알라닌과 히 스타 딘이라는 두 개의 아미노산으로 구성된 분자 인 카르노 신은 주로 동물의 근육과 뇌에서 발견되는 비 필수 성 디 펩티드입니다. 신체에서 카르노 신은 항산화 제 역할을하여 자유 라디칼의 손상으로부터 세포를 보호합니다. 카르노 신은 신장과 신경 손상과 같은 당뇨병 관련 합병증의 주요 원인 인 단백질 당화로 인한 손상을 막아 당뇨병 환자에게 특히 유익 할 수 있습니다.
마른 쇠고기
식품 화학의 저자에 따르면 카르노 신은 촉촉한 조직의 백분율로 측정되며 쇠고기에는 0.15 % ~ 0.35 %의 카르노 신 또는 3 온스당 0.13g ~ 0.3g이 들어 있습니다. 쇠고기는 카르노 신의 좋은 공급원 일 수 있지만 건강에 해로운 포화 지방의 공급원이기도합니다. 지방이없는 카르노 신의 이점을 얻으려면 눈 주위, 상단 라운드 또는 하단 라운드와 같은 소고기 살코기를 선택하십시오.
카르노 신과 물고기
양은 물고기의 종류에 따라 다르지만 물고기도 카르노 신의 공급원입니다. 예를 들어, 황 다랑어는 0.005 %의 카르노 신 또는 6 온스 당 0.009g을 함유하고 장어는 0.05 % 또는 6 온스당 0.09g을 함유합니다. 가다랑어, 황새치 및 salmon 연어에도 소량의 카르노 신이 함유되어 있습니다. 생선은 가늘고 단백질의 좋은 공급원이므로식이 요법에 건강하게 추가합니다.
치킨 카르노 신
식품 화학에 따르면 닭고기는 카르노 신의 공급원이지만 쇠고기만큼 좋은 공급원은 아닙니다. 식품 화학에 따르면 4 온스당 0.01 그램에서 0.1 그램입니다. 건강이 좋을 때 더 적은 양의 닭고기를 먹고 싶을 것입니다. 닭 가슴살은 가장 좋은 쇠고기를 선택하는 것보다 좋은 선택이며 지방이 훨씬 적습니다.
채식주의자는 어떻습니까?
당신이 먹는 고기의 양은 카르노 신 수치에 영향을줍니다. 2007 년 실험 생물학을위한 미국 사회 연합 저널에 발표 된 연구에 따르면 채식인은 육식 자보다 근육의 카노 신이 약 50 % 적습니다. 그러나 카르노 신은 약간의 건강상의 이점을 제공 할 수 있지만, 더 많은 연구가 필요하며, 모든 증거가 올 때까지 스테이크, 생선 및 닭고기로 접시를 쌓아서는 안됩니다.
