성인 인구의 70 % 미만이 유당 유당을 소화 할 수 있습니다. 유제품 소비를 중단하는 데 만족하지 않고 인류는 대신 유당이없는 우유를 발명했습니다. 유당 차단제가 안전하도록하기 위해 필요한 우유의 변화는 기본적으로 영양 프로파일을 변화시킵니다.
콜레스테롤 기초
사람들은 한 종류의 콜레스테롤 만이 있다고 믿었고, 그것은 당신의 마음에 보편적으로 나빴습니다. "You: The Owner 's Manual"의 Mehmet Oz 박사에 따르면 영양 과학은 이제 세 종류의 콜레스테롤이 있다는 것을 이해합니다. 하나는 당신의 마음에 나쁘다. 다른 것은 실제로 순환 건강을 향상시킵니다. 세 번째 유형은 혈당에 반응하여 형성되며 췌장 건강 및 비만과 관련이 있습니다.
유당 기본
유당은 우유 및 기타 유제품에서 자연적으로 발생하는 설탕입니다. 유당을 소화 할 수있는 사람은 소화관에 효소 락타아제를 가지고있어 유당을 포도당과 갈락토오스로 분해합니다. 유당 불내증 인 사람들은 유당이 부족합니다. 유당이 함유 된 음식을 먹을 때 경련, 가스, 설사와 같은 소화기 증상이 나타납니다. 유당이없는 제품은 유당 불내증 개체군을 위해 만들어지고 판매되는데, 이는 실제로 락타아제를 생산하는 사람들보다 많습니다.
콜레스테롤 함량
월터 윌렛 (Walter Willett)에 따르면 "식사, 음료 및 건강"은 음식의 지방 함량이 나쁜 LDL과 좋은 HDL 콜레스테롤 수치에 영향을 미칩니다. 음식에 설탕과 전분의 함량은 트리글리세리드의 생성을 자극합니다.
LDL 및 HDL
USDA는 저지방 유당이없는 우유 1 컵 제공에 대한 정보를 제공합니다. 하나의 이러한 서빙에는 2.5g의 지방이 포함되어 있으며, 1.5g의 포화 지방과 1g의 불포화 지방으로 나뉩니다. 포화 지방 함량은 건강에 해로운 LDL 콜레스테롤 수치를 증가시킵니다. 불포화 지방은 함량이 낮기 때문에 HDL을 증가 시키지만 HDL을 증가시킵니다. 전반적으로, 유당이없는 우유는 좋은 콜레스테롤보다 나쁜 콜레스테롤의 생성을 자극하기 때문에 총 콜레스테롤 수치에 해로운 영향을 미칩니다.
트리글리세리드
USDA에 따르면, 유당이없는 우유의 탄수화물은 거의 전적으로 설탕이므로 혈당 지수가 매우 높습니다. 음식의 혈당 지수가 높을수록 트리글리세리드 콜레스테롤의 생성을 자극합니다. LDL 콜레스테롤과 같이 트리글리세리드 자체가 유해하지는 않지만 수치가 높을수록 제 2 형 당뇨병과 비만의 위험이 더 높습니다.
