결합제로서, 계란은 대부분의 베이킹 레시피에서 표준 성분입니다. 또한 케이크, 쿠키 및 머핀과 같은 구운 제품에 수분과 부피를 제공합니다. 비건 채식인이거나 계란 알레르기가 있거나, 맛이 마음에 들지 않거나 단순히 계란에서 자신을 발견하는 경우, 계란 대체물을 꼬집어 사용하십시오.
아마씨는 구조에
베이킹 레시피에서 계란을 아마씨로 교체하십시오. 아마씨 1 테이블 스푼과 물 3 테이블 스푼을 섞어 계란 전체를 대체하십시오. 아마씨가 끈적 끈적한 혼합물이 될 때까지 그릇에 물과 함께 아마씨를 휘저어 아마씨 혼합물을 준비하십시오. 분쇄 된 종자가없는 경우 푸드 프로세서 또는 블렌더에서 종자를 분쇄하십시오.
과일 퓨레가 법안을 채운다
과일 퓨레, 특히 바나나와 사과 소스는 레시피에서 계란에 적합한 대안입니다. 으깬 과일은 수분, 비타민, 미네랄 및 섬유질을 첨가합니다. 대체물을 신중하게 선택하십시오: 과일은 구운 제품에 더 강한 맛을줍니다. Kitchn은 레시피에있는 모든 달걀 전체를 으깬 잘 익은 바나나 또는 사과 소스 한 스푼으로 교체 할 것을 권장합니다.
두부는 케이크를 가져 간다
커스터드와 치즈 같은 계란이 많이 필요한 요리에서 계란을 두부로 바꾸십시오. 순한 부드러운 두부 또는 부드러운 두부 1/4 컵으로 레시피에 달걀 1 개를 대치하십시오. Post Punk Kitchen은 순두부의 맛이 거의 없기 때문에 케이크 레시피, 특히 풍부하고 밀도가 높은 케이크와 브라우니의 계란을 대체하기에 이상적이라고 말합니다. 쿠키 레시피에 두부를 사용하면 싱싱하고 cake 깃한 맛에 비해 푹신하고 "케이크 -y"인 최종 제품이 생성 될 수 있습니다. 이 특성을 피하려면 레시피에 화살 근 또는 옥수수 전분 1 큰술을 넣으십시오.
순수하고 단순한 채식 퓨레
채소 퓨레는 또한 적절한 계란 대체물을 만듭니다. 호박, 고구마 및 호박과 같은 다른 과즙은 비타민 A를 포함한 영양분뿐만 아니라 영양분뿐만 아니라 건강한 구운 최종 제품을위한 섬유질을 추가합니다. 1/4 컵 으깬 감자 또는 통조림 호박 또는 2 테이블 스푼의 감자 전분으로 달걀 1 개를 바르십시오.
