말린 해군 콩 요리 또는 준비 방법

완두콩으로도 알려진 말린 해군 콩은 드물게 콩을 먹는 사람조차도 경험 한 콩과 식물입니다. 그들은 구운 콩과 고전적인 프랑스 요리 cassoulet에서 사용되는 전통적인 콩입니다.

완두콩으로도 알려진 말린 해군 콩은 드물게 콩을 먹는 사람조차도 경험 한 콩과 식물입니다. 크레딧: StevanZZ / iStock / GettyImages

USDA에 따르면 해군 콩은 저렴한 단백질 공급원 일뿐 만 아니라 인, 철 및 칼슘을 포함한 필수 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 2015-2020 미국인을위한식이 요법 가이드 라인에 따르면, 해군 콩은 1/2 컵 분량에 354 밀리그램을 함유하고 있습니다.

통조림 콩은 집에서 요리 한 해군 콩에 부족한 나트륨을 다량 함유하고 있기 때문에 집에서 말린 콩을 요리하거나 준비 할 때 해군 콩은 더욱 건강합니다.

American Heart Association에 따르면 건강한 성인은 하루에 2, 300 밀리그램 이하의 나트륨을 섭취해야합니다. 노스 다코타 주립대 (North Dakota State University)에서 권장하는 통조림 콩의 나트륨 함량을 조리 전에 헹구어 헹구십시오.

1 단계: 마른 해군 콩 헹구기

소쿠리에 1 파운드의 해군 콩을 넣으십시오. 부스러기, 돌 및 변색되거나 깨진 콩을 버립니다. 찬물로 헹굽니다.

2 단계: 콩 덮고 담그기

콩을 저장고에 넣고 5 컵의 찬물로 덮으십시오. 냄비 뚜껑을 제자리에 놓고 콩을 12 시간 또는 밤새 담그십시오.

3 단계: 배수 및 물 추가

콩을 비 웁니다. 냄비에 돌려 놓고 찬물 4 쿼트를 넣으십시오. 2 1/2 티스푼의 소금을 넣으십시오.

4 단계: 삶은 다음 끓인

물을 끓인다. 큰 스푼으로 물 위에 쌓인 어두운 색의 쓰레기 나 거품을 제거하십시오. 냄비를 뚜껑으로 느슨하게 덮고 콩을 부드럽게 끓일 수 있도록 열을 낮게 돌립니다.

5 단계: 입찰 할 때까지 요리

콩이 부드러워 질 때까지 1-2 시간 정도 요리하십시오. 요리 시간 동안 가끔 저어 콩이 냄비 바닥에 달라 붙지 않도록하십시오.

콩을 비 웁니다. 즉시 사용하거나 냉장고에서 최대 3 일 동안 식 용액에 보관하십시오.

이 팁을 고려하십시오

시간을 눌렀다면, 밤새 담그기를 건너 뛰고 간단한 해군 콩 레시피를 위해 콩을 빠르게 담글 수 있습니다. 콩을 헹구고 냄비에 넣고 1 인치의 물로 덮습니다. 2 분 동안 끓인 다음 팬을 덮고 열에서 제거하고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 콩을 비우고 정상적인 절차에 따라 요리를 계속하십시오.

콩은 많은 먹는 사람에게 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 시판되는 효소 제품을 사용하거나 요리하기 전에 항상 밤새 콩을 담그면 콩을 먹는 불편 함을 줄일 수 있습니다. 클리블랜드 클리닉에 따르면 요리하기 전에이 물을 빼고 냄비에 담수를 채우십시오.

풍미를 더하기 위해 허브 또는 로즈마리의 장식물, 마늘 정향 또는 칠리 페퍼와 같은 향료로 콩을 요리하십시오.