Purdue University에 따르면 바나나와 질경이는 전세계 여러 요리에서 중요한 요소이며 바나나의 인기는 바나나 (식물을 포함하는 일반적인 용어)로 세계에서 네 번째로 많은 과일 작물입니다. 미국에서 "바나나"는 생으로 소비 될 수있는 달콤하고 옅은 노란색 과일을 말하며, "질경이"는 가장 많이 조리되는 가장 큰 녹색 친척을 나타냅니다. 두 음식 모두 많은 영양가를 제공하며 건강하고 균형 잡힌 식단을 제공하지만 바나나와 질경이는 영양소 함량이 약간 다릅니다.
기본 영양 정보
바나나와 질경이는 적당량의 에너지를 제공합니다. 슬라이스 바나나 한 컵에는 134 칼로리가 포함되어 있습니다. 두 음식 모두 탄수화물에서 대부분의 칼로리를 섭취하며 바나나와 질경이 1 컵을 섭취하면 탄수화물 섭취량이 각각 34g과 47g 증가합니다. 여기에는 소량의 유익한식이 섬유가 포함됩니다-바나나 1 회 제공량 당 3.9 그램, 질경 이용 3.4 그램. 두 음식 모두 지방과 단백질 함량이 낮으며, 서빙 당 대략 0.5 그램의 지방과 2 그램 미만의 단백질이 있습니다.
비타민 A와 C
바나나와 질경이는 비타민 C 섭취를 늘리고 질경이는 풍부한 양의 비타민 A를 제공합니다. 비타민 C는 항산화 제 역할을하기 때문에 조직 건강에 중요한 역할을합니다. 이것은 DNA, 단백질 및 지질을 산화로부터 보호하여 세포 사멸을 유발할 수 있음을 의미합니다. 비타민 A는 면역력을 높여 질병과 싸우며 새로운 세포 성장을 촉진합니다. 질경이에는 1 인당 비타민 C 27.2 밀리그램 (남성 비타민 C 일일 필요량의 30 %, 여성 36 %)이 포함되어 있으며 바나나는 컵당 13.1 밀리그램입니다. 질경이를 제공 할 때마다 1, 668 개의 비타민 A가 제공되는데, 이는 남성의 56 %, 여성의 71 %입니다. 바나나는 1 회 제공량 당 96 개의 국제 단위로 영양분이 훨씬 적습니다.
칼륨과 마그네슘
바나나와 질경이는 필수 미네랄을 제공하기 때문에 영양가를 제공합니다. 그들의 마그네슘과 칼륨 함량은 근육 기능을 지원하고 신경 전달을 돕는다. 마그네슘은 또한 DNA와 단백질 생성을 돕고 칼륨은 탄수화물 대사에 도움을줍니다. 얇게 썬 바나나는 컵당 537 밀리그램의 칼륨 또는 성인 일일 요구량의 11 %를 제공하는 반면, 질경이는 739 밀리그램 또는 성인 일일 요구량의 16 %를 제공합니다. 질경이에는 서빙 당 마그네슘 밀리그램 (여성의 일일 마그네슘 요구량의 17 %, 남성의 경우 13 %)이 포함되어 있으며 바나나는 서빙 당 41 밀리그램을 제공합니다.
서빙 팁 및 제안
녹색의 잘 익은 식물은 건강에 해를 끼치 지 않지만 전분 맛은 요리가 가장 잘된다는 것을 의미합니다. 껍질을 벗긴 질경이를 자르고 계피로 뿌린 다음 부드러운 때까지 굽습니다. 또는 껍질을 벗긴 질경이 전체에 갈색 설탕을 뿌린 다음 질경이를 은박지에 싸서 부드러워 질 때까지 굽는 방법으로 건강에 좋은 디저트를 만드십시오. 냉동 바나나는 스무디에 크림 같은 질감을 더해 주며 부드러운 아이스크림과 비슷한 질감으로 건강에 좋은 디저트를 만들 수 있습니다. 요리 할 때 으깬 바나나를 오트밀에 첨가하거나 으깬 바나나를 계란 흰자 및 단백질 파우더와 결합하여 건강에 좋은 단백질 팬케이크를 만듭니다.
