럽게 자르기 위해 길고 천천히 요리 해야하는 힘든 고기입니다. 이를 위해 Crock-Pot에서 보스턴 엉덩이를 요리하십시오.
Crock-Pot는 그릴이나 흡연자의 연기가 자욱한 풍미를주지 않지만 열이 적 으면 육류가 포크 부드러워지기 때문에 수분 손실이 거의 없습니다.
또 다른 특전은 아침에 느린 밥솥에 돼지 고기 엉덩이 구이를 넣고 몇 시간 동안 걸어 갈 수 있다는 것입니다.
준비하십시오
돼지 고기 엉덩이를 구입할 때 뼈가없는 또는 뼈가 들어간 로스트를 선택할 수 있습니다. 뼈없는 품종으로 돈을 더 많이 얻지 만 뼈는 약간의 맛을 더합니다.
대부분의 돼지 고기 엉덩이에는 두꺼운 지방층이 있습니다. 정육점에 이것을 제거하거나 직접 잘라내도록 요청하십시오. 짧고 작은 자르기를 할 때 뒤로 당기십시오.
소금과 후추 또는 소금, 후추, 갈색 설탕, 칠리 파우더, 마늘, 파프리카와 같은 향신료로 만든 문지름으로 돼지 고기 엉덩이의 양념을 만드십시오.
모든면이 고르게 갈색이 될 때까지 소테 팬에 약간의 뜨거운 기름에 돼지 고기 구이를 볶습니다. 이 추가 단계는 반드시 필요한 것은 아니지만 맛을 더하고 주스를 밀봉하는 데 도움이됩니다.
그릇에 넣어
Crock-Pot에 돼지 고기 엉덩이를 놓습니다. 대부분의 슬로우 쿠커는 5 파운드에서 8 파운드 사이의 로스트를 수용 할 수 있습니다. 오븐에서 더 큰 로스트를 요리하거나 반으로 자릅니다.
University of Minnesota Extension의 지시에 따라 증기를 생성하려면 느린 밥솥에 액체를 추가해야합니다. 그렇지 않으면 요리 할 때 로스트가 마르게됩니다.
사과 주스, 백포도주 또는 국물 1 / 2 ~ 1 컵을 추가하십시오. 슬로우 쿠커에 뚜껑을 덮고 8-10 시간 동안 낮은 설정으로 요리하십시오.
USDA에 따르면 내부 온도가 160도에 도달하면 로스트의 결합 조직이 분해되기 시작합니다. 그러나 USDA에 따르면 145 도는 돼지 고기의 최소 안전 내부 온도입니다.
밥솥에 액체를 담아두면 로스트가 마르지 않습니다. 필요한 경우 액체를 조금 더 첨가하십시오.
마무리 터치 추가
돼지 고기 엉덩이 로스트는 느린 밥솥에서 돼지 고기 요리법을 만드는 데 가장 일반적으로 사용되지만 온화한 맛으로 인해 다목적입니다.
달콤하지만 풍미있는 식사를 위해 얇게 썬 양파, 사과 또는 당근을 넣거나, 포솔, 그린 칠리 또는 엔칠 라다에 사용하기 위해 칠리와 양파로 로스트를 맛보십시오. 로스트가 부드러워지면 조각 보드로 옮깁니다.
20 ~ 30 분 동안 또는 충분히 식을 때까지 쉬십시오. 그것을 덩어리로 제공하거나 집게를 사용하여 파쇄하십시오.
