밀레는 실제로 단일 식물이 아닌 작은 진주 같은 곡물을 생산하는 관련 식물 그룹입니다. 밀레는 필수 아미노산이 적고 지방 함량이 대부분의 곡물보다 높으며 그 중 75 %가 심장 건강에 좋은 불포화 지방입니다. 밀레는 당뇨병 관리에 잠재적으로 유익한 것으로 나타났습니다.
섬유
피터 벨튼 (Peter Belton)에 따르면, "의사와 덜 일반적인 곡물: 곡물 특성 및 이용 잠재력"이라는 저자의 저자 인 Peter Belton에 따르면, 밀레는 일부 당뇨병 환자를위한 쌀을 대체 할 수 있다고한다. 밀레의 높은 섬유질 함량은 소화 속도를 늦추고 설탕을 혈당으로 더 균일하게 방출합니다. 이것은 당뇨병 환자가 혈당에 위험한 스파이크를 피하여 글루코 수리아로 알려진 포도당이 소변으로 흘러 들어가는 것을 방지합니다. 밀레는 또한 대부분의 곡물에 결핍 된 아미노산 인 메티오닌을 다량 함유하고있어 채식주의 식단에서 밀레에게 귀중한 장소를 제공합니다.
트리글리세리드
일본 이와테 대학의 농업 학부 생물 화학 및 식품 과학 부서의 연구원들은 3 주 동안 20 % 기장 단백질을 함유하는 고지방식이가 포도당 및 중성 지방 수치를 현저하게 감소 시켰으며 아디포넥틴 수치를 증가 시켰습니다. 실험실 동물에서 식욕을 조절하는 지방 세포에 의해. 밀레는 또한 콜레스테롤의 좋은 형태 인 고밀도 지단백질, HDL의 수준을 증가시켰다. 연구자들은 기장이 제 2 형 당뇨병에서 인슐린 저항성 및 심혈관 질환을 관리하는데 유용 할 수 있다고 결론 지었다. 이 연구는 2009 년 2 월호 "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry"에 게재되었습니다.
인슐린 저항성
기장은 등록 된 영양사 Deborah A. Klein의 저서 "인생을 구할 200 가지 슈퍼 푸드"에서 인슐린 저항성을 감소시킬 수있는 건강 식품 목록에 포함되어 있습니다. MS Millet은 신체가 사용하는 B 비타민의 좋은 공급원이기도합니다 탄수화물을 처리합니다. 기장에는 칼슘, 철, 칼륨 및 마그네슘을 포함한 상당량의 미네랄이 포함되어 있습니다. 클라인은 예비 연구가 제 2 형 당뇨병 및 심혈관 질환 치료에있어 기장의 가능성에 대한 유망한 결과를 낳았다 고 지적했다.
비교 연구
밀레는 전통적인 수 단식 식사의 혈당 및 인슐린 효과에 대한 연구에서 식사 후 혈당 수치가 가장 낮았습니다. 제 2 형 당뇨병 연구 참가자는 1 주 간격으로 6 번의 차이로 밀, 수수, 기장 및 옥수수 식사를 먹었습니다. 참가자들이 기장 죽을 먹었을 때 2 시간의 식후 혈당 수치가 가장 낮았습니다. 이 연구는 스웨덴 웁살라 대학 병원 의학부에서 수행했다.
