체다 치즈는 중간 정도의 딱딱한 노란색에서 옅은 흰색의 치즈로 치즈의 숙성 기간에 따라 날카로운 맛이납니다. 체다 치즈는 영국 마을 인 체다 (Cheddar)에서 원산지로 지명되었으며, 식품 의약청 (Food and Drug Administration)의 건강 요건을 충족시키기 위해 저온 살균 된 소 우유로 만들어졌습니다. "치즈 푸드"또는 기타 가공 치즈 제품을 제외하고는 치즈를 녹이는 것이 어려울 수 있습니다. 부드러운 체다 치즈 딥을 얻으려면 먼저 흰색 또는 베 카멜 소스를 만든 다음 강판 치즈를 추가하십시오. 굽기를 방지하기 위해 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하십시오.
1 단계
체다 치즈 블록을 냉동실에 20 분 동안 두십시오. 치즈가 식 으면 치즈 조각과 부서지기가 더 쉽습니다.
2 단계
냉동실에서 치즈를 꺼내고 레시피 부분을 왁스 칠 된 종이에 갈아줍니다. 강판 치즈를 플라스틱 랩으로 덮고 실온에 도달 할 때까지 굳 힙니다.
3 단계
중간 열에 작은 냄비에 버터를 녹입니다.
4 단계
밀가루에 털어 내고 잘 섞는다.
5 단계
혼합물에 우유를 넣고 화이트 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.
6 단계
열원에서 스튜 냄비를 제거하고 점차적으로 나무 숟가락으로 치즈를 따뜻한 소스에 저어줍니다.
7 단계
조리법이나 개인 취향에 따라 양념을 저어주고 따뜻하게 드십시오.
필요한 것
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체다 치즈 1 블록
작은 냄비
버터 2 큰술
흰 밀가루 2 큰술
차가운 우유 2 컵
팁
체다 치즈에 소량의 화이트 와인이나 레몬 주스를 뿌려 가열 될 때 끈적 끈적 해지지 않도록합니다.
진한 크림은 같은 양의 전유 또는 반반보다 훨씬 더 풍부한 소스를 만듭니다.
체다 치즈 소스를 너무 익히면 치즈가 튼튼해져 먹기가 어려워 질 수 있습니다.
