글루텐은 밀, 보리 및 호밀 곡물에서 발견되는 복잡한 단백질입니다. 2002 년 "American Family Physician"에 따르면 글루텐 성분 인 알파-글 리아 딘의 소비는 체강 질병이라고도하는 글루텐에 민감한 장 병증 환자의 장에서 비정상적인 면역 반응을 일으킨다. 귀리에는 글루텐이나 알파-글 리아 딘이 포함되어 있지 않지만 체강 질병을 가진 많은 사람들은 귀 리나 다른 귀리 제품을 먹을 수 없다고 생각합니다. 체강 질병으로 고통받는 경우, 식단을 수정하기 전에 항상 의사와 상담하십시오.
교차 오염
순수한 귀리의 포용력
모두를위한 것은 아닙니다
"Postester Medical Journal"의 2006 년의 리뷰에 따르면, 일부 체강 환자는 귀리가 포함 된 글루텐이없는식이에도 불구하고 여전히 장 염증을 나타 냈습니다. 또한 체강 질병을 앓고있는 일부 사람들은 글루텐을 엄격히 피하고 오염 물질이없는 귀리 만 섭취했을 때에도 여전히 증상이있었습니다. "Gastroenterology and Hepatology의 저널"에 대한 흥미로운 2006 년 연구에 따르면 귀리, 특히 Astra와 Mortlook의 일부 귀리에는 조직 배양 준비에서 글루텐과 유사한 효과를 유발하는 아 베닌이라는 단백질이 포함되어 있습니다.
고려 사항 및 권장 사항
대부분의 전문가들은 오염 물질이없는 귀리와 오트밀이 글루텐에 민감한 대다수의 사람들에게 잘 견디고 안전하다는 데 동의합니다. 그러나 귀리 단백질은 일부 개인에게 영향을 줄 수 있으며 일부 귀리 종류는 다른 귀리보다 장 염증을 유발할 수 있습니다. 글루텐에 민감한 장 병증을 앓고 귀리를 섭취하려면 Canadian Celiac Association의 권장 사항을 따르고 일일 소비량을 70g으로 제한하십시오. 또한 일부 기관은 소장 생검을 포함하여 정기적 인 건강 검진을 권장합니다.
