세계 여러 지역에서 옥수수로도 알려진 옥수수는 매우 다양하지만 모든 옥수수 제품이 똑같이 생성되는 것은 아니기 때문에 가장 많이 생산되는 곡물 작물 중 하나입니다. 그릿 영양을 볼 때, "건강"또는 "건강하지 않음"과 같은 흑백 분류를하기는 어렵다.
어떤 사람들은 기본적으로 더 큰 입자 옥수수 식사 인 밀가루를 건강한 식단에 포함시킬 수 있지만, 다른 사람들, 특히 당뇨병 전 또는 인슐린 저항성이있는 사람들은 멀리 있어야 할 수도 있습니다. 그들은 미네랄이 가득 차 있지만, 그릿의 탄수화물은 이점보다 큰 문제가 될 수 있습니다.
팁
그릿은 철분이 풍부하여 특히 월경 여성에게 필수적인 미네랄이지만 탄수화물이 많이 함유되어 있습니다. 포도당을 올바르게 대사하면, 그릿이 건강에 좋지만 혈당 문제가있는 경우에는 멀리 떨어져있을 수 있습니다.
그릿 영양
기본 영양에 관한 한, 밀가루 (hominy라고도 함)는 매우 인상적입니다. 한 컵의 그릿에 대한 영양 성분을 계산할 때 칼로리는 160에 불과하므로 저칼로리 식품입니다. USDA에 따르면 요리 된 밀가루 1 컵에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 단백질 3.4g
- 지방 1g
- 탄수화물 36.3g
- 섬유 1.9g
- 칼슘 182 밀리그램
- 철 17.9 밀리그램
- 14.5 밀리그램의 마그네슘
- 인 33.9 밀리그램
- 칼륨 62.9 밀리그램
- 나트륨 525 밀리그램
- 셀레늄 8 마이크로 그램
- 엽산 82.3 마이크로 그램
그들은 여러 가지 다른 비타민과 미네랄이 함유되어 있지만 가장 주목할만한 것은 철입니다. 국립 보건원 (National Institutes of Health)에 따르면, 그릿 컵에는 하루 종일 남자가 필요로하는 것보다 더 많은 철분이 함유되어 있고 월경 여성이 필요로하는 것보다 0.1 밀리그램이 부족합니다. 옥수수와 같은 식물성 식품에서 나오는 철분은 동물성 제품에서 나오는 철만큼 몸에 쉽게 흡수되어 사용되지 않는다는 점에 유의해야합니다.
모래와 체중 감소
그러나 밀가루를 먹는 동안 체중을 감량 할 수 있는지 궁금 할 것입니다. 2017 년 8 월 EBioMedicine 에 발표 된 보고서에 따르면 가장 좋은 식단은 신체가 포도당을 활용하고 대사하는 방식에 달려 있습니다.
연구자들은 300 종류의식이 요법 (저탄수화물, 보통 탄수화물 및 고 탄수화물)에 참여했으며 포도당을 대사하는 사람들은 고 탄수화물식이 요법에서 가장 많은 체중을 줄인 반면, 당뇨병 전 및 인슐린 저항성 참가자는 저탄수화물 다이어트.
연구원들은 참가자들이 칼로리 계산에 집중하지 않은 경우에도 이러한 효과가 나타났음을 지적했습니다. 다시 말해, 당뇨병 전 탄수화물이나 인슐린 저항력을 가진 8 억 8100 만 명의 사람들 중 한 명이라면 그릿의 탄수화물이 문제가 될 수 있지만 다른 사람들은 탄수화물을 잘 섭취 할 수 있습니다.
위장병 학 2017 년 5 월호의 또 다른 보고서는 체중 감량을위한 "최적 의식이 요법"이 없다고 말합니다. 모든 사람이 개인 취향을 가지고 있지만 궁극적으로 지속 가능한 장기 체중 감량은 당신이 고수 할 수있는 식단으로 귀착됩니다. 결론은 옥수수, 곡물 및 탄수화물 (모두가 가득한)이 건강한 식생활의 일부가 될 수 있는지에 대한 상충되는 의견이 있다는 것입니다. 일부 과학 연구에서는 그렇다고 말하고 다른 연구에서는 그렇습니다.
그러나 식품 과학 및 식품 안전 종합 보고서의 2016 년 6 월 보고서에 따르면 모든 그릿이 가공 옥수수 제품으로 간주되는 것은 아닙니다. 일부 그릿은 완전히 가공되어 "인스턴트"품종으로 바뀌는 반면 다른 그릿은 덜 가공됩니다. 인스턴트 귀리와 구식 귀리의 차이점과 유사하게, 가공 량은 그릿이 혈당에 어떤 영향을 미치며 그릿에 함유 된 영양소의 종류에 영향을 미칩니다.
2016 년 3 월 Food Science and Nutrition 에 발표 된 보고서는 다양한 종류의 옥수수 죽을 조사한 결과 가공 된 그릿은 중간 정도에서 높은 혈당 반응을 보였다는 것을 발견했습니다. 다시 말해, 가공 된 그릿은 혈당 및 인슐린의 상당한 변동을 유발할 수 있으며 특히 당뇨병 전 또는 인슐린 저항성이있는 경우 최선의 선택이 아닐 수 있습니다.
