예를 들어 육류 및 우유와 같이 유통 기한을지나 소비 될 때 위험을 초래할 수있는 특정 식품이 있습니다. 그러나 만료 된 초콜릿과 같은 다른 음식도 괜찮습니다. 그러나 오래된 초콜릿의 맛과 질감은 초콜릿을 먹을 수 없을 정도로 좋게 만들 수 있습니다.
팁
기한이 지난 초콜릿은 먹을 수 있지만 색상과 질감이 떨어질 수 있습니다.
만료 된 초콜릿을 먹는
우유와 같은 다른 제품에는 "판매 기한"날짜가 있습니다. 즉, 상점에서 해당 날짜까지 제품을 판매하거나 선반에서 꺼내야합니다. Second Harvest Food Bank에 따르면, 제대로 보관하면 음식은 그 날짜 이후에도 먹기에는 여전히 안전합니다. 음식에 냄새가 나거나 짜임새를 포함하여 부패의 징후가 나타나면 음식을 버려야합니다.
초콜릿 캔디는 냉장 보관이 필요하지 않으며 유통 기한이 길다. 초콜릿 바 포장지의 "최종"날짜는 단순히이 날짜 이후 사탕의 최고 품질이 아닐 수도 있지만 여전히 완벽하게 먹을 수 있음을 의미합니다.
만료 된 초콜릿의 변화
먹는 것이 안전하다고해서 먹고 싶다는 의미는 아닙니다. 초콜릿이 너무 뜨겁거나 차가워지는 지역과 같이 적절한 조건에 보관되지 않은 경우 특히 오랫동안 보관 된 초콜릿에 어떤 변화가 생깁니다. 이러한 변경 사항은 막대의 색상과 질감에 영향을 미치며, 이는 과도하게 적용 할 수 있습니다.
예를 들어, 식료품 저장실 뒷면에서 초콜릿 바를 발견하고 그것이 운이 좋은 날이라고 생각하고 포장을 풀고 흰색 변색을 발견하기 만하면 만료 된 초콜릿으로 일반적인 변경이 발생했습니다.. 업계에서 이것을 "뚱뚱한 꽃"이라고하며, 미국 과학 발전 협회 (American Association for Advancement of Science)에 따르면 무해합니다.
지방 꽃은 액체 지방 (일반적으로 코코아 버터)이 초콜릿 표면으로 이동하여 결정화 될 때 발생합니다. 제조업체들은 큰 성공없이 어떻게 지방이 발생하는지 그리고 왜 그 지방을 막는지를 알아 내기 위해 고심하고 있습니다. 그러나 2015 년 4 월 ACS Applied Materials and Interfaces 에 발표 된 연구의 저자에 따르면, 그것은 초콜릿의 다공성과 관련이 있습니다. 다공성을 줄이면 지방 꽃을 줄이거 나 예방할 수 있습니다.
초콜릿 저장 및 섭취
그러나 초콜렛 수정을 원할 때 모든 과학이 도움이되지 않으며 초콜릿에는 이상한 흰색 코팅이 있습니다. 초콜렛도 마르기 때문에 꽃을 피 우든 아니든 먹을 수있는 것은 아닙니다.
소비자가 할 수있는 최선의 방법은 화씨 60도에서 75도 사이의 서늘하고 건조한 곳에 초콜릿을 올바르게 보관하는 것입니다. 과학 프로젝트를 수행하지 않고 지방이 번지는 것을 보지 않으면 보관 온도의 변동을 피하여 프로세스 속도를 높일 수 있습니다.
만료 된 초콜릿을 방지하는 좋은 방법은 그것을 먹는 것입니다. 그러나 건강을 염두에 두십시오. 초콜릿은 고지방, 설탕 및 칼로리 함량으로 인해 적당히 즐기는 음식입니다.
다크 초콜릿은 가장 건강에 좋은 유형입니다. Harvard TH Chan School of Public Health에 따르면 코코아는 플라 보놀 (flavonol)이라고하는 식물성 화학 물질의 풍부한 원천으로 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 철, 구리, 마그네슘, 아연 및 인의 풍부한 공급원입니다.
하버드 박사는 건강상의 이점을 위해 코코아 함량이 70 % 이상인 초콜릿을 선택할 것을 제안합니다. 밀크 초콜릿을 먹는 데 익숙하다면 다크 초콜릿에 익숙해 질 것입니다. 그것은 더 쓴 맛이 있지만 맛이 좋은 어두운 커피 또는 에스프레소와 유사합니다. 풍부한 복잡성을 맛 보려면 시간을내어 천천히 소량을 섭취하십시오.
