일반적으로 곱창이라고하는 닭의 모래 주머니와 심장, 목은 요리하기 전에 버리고 새를 버립니다. 많은 경우에, 그들은 구입하기 전에 제거되고 플라스틱으로 포장되어 닭의 복강 내부에 저장됩니다. 많은 식료품 점과 대부분의 정육점에서 곱창을 별도로 구입할 수도 있습니다. 닭의 목과 곱창은 국물이나 먹거리에 사용할 수있는 육수 또는 닭고기를 만드는 데 좋습니다.
1 단계
닭의 복강에서 닭 주머니와 심장이 들어있는 포장을 꺼내서 포장에서 꺼냅니다. 별도로 구입 한 경우 포장을 제거하고 버립니다.
2 단계
닭의 목을 닭의 몸 가까이에서 잘라내어 피부를 그대로 유지하십시오. 흐르는 물로 헹굽니다.
3 단계
야채를 씻어서 작은 조각으로 자르십시오. 당근, 양파 및 셀러리는 닭고기 그레이비 또는 스프에 좋은 맛을 더합니다.
4 단계
중간 냄비에 큰 냄비에 식물성 기름을 데 웁니다. 기름이 뜨거워지면 곱창과 닭목을 던지십시오. 완전히 갈색이 될 때까지 또는 약 10 분 동안 자주 저어주십시오.
5 단계
야채와 닭고기 통조림 캔과 함께 팬에 물 2 1/2 컵을 넣고 끓입니다.
6 단계
베이 리프, 후추, 백리향, 마늘 또는 기타 향신료로 양념 한 다음 열을 줄여 서서히 부드럽게 끓입니다. 팬을 부분적으로 덮습니다.
7 단계
닭목, 모래 주머니 및 심장을 약 1 시간 동안 요리하십시오. USDA 식품 안전 및 검사 서비스에 따르면 완전히 조리 된 모래 주머니와 심장은 잘게 자릅니다.
8 단계
스톡을 스트레이너에 넣고 닭고기 국물을 요구하는 수프 또는 접시에 사용하십시오.
필요한 것
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뚜껑이 달린 큰 팬
2 ~ 3 tsp. 식물성 기름
셀러리 줄기 2 개
당근 2 개
1-2 양파
물 2 1/2 컵
14 온스. 치킨 깡통
베이 리프 1 개
1 작은 술. 전체 후추
1 작은 술. 잘게 다진 마늘
1 작은 술. 백리향
거르는 사람
팁
USDA 식품 안전 및 검사 서비스는 닭고기 곱창이 들어있는 캐서롤과 음식물을 화씨 165도 이상으로 조리 할 것을 권장합니다.
또한 육즙을 만들기 위해 닭 목과 곱창을 사용하십시오.
