양질의 단백질과 비타민 B-12의 훌륭한 공급원을 찾고 있다면 고기는 최고의 선택 중 하나입니다. 그러나 일부 육류에는 포화 지방과 콜레스테롤이 너무 많기 때문에 고지방이 영양상의 이점을 능가합니다. 이러한 건강에 해로운 지방의 과소비는 콜레스테롤을 증가시키고 심혈관 질환에 기여합니다. 다른 종류의 고기 (살코기)는 지방이 적습니다. 고기가 메뉴에있을 때 선택하는 것입니다.
살코기 정의
미국 농무부에 따르면 살코기 살코기는 10 그램 이하의 총 지방과 4.5 그램 이하의 포화 지방을 단일 서빙 또는 100 그램의 육류에 포함해야합니다. 여분의 마른 지방으로 자격을 얻으려면 총 지방과 포화 지방의 양을 절반으로 줄입니다. 두 유형 모두 콜레스테롤이 95 밀리그램 미만이어야합니다. "저지방"에 대한 정의는 1 인당 총 지방의 3 그램 이하입니다. 전부는 아니지만 일부 살코기의 살코기는 지방이 적을 수도 있습니다.
살코기 구매
미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 특정 육류를 살코기로 기댈 수 있습니다. 쇠고기를 쇼핑 할 때는 원형, 등심, 척 또는 허리 커트 및 15 % 이하의 지방을 가진 갈은 소고기를 선택하십시오. 돼지 고기의 경우 마른 선택은 돼지 갈비 또는 안심 컷입니다. 햄과 캐나다 베이컨은 살코기이지만 나트륨 함량이 높기 때문에 섭취량을 제한해야합니다. 사슴 고기와 들소와 같은 야생 게임도 살코기의 범주에 속합니다.
고지방 육류
쇠고기 간은 총 지방이 적고 포화 지방이지만 3 온스 서빙은 하루에 섭취해야하는 총 콜레스테롤 양을 초과합니다. 일부 지방 고기는 서빙 당 콜레스테롤이 95 밀리그램 미만이지만 총 지방과 포화 지방은 마른 지방을 초과합니다. 예를 들어 쇠고기 양지머리에는 총 지방 24g, 포화 지방 9.5g 및 콜레스테롤 78mg이 있습니다. 다른 유형의 지방 고기에는 쇠고기 갈비, 티본 스테이크, 20 % 마른 갈은 쇠고기 및 샌드위치 스테이크가 포함됩니다. 서빙을 3 온스로 제한하면 고기의 일부 지방 삭감이 마른 것으로 간주 될 수 있습니다. 예를 들어, 3 온스의 립아이 스테이크는 살코기이지만 스테이크 전체의 총 지방 함량은 6 배입니다.
권장 일일 섭취량
여러 출처에서 섭취 권장 사항을 제공하지만 현재까지 하나의 표준 지침이 확립되지 않았습니다. 혈압을 낮추는 데 사용되는 DASH 다이어트는 하루에 2, 000 칼로리 다이어트를 기준으로 1.4 온스의 고기를 먹는 것이 좋습니다. 미국 농무부는 매일 1.8 온스의 고기를 제안합니다. 다른 지침은 고기를 다른 단백질 공급원과 분류합니다. 예를 들어, 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 매일 6 온스 이하의 살코기, 생선 또는 가금류를 섭취 할 것을 권장합니다. 총 일일 칼로리의 25 ~ 35 %는 지방에서 나옵니다. 포화 지방을 일일 칼로리의 7 % 이하로 제한하고 매일 300 밀리그램 미만의 콜레스테롤을 유지하십시오.
