누군가가 새처럼 기각한다고 들으면 기장을 포기하지 마십시오. 밀레는 새의 일반적인 성분이지만 인간이 섭취하기에 좋은 음식이기도합니다. 글루텐이없는 곡물이며 단백질의 좋은 공급원입니다. 6 가지 비타민과 미네랄의식이 수당의 10 % 이상이 섬유질 섭취에 의존 할 수도 있습니다.
밀레에 똑 바른 국자
밀레 (Millet)는 여러 종류의 작은 시드 곡물을 말합니다. 전 세계의 여러 지역에서식이 필수품이지만 기장은 미국 식단에서 일반적이지 않습니다. 온화한 맛이 다재다능한 성분입니다. 야채를 맛있게 만들고 채소, 닭고기 및 좋아하는 조미료와 섞을 수 있습니다. 아침에 오트밀 한 그릇처럼 과일과 견과류를 얹어 잘 작동합니다. 곡물이 부드러워 질 때까지 물에서 끓여서 기장을 준비하십시오. 끓기 전에 토스트하면 푹신한 질감이 나옵니다. 요리하기 전에 곡물을 갈아서 크림 같은 질감을 만듭니다.
복잡한 탄수화물과 단백질
조리 된 기장 한 컵에는 207 칼로리와 41 그램의 총 탄수화물이 있습니다. 탄수화물은 거의 전분으로 구성되어 있으며, 장기적으로 에너지를 공급하기 위해 천천히 소화됩니다. 또한 2 그램의 섬유질과 6 그램의 단백질을 섭취 할 수 있습니다. 이것이 단백질의 좋은 공급원이 되더라도 기장은 하나의 아미노산이 충분하지 않기 때문에 완전한 단백질이 아닙니다: 리신. 메릴랜드 대학교 메디컬 센터 (Maryland University of Medicalland)에 따르면 콩은 리신의 좋은 공급원이므로 기장과 섞으면 양질의 단백질이 들어간 접시를 만들 수 있습니다.
여러 혜택을위한 미네랄
식품이 영양소의 좋은 공급원이 되려면 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration) 규정에 따라 영양분에 대해 권장식이 수당 또는 RDA의 10 % 이상을 제공해야합니다. 우수하거나 풍부한 소스는 RDA의 20 % 이상을 공급합니다. 이 지침에 따르면, 요리 된 기장 1 컵은 마그네슘, 아연 및 구리의 좋은 공급원이며 풍부한 망간 공급원입니다. 마그네슘, 구리 및 망간은 모두 정상적인 신진 대사에 필수적입니다. 마그네슘과 망간은 뼈를 만드는 데 도움이되는 반면 아연은 단백질을 생산하고 새로운 세포의 성장을 지원합니다.
B 비타민은 신진 대사를 지원합니다
조리 된 기장 1 컵에서 다양한 B 비타민을 섭취 할 수 있습니다. 티아민과 니아신의 좋은 공급원입니다. 엽산이나 비타민 B-6가 충분하지 않아서 좋은 공급원이 될 수는 있지만 1 컵 제공량으로 RDA의 8 %를 얻을 수 있습니다. 이 모든 비타민은 음식을 에너지로 전환하는 데 도움이됩니다. Harvard Health Publications에 따르면 건강한 피부를 유지하고 신경계가 제대로 작동하는 데 필수적입니다. 엽산은 건강한 적혈구를 보장합니다. 또한 임신 초기 몇 주 동안 발생하는 선천적 결손을 예방하는 새로운 세포 생산에 중요한 역할을합니다.
