감자 튀김을위한 감자를 희게하고 얼리는 것은 간단한 과정입니다. 희게는 모든 야채에 존재하는 자연 발생 효소의 작용을 멈추기 위해 야채를 데우는 과정입니다. 냉동실에 튀겨 진 감자 튀김을 보관하면 예기치 않은 저녁 식사 손님을 위해 준비되거나 감자 튀김에 대한 갑작스러운 갈망을 충족시킬 수 있습니다. 감자에 전분 함량이 더 높기 때문에 Russets 또는 아일랜드 감자와 같은 큰 감자가 감자 튀김에 가장 적합합니다.
1 단계
뻣뻣한 야채 브러시를 사용하여 흐르는 물에서 감자를 문지릅니다. 감자를 껍질을 벗길 수 있지만 껍질을 그대로두면 많은 비타민과 미네랄이 피부에 들어 있기 때문에 영양 성분이 증가합니다.
2 단계
각 감자를 도마 위에 놓습니다. 요리사의 칼을 사용하여 감자를 약 3/8 인치에서 1/2 인치 직경의 스트립으로 자릅니다.
3 단계
감자 튀김을 헹구십시오. 종이 타월로 말리십시오.
4 단계
붙지 않는 요리 용 스프레이 또는 식물성 기름으로 베이킹 팬을 가볍게 코팅하십시오. 오븐을 450 도로 예열하십시오.
5 단계
베이킹 팬에 감자 튀김을 준비하십시오. 감자 튀김이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 감자 튀김을 가끔씩 돌리십시오.
6 단계
냉장고에 넣어 튀김을 빨리 식히십시오. 냉각 된 감자 튀김을 밀폐 된 냉동 컨테이너 또는 플라스틱 냉동 백에 넣습니다.
7 단계
냉동실에 즉시 용기를 넣으십시오. 두 달 안에 감자 튀김을 사용하십시오.
필요한 것
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뻣뻣한 야채 브러쉬
도마
야채 필러 (옵션)
요리사의 칼
베이킹 팬
붙지 않는 요리 용 스프레이 또는 식물성 기름
완벽한 냉동고 컨테이너 또는 플라스틱 냉동고 가방
팁
뜨거운 기름에 감자 튀김을 뿌릴 수도 있습니다. 기름을 370도까지 가열하고 튀겨 질 때까지 감자 튀김을 한 번에 몇 개씩 날립니다. 감자 튀김을 비우고 냉장고에서 빨리 식힌 후 냉동실 용기에 넣으십시오.
450 ° F로 예열 된 오븐에서 냉동 감자 튀김을 가열하십시오. 또는 390 ° F로 가열 된 오일로 감자 튀김을 가열하십시오.
