붉은 고기는 포화 지방이 풍부하기 때문에 평판이 좋지 않습니다. 그러나 살코기 육류를 적당히 섭취하는 것이 완벽하게 건강합니다. 사실상 모든 붉은 육류 동물은 살코기 또는 둥근 절단으로 표시 될 수있는 살코기 절단을 할 수 있습니다.
마른 살코기 소비
대부분의 동물은 육류 동물입니다. 붉은 육류의 예로는 쇠고기, 양고기, 염소, 사슴 고기, 들소 및 돼지 고기가 있습니다. 붉은 고기는 타조, 거위 및 오리와 같은 조류에서도 나올 수 있습니다.
붉은 고기는 일반적으로 다른 단백질, 특히 닭고기와 같은 흰 고기 또는 연어와 같은 해산물과 비교할 때 더 나쁜 것으로 간주됩니다. 메이요 클리닉 (Mayo Clinic)과 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 붉은 고기는 다른 단백질에 비해 포화 지방이 많기 때문입니다.
포화 지방은 과도하게 섭취하면 건강에 좋지 않은 것으로 간주됩니다. 포화 지방을 너무 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아지고 심혈관 질환의 위험에 영향을 줄 수 있습니다.
그렇다고해서 육류를 완전히 피해야하는 것은 아닙니다. 당신은 주로 붉은 육류의 지방 절단을 피하고 싶습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 주로 살코기, 원형 또는 등심이라는 레이블이 붙은 마른 붉은 육류 제품을 섭취 할 것을 권장합니다.
이미 마른 살코기로 간주 되더라도 육류 외부의 고지방, 특히 고형 지방을 제거해야합니다. 고기를 요리 한 후 남은 지방을 배출하면 전반적인 지방 함량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
마지막으로 고기, 가금류 및 기타 동물성 단백질을 적당히 섭취하십시오. Mayo Clinic은 하루에 6 온스 (170 그램) 이하의 동물성 또는 해양 단백질을 섭취 할 것을 권장합니다.
살코기 육류의 예
마른 붉은 고기에는 여러 가지 유형이 있습니다. 예를 들어, 멧돼지와 사슴 고기와 같은 야생 게임은 양식 쇠고기와 돼지 고기보다 더 적을 수 있습니다. 그러나이 육류는 비싸고 구하기 힘들 수 있습니다.
당신의 선택이 제한적이라면, 최선의 방법은 미국 심장 협회의 권고를 고수하고보다 일반적으로 소비되는 고기의 허리 또는 둥근 상처를 얻는 것일 수 있습니다. 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 마른 살코기에는 돼지 등심과 쇠고기 등심 스테이크가 있습니다.
쇠고기 스테이크는 대리석이나 지방질이 있지만 다양한 소량의 쇠고기를 얻을 수도 있습니다. 마른 살코기 고기는 프라임이 아닌 선택 또는 선택이라고 표시 될 수 있습니다.
USDA에 따르면 살코기 육류는 100 그램 (3.5 온스) 당 지방이 10 그램 미만이어야합니다. 이 총 지방 함량 중에서 포화 지방에서 4.5 그램을 넘지 않아야합니다. 저지방 쇠고기는 서빙 당 콜레스테롤이 95 밀리그램을 넘지 않아야합니다.
메이요 클리닉 (Mayo Clinic)에 따르면 쇠고기의 살코기 육류는 다음과 같습니다.
- 하단 라운드 로스트 또는 스테이크 (런던 브로 일 스테이크라고도 함)
- 둥근 로스트 또는 스테이크의 눈
- 측면 스테이크
- 생크 크로스 컷
- 어깨 또는 팔 냄비 로스트
- 어깨 스테이크 (목장 스테이크라고도 함)
- 어깨 부드러운 로스트 또는 메달
- 등심 스테이크 (특히 상판, 중앙 컷 로스트 및 팁 사이드)
- 스트립 스테이크 (최고 허리 스테이크라고도 함)
- 티본 스테이크
- 텐더로인 스테이크
- 트라이 팁 로스트 또는 스테이크
여분의 살코기 소고기 살코기를 구입할 수도 있습니다. 소량의 소고기는 바텀 라운드 로스트와 스테이크, 라운드 로스트와 스테이크의 눈, 등심 팁 사이드 스테이크 및 탑 등심 스테이크가 될 것입니다.
여분의 마른 쇠고기는 3.5 온스 서빙 당 지방이 5 그램 미만입니다. 이 지방의 2g을 포화 지방에서 가져 와서는 안되며 콜레스테롤은 95 밀리그램 이하 여야합니다.
