고구마는 더 많은 섬유질, 비타민 A 및 비타민 C를 제공하지만 일반 구운 감자는 영양이 없습니다. 두 가지 모두 매일 야채를 섭취하는 것으로 간주되며 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다. 영양을 극대화하기 위해 건강에 좋은 방법으로 야채를 준비하는 법을 배웁니다.
칼로리와 다량 영양소
무게가 173 그램 인 구운 감자와 약 180 그램의 구운 고구마는 모두 약 160 칼로리를 포함합니다. 각각 37g의 탄수화물과 4g의 단백질을 제공합니다. 감자에는 지방이 포함되어 있지 않습니다.
섬유
고구마는 흰 감자보다 약 50 % 더 많은 섬유질을 제공합니다. 섬유질은 소화관을 통해 대변을 부드럽게 움직입니다. 섬유질은 또한 식사에 대량을 첨가하여 더 오래 몸을 느끼게하며, 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다.
비타민
180 그램의 고구마는 2, 000 칼로리 식단을 기준으로 비타민 A의 일일 가치의 거의 700 %를 제공합니다. 비타민 A는 눈 건강과 적절한 세포 기능에 필수적입니다. 일반 구운 감자에는 미량의 비타민 A 만 함유되어 있습니다. 고구마에는 일반 감자보다 많은 비타민 C가 포함되어 있습니다 – 35 밀리그램 대 17 밀리그램. 그러나 구운 감자는 더 많은 엽산 (건강한 적혈구에 중요하고 특정 선천적 결손 예방에 필수적인 B 비타민)을 제공합니다. 구운 감자에는 48 마이크로 그램의 엽산이 들어 있으며, 고구마에는 11 마이크로 그램의 감자가 들어 있습니다.
탄산수
두 가지 유형의 감자에는 거의 같은 양의 마그네슘, 인, 구리, 아연 및 철이 포함되어 있습니다. 고구마는 일반 구운 감자보다 약간 더 많은 칼슘을 함유하고 있습니다. 그러나 구운 감자는 고구마에서 926 밀리그램과 855 밀리그램으로 더 많은 칼륨을 제공합니다. 칼륨은 미네랄과 체액 균형을 조절하는 데 필수적입니다. 고구마는 다량의 미량 미네랄 망간을 제공하는데, 이는 뼈 건강, 영양소 흡수 및 건강한 중추 신경계에서 중요한 역할을합니다.
고려 사항
구운 고구마 또는 흰 감자를 제공하는 방법도 선택한 건강에 영향을 미칩니다. 구운 흰 감자에 사워 크림, 버터 및 파쇄 된 치즈를 넣으면 칼로리와 포화 지방 함량이 증가했습니다. 구운 고구마를 버터와 메이플 시럽, 마시맬로 또는 꿀에 넣지 마십시오. 이 감자를 평범하게 먹거나 아마도 지방이없는 요거트, 향신료, 바다 소금 또는 갈라진 후추와 함께 가능한 한 건강하게 유지하십시오.
혈당 부하
음식의 혈당 부하는 음식이 혈당과 인슐린 수치에 영향을 미치는 방식을 측정합니다. 혈당 부하가 낮은 식품을 많이 섭취하면 체중 감량과 제 2 형 당뇨병에 긍정적 인 영향을 줄 수 있지만 연구 결과는 결정적이지 않습니다. 고구마의 혈당 부하는 구운 황갈색 감자의 26 개보다 17이 낮습니다. 일반적으로 혈당 부하가 20 이상인 식품은 높은 것으로 간주되는 반면 10 이하는 낮습니다.
