로스트 비프가 오븐에서 신선하게 나오는 모습과 냄새는 즙이 많은 식사를 기대하면서 미각을 자극합니다. 그러나 각 고기 조각을 씹고 삼키고 소화 한 후에는 몸이이 음식을 먹을 때의 이점과 위험을 유발합니다. 로스트 비프에는 특정 영양소 섭취를 향상시킬 수있는 단백질, 지방, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있지만 건강 위험을 증가시킬 수있는 물질도 포함되어 있습니다.
단백질
로스트 비프는 단백질을 공급하는 좋은 소스입니다. 근육을 만들고 유지하고 조직을 성장 및 회복 시키며 면역 체계를 자극하고 효소와 호르몬을 생성하는 데 필요한 다량 영양소입니다. 로스트 비프의 단백질에는 신체가 생산할 수없는 9 가지 필수 아미노산이 모두 들어 있습니다. 3 온스 로스트 비프의 일부는 약 21g의 단백질을 제공합니다. 단백질 섭취 권장량은 여성의 경우 하루 46g, 남성의 경우 하루 56g입니다.
철
로스트 비프를 섭취하면 적혈구에 필요한 미네랄 인 철분의 영양 섭취가 증가 할 수 있습니다. 철분은 적혈구에서 발견되는 폐 헤모글로빈이라는 분자의 일부로 폐의 산소를 몸 전체로 운반합니다. 철은 또한 DNA 합성과 같은 효소 의존 화학 반응에 참여합니다. 철분 결핍은 빈혈을 유발할 수 있으며, 이로 인해 적혈구가 거의 생성되지 않아 세포에 산소가 적게 공급 될 수 있습니다.
포화 지방
로스트 비프에는 건강에 해로운 지방 인 포화 지방이 포함되어있어 심장병의 위험이 높아질 수 있습니다. 포화 지방 섭취가 증가하면 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하고 동맥에 플라크가 축적됩니다. 호주 시드니에있는 심장 연구소의 과학자들이 2006 년 "미국 심장 대학 저널 (Journal of the American College of Cardiology)"에 발표 한 연구에 따르면 포화 지방 섭취가 동맥 내피 기능을 손상시키는 것으로 나타났습니다. 내피는 혈관 내부의 세포층입니다.
질산염
로스트 비프는 샌드위치에 넣을 수있는 델리 고기입니다. 가공 로스트 비프에는 델리 고기에서 흔히 사용되는 질산염이 들어있을 수 있습니다. 질산염은 암의 위험을 증가시킬 수있는 발암 물질입니다. 독일 하이델베르크에있는 독일 암 연구소 (German Cancer Research Center)의 과학자들은 "국제 암 저널 (International Journal of Cancer)"에 발표 된 연구에 따르면, 다량의 가공 된 육류 소비는 백혈구 암의 한 형태 인 백혈병 위험 증가와 관련이 있다고한다. " 2010 년에.
