코코넛 오일은 볶은 채소, 구운 식품 및 그을린 고기와 같은 많은 인기있는 음식에 풍미를 더합니다. 코코넛 오일과 팜 커널 오일과 같은 다른 열대 오일에는 지방산의 좋은 종류 인 라 우르 산이 포함되어 있습니다. 라 우르 산은 특히 건강에 유익 할 수 있습니다. 그러나 코코넛 오일에는 포화 지방이 많기 때문에 레시피에 코코넛 오일을 조금씩 추가 할 수 있습니다.
코코넛 오일 가공
모든 코코넛 오일이 같은 것은 아닙니다. 정제 코코넛 오일은 오일을 추출하기 전에 구운 코코넛으로 만들어집니다. 그런 다음 오일을 표백하여 박테리아와 먼지를 제거합니다. 일부 정제 된 오일에는 또한 부분 수소화 된 지방이 포함되어있어 심장병에 기여합니다. 정제되지 않은 코코넛 오일은 신선한 코코넛에서 추출되며 표백되지 않습니다. "순수"또는 "처녀"라고도합니다. 이 유형의 오일은 항 염증 및 항산화 특성을 유지하여 식단에 더 건강한 옵션을 제공합니다.
코코넛 오일 영양
코코넛 오일의 모든 칼로리는 지방에서 나옵니다. 겁나는 것처럼 들리지만 식단에 약간의 지방이 있어야합니다. 지방은 비타민을 흡수하고 장기를 보호하며 여러 호르몬을 생성하며 체온을 정상 범위 내로 유지합니다. 코코넛 오일 1 큰술에는 총 지방이 약 13.5 그램입니다. 지방 1g 당 9 칼로리가 있으므로 코코넛 오일 한 스푼에서 약 120 칼로리를 얻을 수 있습니다.
일일 지방 수당
지방은 체내에서 많은 기능을 수행하기 위해 필요하기 때문에 칼로리의 20 ~ 35 %가 지방에서 나올 필요가 있다고 미국식이 요법 가이드 라인 2015에 나와 있습니다. 매일 평균 2, 000 칼로리를 섭취하면 아이디어를 얻을 수 있습니다., 지방에서 400-700 칼로리를 섭취 할 수 있습니다. 지방 그램을 추적하는 것이 더 쉬운 경우 9로 나눠 그램으로 변환하십시오. 이 경우 일일 지방 수당은 총 지방의 44-78 그램입니다. 따라서 볶음 요리에 코코넛 오일 한 스푼을 추가하면 코코넛 오일 한 스푼은 2, 000 칼로리를 기준으로 하루 종일 총 지방 수당의 17-31 %를 차지합니다.
포화 지방 고려
포화 지방은 콜레스테롤 수치를 높이고 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있기 때문에 평판이 좋지 않습니다. 2015 년 미국인을위한식이 가이드 라인은 칼로리가 10 %를 넘지 않아야 포화 지방에서 나올 수 있다고 지적합니다. 2, 000 칼로리 다이어트의 경우 포화 지방 또는 22 그램에서 200 칼로리입니다. 코코넛 오일 1 큰술 또는 거의 90 %에 포함 된 총 지방의 약 11.8g이 포화 상태입니다. 코코넛 오일의 포화 지방의 절반 가량이 라 우르 산입니다. 이 물질은 다른 유형의 포화 지방과 다른 화학적 구성을 가지고 있으며 고밀도 지단백질 또는 HDL 콜레스테롤을 높여서 콜레스테롤 수치를 향상시킬 수 있다고 하버드 공립학교 영양학과의 월터 C. 윌렛 박사는 설명합니다. 건강. 코코넛 오일은 지방과 칼로리가 여전히 높기 때문에 드물게 사용하십시오.
비타민과 미네랄
코코넛 오일 영양소는 미량 영양소가 많지 않지만 미량의 영양소는 많지 않습니다. 코코넛 오일에서 얻을 수있는 유일한 미네랄은 철입니다. 철분은 산소 수송에 도움이되는 영양소입니다. 코코넛 오일에는 적은 양의 비타민 K가 들어있어 혈액 응고에 도움이되는 비타민입니다. 유리기 손상을 막고 모든 세포를 보호하는 항산화 비타민 인 소량의 비타민 E도 얻을 수 있습니다.
