USDA ChooseMyPlate.gov에 따르면 시리얼 곡물은 표준 미국식 식단의 큰 부분이므로 하루에 5 ~ 8 온스 정도 섭취해야합니다. 곡물이라고도 불리는 곡물은 밀, 카 무트, 쌀, 호밀, 껍질, 옥수수, 기장, 보리 및 귀리를 포함한 특정 풀의 식용 씨앗입니다. 밀은 아마도 가장 보편적 인 곡물이며 빵, 쿠스쿠스, bulgur, 파스타, 아침 식 사용 시리얼, 그라 놀라 바, 크래커, 베이글, 크루아상, 머핀 및 기타 구운 식품을 만드는 데 사용됩니다.
곡물 섭취 금지
역사
시리얼 곡물은 인간의 식단에 비교적 새로운 추가 물입니다. 인간은 약 10, 000 년 전에 농업을 발명하기 전에 90, 000 년 이상 곡식을 먹지 않았습니다. 우리 조상 사냥꾼 수집가의 전통 식단은 고기, 오르간 고기, 생선 및 조개뿐만 아니라 계절 야채, 과일 및 견과류로 구성되었습니다. 농업 혁명 이후, 많은 인간이 경작 된 곡물과 콩과 식물에 의존하기 시작했을 때, 연구 생화학 자 Robb Wolff가 그의 책 "Paleo에서 설명했듯이, 영아 사망률이 폭발하고 신석기 시대 조상은 약 6 인치 높이가 떨어지고 다양한 질병으로 고통 받기 시작했습니다. 해결책: 최초의 인간 다이어트. " 그러나 이것이 반드시 곡물과 콩과 식물 이이 효과를 담당한다는 것을 의미하지는 않습니다.
곡물 섭취가없는 다이어트와 저탄수화물 다이어트
곡물이없는 음식은 탄수화물이 적거나 낮을 수 있습니다. 곡물 섭취를 줄이면 이러한 탄수화물을 녹말이지만 곡물이없는 대체물로 대체 할 수 있습니다. 예를 들어, 감자, 고구마, 참마, 카사바, 타로, 질경이 및 과일은 우리 조상이 먹는 전통적인 식단의 일부였습니다. 탄수화물을 적게 유지하려면 곡물을 더 많은 비스타 치 채소, 단백질 및 지방으로 대체하여 필요한 모든 에너지를 공급하는 동시에 체중을 더 쉽게 잃고 혈당 수치를 최적화 할 수 있습니다.
곡식이없는식이 요법과 글루텐이없는식이 요법
곡식이없는 음식과 글루텐이없는 음식이 반드시 동의어 일 필요는 없습니다. 글루텐은 밀, 보리 및 호밀을 포함한 일부 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 귀리는 밀에 사용되는 것과 동일한 장비로 운송 및 밀링되므로 종종 글루텐으로 오염됩니다. 글루텐에 민감한 경우 인증 된 글루텐이없는 귀리를 선택하고 귀리에 들어있는 글루텐 같은 화합물 인 아 베닌에 민감한 경우에는 글루텐이없는 귀리를 선택하십시오. 곡식이없는 음식을 섭취하면 글루텐 섭취를 상당히 줄일 수 있습니다. 그러나 글루텐은 조미료, 식용 식물성 단백질, 밀을 함유 한 간장, 샐러드 드레싱 및 초콜릿과 같은 다른 많은 가공 식품에서도 발견됩니다. 체강 질병이 있거나 글루텐에 견딜 수없는 경우에는 곡식이없는 식단을 시작하는 것이 좋지만 식단에서 글루텐을 완전히 제거하려면 성분 목록을주의해서 읽어야합니다.
고려 사항
곡식이없는 식단은 영양 적으로 적합 할 수 있습니다. 토마토, 케일, 잎이 많은 채소, 아스파라거스 및 콜리 플라워와 같은 전분이 아닌 야채를 많이 섭취하면 필요한 항산화 제, 섬유질, 비타민 및 미네랄을 모두 섭취 할 수 있습니다. 탄수화물이 걱정되지 않으면 과일, 유제품, 괴경 및 겨울 스쿼시도 포함시킬 수 있습니다. 곡물이없는식이가 저탄수화물식이 요법이라면 칼로리로 측정되는 충분한 에너지를 섭취하기 위해 지방 섭취량을 늘려야합니다. "2010 미국식이 요법 가이드 라인"은 칼로리의 45-65 %가 탄수화물에서 나올 것을 권장하지만, 의학 연구소는 탄수화물없이 건강에 좋은 단백질과 지방이 포함되어 있다면 건강하게 살 수 있다고 말합니다. 예를 들어, 곡물이없는 저탄수화물 식사는 코코넛이나 올리브 오일로 조리 한 닭고기 나 생선을 4 ~ 6 온스 제공 할 수 있으며 녹두, 브로콜리 또는 붉은 피망 1 ~ 2 컵을 제공합니다.
