죽순은 아마도 그들이하는 것보다 식사에 추가하지 않는 것에 더 가치가있을 것입니다. 영양소가 풍부하지는 않지만 아시아 야채는 지방과 칼로리를 섭취하지 않고 식품에 대량의 질감을 더합니다. 식료품 점에서 신선한 싹을 찾으면 껍질을 벗기고 끓여서 제공하십시오. 통조림은 아시아 시장과 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 재가열하거나 식히십시오. 볶음 요리에 죽순을 사용하거나 파스타와 함께 던지거나 캐서롤에 추가하십시오. 또는, 식초와 기름으로 조리하거나 통조림으로 만든 싹을 곁들여 안티파스 토 요리에 더할 나위없이 좋습니다.
일반 정보
통조림으로 만들어진 죽순은 집에서 잘게 썬 것보다 미세한 형태로 나오는 경향이 있기 때문에, 양보다 싹을 무게로 비교하는 것이 좋습니다. 3.5 온스 죽순은 요리 된 싹의 3/4 컵을 약간 넘는 반면 3.5 온스입니다. 통조림은 거의 정확히 3/4 컵입니다. 3.5 온스. 조리 된 싹은 12 칼로리이며 통조림은 19 칼로리입니다. 두 가지 유형 모두 지방, 나트륨 또는 콜레스테롤이 없거나 거의 없습니다. 요리 된 싹에는 2 탄수화물이 있고 통조림에는 3 탄수화물이 들어 있습니다. 그들은 약 1.6g의 단백질을 제공합니다.
섬유
죽순은식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 3.5 온스. 조리 된 새싹을 제공하면 매일 필요한 섬유의 4 %가 제공되며, 통조림 새싹은 섬유의 일일 가치 (DV)의 6 %를 제공합니다. MedlinePlus에 따르면 섬유질은 콜레스테롤을 낮추고 혈당을 안정화시키는 동시에 소화를 조절하는 데 도움이되고 대장 암을 포함한 특정 암의 위험을 낮출 수 있습니다.
비타민과 미네랄
의사가 DASH, 고혈압을 막기위한식이 요법, 식사 계획을 수행 할 것을 제안하는 경우 통조림 품종보다 갓 조리 된 죽순을 선택하십시오. DASH 다이어트는 저혈압과 관련된 미네랄 인 칼륨의 건강한 섭취를 강조합니다. 3.5 온스. 집에서 요리 한 죽순을 제공하면 DV의 15 %가 칼륨으로 제공되지만, 동일한 양의 통조림으로 만들어진 죽순은 매일 섭취해야하는 칼륨의 2 % 만 포함합니다. 두 품종 모두 구리, 망간 및 비타민 B-6의 좋은 공급원입니다. 각각은 리보플라빈, 인 및 아연에 대해 DV의 2 % 이상을 제공한다.
추가 혜택
워싱턴 주립 대학에 따르면 죽순에 함유 된 특정 화합물은 추가적인 이점을 가질 수 있습니다. 페놀 산으로 알려진 화합물을 포함한 일부 화합물은 심장병 및 암에 대한 항산화 보호 기능을 제공 할 수 있습니다. 죽순의 또 다른 식물 화학 물질 인 리그난은 항진균 및 항 바이러스 특성과 가능한 항암 특성을 통해 다양한 이점을 제공하는 것으로 보입니다.
