가공 식품 및 음료에는 향료, 착색 또는 보존을 위해 어떤 식 으로든 제품을 향상시키기 위해 비 영양 물질이 첨가되는 경우가 종종 있습니다. 구연산 칼륨은 사탕과 아이스크림뿐만 아니라 청량 음료에서 발견되는 첨가제입니다. 미국 식품 의약 국은 1977 년 GRAS (일반적으로 안전하다고 인정)로 간주했습니다.
구연산 칼륨에 대한 배경
구연산 칼륨은 신장 결석을 예방하기 위해 소변의 산도를 낮추는 처방약입니다. 또한 타르트 풍미를 줄이고 균형을 잡기 위해 완충제로 일부 소다에서 첨가제로 사용됩니다. 구연산 칼륨은 미네랄 칼륨과 신맛 소금 인 구연산염으로 구성됩니다. 구연산염의 신 특성은 소다의 산성 맛을 가리고보다 쾌적하고 균형 잡힌 타르트 향을 제공하는 데 도움이됩니다.
어떤 음료를 함유하고 있습니까?
타르트 감귤 향이 나는 탄산 청량 음료는 구연산 칼륨을 함유 할 수 있다고 "겨울의 식품 첨가물 사전"의 저자 인 루스 윈터에 따르면. 레몬, 라임, 만다린, 자몽, 귤, 오렌지 및 클레멘 타인은 구연산 칼륨을 함유 할 수있는 청량 음료 맛의 예입니다. 설탕 대체물은 종종 덜 매력적인 향미를 가지기 때문에, 향이없는 무설탕 다이어트 음료는 구연산 칼륨도 함유 할 수 있습니다. 청량 음료에이 첨가제가 포함되어 있는지 확인하려면 성분 목록을 확인하십시오.
신장 결석 위험
신장 결석 위험에 시트르산 칼륨이 함유 된 청량 음료를 섭취하는 효과를 연구 한 과학자들은 Journal of Endourology의 2009 년 3 월호에 그 결과를 발표했습니다. 연구원들은 건강한 성인의 신장 결석 발병 위험에 대해 다른 음료수를 테스트했습니다. 결과에 따르면, 구연산 칼륨을 함유 한 소다를 마신 참가자에서 요산 감소가 나타났습니다. 요산 수치가 높아지면 통풍이 발생할 수 있습니다. 그러나 저자들은 구연산 칼륨 함유 청량 음료를 마시는 것에서 신장 결석 위험 또는 이점을 발견하지 못했습니다.
부작용
구연산 칼륨은 감수성이있는 사람들에게 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 메스꺼움, 복부 불편 감 및 느슨한 변이 증상에 포함됩니다. 감도로 인해 부작용이 발생하면이 첨가제가 포함 된 음료를 마시지 마십시오. 그것은 칼륨의 공급원이기 때문에 신장 질환이있는 경우 따라야하는 저칼륨 식단에 적합하지 않습니다.
