유럽에서 인기있는 길거리 음식 인 전통적인 도너 케밥은 밤새 고기 조각을 밤새 양념하여 수직 꼬치 침에 천천히 구워서 만듭니다. Doner kebab의 칼로리는 사용되는 육류의 종류에 따라 다릅니다. 새우와 닭고기는 칼로리가 낮고 고 단백질입니다.
팁
도너 케밥의 칼로리는 케밥을 만드는 데 사용되는 고기의 종류에 따라 다릅니다. 치킨 시크 케밥 칼로리는 1 인분에 약 79 칼로리이며, 램 케밥은 100 그램 당 223 칼로리입니다.
Doner Kebab는 무엇입니까?
이탈리아 식품 안전 저널에 발표 된 2015 년 5 월 연구의 저자는 도너 케밥이 유럽 전역에서 유명하지만 그 뿌리는 터키로 거슬러 올라갈 수 있다고 설명합니다. 전통적인 터키 요리 인 도너 케밥은 일반적으로 정기적으로 소비되며 그리스의 자이로와 레바논의 shawarmas에 영향을 미쳤습니다.
케밥은 향신료로 절인 음식이며 때로는 요구르트를 사용하여 고기를 부드럽게하는 데 사용되며 일정 시간 동안 회전하는 수직 침에서 천천히 요리합니다. 양고기, 생선, 쇠고기 및 닭고기는 일반적으로 도너 케밥을 만드는 데 사용되는 고기입니다. 그러나 버섯을 사용하는 채식 버전도 제공됩니다.
케밥은 꼬치 구이에서 구워 굽거나 구워서 고단백 식사를합니다. 미네랄이 풍부하고 지방과 칼로리가 적은 인기있는 중동 곡물 인 bulgur와 함께 제공됩니다.
도너 케밥 칼로리
USDA에 따르면, 대상의 치킨 케밥 100g은 79 칼로리와 14.57g의 단백질을 함유하고 있습니다. 수제 치킨 케밥의 칼로리는 사용되는 치킨의 부분에 따라 다릅니다. 치킨 케밥은 섬유질, 지방 및 탄수화물이 적으며 단지 0.99 그램의 지방, 0.7 그램의 섬유 및 1.99 그램의 탄수화물을 가진 100 그램의 서빙을 제공합니다.
치킨 케밥에는 철과 나트륨과 같은 미네랄이 들어 있습니다. 철분이 풍부한 식단은 근육과 적혈구 세포에 두 가지 중요한 단백질 인 헤모글로빈과 미오글로빈이 더 많이 함유되어 있음을 의미합니다. 나트륨은 전해질이며 신경 자극의 올바른 전달과 근육 세포의 수축에 필요한 필수 미네랄입니다.
케밥은 비타민 C 및 비타민 A와 같은 미량 비타민의 훌륭한 공급원입니다. 지용성 비타민 인 비타민 A는 강력한 면역 체계, 적절한 시력 및 뼈 성장을 유지하기 위해 신체에 필요합니다.
양고기 케밥의 도너 케밥 칼로리는 100g 서빙 당 총 223입니다. 램 케밥은 지방이 많기 때문에 일일 권장 일일 복용량의 14 %와 일일 권장 콜레스테롤 복용량의 36 %를 차지합니다. 양고기 케밥은 치킨 케밥과 비교하여 더 많은 단백질을 제공합니다. 100 그램의 서빙에는 33.7 그램 또는 일일 복용량의 67 %가 있습니다. 이는 치킨 케밥의 단백질 양의 두 배 이상입니다.
또한, 램 케밥은 혈액 응고 및 단백질 합성을 위해 몸에 필요한 미네랄 인 아연의 좋은 공급원입니다. 또한 비타민 B12가 높기 때문에 적혈구를 만들고 신체의 신경계가 올바르게 작동하도록하는 데 필요한 일일 권장 복용량의 114 % 이상을 기여합니다.
채식 케밥은 칼로리가 가장 적으며 버섯, 양파, 호박 및 피망으로 만든 칼로리가 24 그램에 불과합니다. 야채 케밥은 단백질과 지방 함량이 낮습니다.
그러나 칼륨과 같은 좋은 미네랄 공급원입니다. Linus Pauling Institute 미량 영양소 정보 센터에 따르면 칼륨은 적절한 세포 기능과 근육 수축에 필수적입니다.
도너 케밥 레시피
Journal of Food Science and Technology에 발표 된 2012 년 8 월 연구에 따르면, 전통적인 도너 케밥은 쇠고기, 닭고기, 칠면조 및 양고기를 모두 쇠고기와 같은 지방과 혼합하기 전에 선택한 고기를 절인하여 만들어집니다. 톨 로우 또는 올리브 오일. 이어서, 생성 된 혼합물을 24 시간 동안 냉장시킨 후 케밥이 요리 될 때까지 천천히 굽는 수직 침에 첨가된다.
마찬가지로 수제 치킨 케밥의 칼로리는 사용되는 성분에 따라 달라질 수 있습니다. 크림 페스토 소스 스푼이 든 치킨 케밥 한 개에는 211 칼로리와 27.9 그램의 단백질이 있습니다.
그러나 모든 케밥에 고기가 필요하지는 않습니다. 채식주의 자에게는 신선한 체리 토마토와 모짜렐라를 곁들인 아보카도 케밥은 지방이 많고 탄수화물이 적은 케토 친화적 인 옵션입니다. Colorado State University의 Food Source Information에 따르면, 아보카도에는 비타민 E와 비타민 C를 포함하여 약 20 가지의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 또한식이 섬유의 좋은 공급원이며 중간 크기의 아보카도가 권장 일일 복용량의 40 %를 제공합니다 섬유.
