Pasalai keerai는 시금치입니다. 다양한 인도 요리법에 사용되며 일반적으로 향신료와 야채를 첨가하여 조리합니다. 인도에는 전통 식사와 건강상의 이점을 위해 사용되는 여러 종류의 키라이 또는 "그린"이 있습니다. 시금치는 인도의 일부 지역에서 사용되는 Dravidian 언어 인 타밀어에서 pasalai keerai라고합니다. Pasalai keerai는 영양 성분이 많은 짙은 녹색 잎이 많은 채소입니다.
다량 영양소
Pasalai Keerai는 칼로리가 적고 단백질과 섬유질을 포함합니다. 조리되고 삶은 물기가있는 시금치 한 컵에는 41 칼로리와 5.3 그램의 단백질과 4.3 그램의식이 섬유가 들어 있습니다. US Dietary Reference Intakes Guide에 따르면 단백질은 모든 세포의 구조적 구성 요소의 기초가됩니다. 소화 과정에서 단백질은 세포 수준에서 사용되는 아미노산으로 분해됩니다. 일일 권장량의 단백질은 연령과 성별을 기준으로합니다. 3 세에서 8 세 사이의 어린이는 매일 약 13에서 19 그램의 단백질이 필요하고, 9 세에서 70 세 이상의 어린이는 34에서 56g의 단백질이 필요합니다. 하버드 공중 보건 대학에 따르면 섬유소는 건강한 장에 도움이되고 심장병, 당뇨병 및 게실염의 위험을 줄입니다.
탄산수
시금치는 시금치 캔을 먹음으로써 힘을 얻은 "Popeye"와 같은 초기 TV 만화에 의해 홍보되었습니다. 조리 된 시금치 1 컵당 6.43 밀리그램을 함유 한 철분의 좋은 공급원으로 알려져 있습니다. 미국 식품 영양위원회가 정한식이 기준 섭취량은 나이와 성별을 기준으로 하루 약 5 ~ 8 밀리그램의 철입니다. 또한 다른 미네랄도 풍부합니다: 조리 된 시금치 한 컵에 245mg의 칼슘, 157mg의 마그네슘, 101mg의 인, 839mg의 칼륨 및 1.37mg의 아연이 있습니다. 칼슘이 풍부한 음식은 칼슘을 충분히 섭취 할 수있는 가장 좋은 방법입니다. 메이요 클리닉 (Mayo Clinic)에 따르면, 칼슘은 평생 뼈 강도에 필요합니다. 근육 경련에도 도움이됩니다. 칼륨은 세포 건강, 신진 대사, 조직 및 장기에 필요한 전해질입니다. 그것은 단백질 합성, 근육 성장을 돕고 심장 근육의 정상적인 전기 활동에 필요합니다. 메릴랜드 대학교 의료 센터는 그것이 인체에서 중요한 미네랄이라고 지적합니다.
비타민
Pasalai keerai 시금치는 비타민, 특히 비타민 A와 K가 풍부합니다. 요리 된 시금치 한 컵은 943 그램의 비타민 A와 888.5 그램의 비타민 K를 공급합니다. 또한 티아민, 리보플라빈, 니아신, B 등 B 비타민의 좋은 공급원입니다. -6, 엽산 및 B-12. 하버드 공중 보건 대학에 따르면 비타민 A는 백혈구 생산을 돕고 세포 성장과 발달을 조절합니다. 비타민 K는 혈전을 적절하게 돕고 뼈를 튼튼하게 유지하도록 도와줍니다.
용도
Pasalai keerai는 여러 인도 요리에 사용됩니다. Pasalai keerai kootu는 시금치, 렌즈 콩, 코코넛, 고수풀, 커민 씨앗, 칠리 페퍼, 심황, 마늘, 카레, 겨자, 양파 및 토마토로 만든 두꺼운 스프 같은 혼합물입니다. 또 다른 요리는 시금치, 붉은 고추, 겨자씨, 심황, 아사 포티 다 및 우 라드 달로 만든 파 살라이 키라이 포리 알이다. 이것은 종종 뜨거운 쌀과 함께 제공됩니다.
