구이는 건강한 요리 방법으로 기름이나 버터에서 지방과 칼로리를 추가하지 않고도 돼지 고기 허리를 준비 할 수 있습니다. 또한 빠르고 상대적으로 손을 no 수있어 초보 요리사조차도 오류가 거의없이 성공적으로 분리 할 수 있습니다. 가장 중요한 일은 단순히 고기를 너무 익히지 않아 건조하고 단단하게 만드는 것입니다. 구이는 돼지 고기 안심 또는 허리 살과 같은 자연적으로 부드러운 허리 절단에 가장 적합합니다.
1 단계
원하는 허브, 향신료 및 향료로 맛을 내기 위해 돼지 고기 안심, 등심 또는 다른 돼지 고기 허리를 맛보십시오. 백리향, 로즈마리, 타라곤, 바질, 파프리카, 다진 마늘, 마늘, 양파 가루, 피망, 매운 고추 가루, 케이준 양념, 이탈리아 조미료, 허브 드 프로방스 또는 기성품과 같은 다른 재료와 함께 소금과 후추를 사용하십시오 마른 문지름. 양념 돼지 고기를 덮고 30 분에서 24 시간 동안 냉장하십시오.
2 단계
오븐의 브로일러 기능을 켜고 10 분 동안 예열하십시오. 붙지 않는 스프레이 나 식용유로 브로일러 트레이 상단에 가볍게 기름칠을하십시오.
3 단계
육계 팬에 돼지 고기 허리를 중앙에 놓습니다. 육계 바로 아래에 1 인치 두께 4 인치 정도의 얇은 볶음 또는 안심 슬라이스를 놓으십시오. 두꺼운 5 또는 메달을 5 인치 아래에 놓습니다. 전체 돼지 고기 안심 또는 다른 두꺼운 로스트 스타일 컷을 육계에서 8 인치 아래에 놓습니다.
4 단계
얇은 돼지 고기 허리를 한면에 약 3 분 동안 끓인다. 한 면당 약 4-5 분 동안 더 두꺼운 절단 또는 슬라이스를 요리하십시오. 한 쪽당 약 8 ~ 10 분 동안 텐더로인 또는 다른 로스트 스타일 컷을 구워냅니다.
5 단계
돼지 고기 허리를 화씨 145 도의 내부 온도로 요리하십시오. 육류 온도계로 중앙 온도를 읽으십시오. 고기를 너무 익히지 않도록 육류 트레이에서 즉시 옮기고 고기를 자르거나 서빙하기 전에 최소한 3 ~ 5 분 동안 식히십시오.
필요한 것
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조미료
브로일러 트레이
논 스틱 스프레이 또는 식용유
육류 온도계
