사과와 같은 과일과 채소의 대부분의 영양소는 피부 나 껍질에서 발견됩니다. 사과를 먹기 전에 껍질을 벗기고 있다면 사과의 영양을 최대한 활용하지 못할 수 있습니다. 사과 껍질을 벗기고 싶은 유혹을 느끼면서 다시 생각하고 싶을 수도 있습니다.
사과의 영양 성분과 바삭 바삭한 맛은 미국에서 두 번째로 많이 소비되는 과일이되었습니다. Harvard TH Chan School of Public Health에 따르면 사과는 오늘날 전 세계에서 생산되는 3 대 과일 중 하나입니다.
때로는 사과 껍질을 벗길 수도 있습니다. 그러나 사과의 피부는 영양가가 높습니다. 피부를 버리면 사과의 섬유질, 비타민, 미네랄 및 항산화 특성이 사라집니다.
팁
피부가 있거나없는 사과는 필수 비타민과 미네랄을 제공합니다. 그러나 피부가있는 사과는 껍질을 벗긴 사과보다 영양분이 더 많습니다.
사과 영양 사실
신선한 사과는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. USDA에 따르면 피부가 큰 사과에는 다음과 같은 영양 성분이 들어 있습니다.
- 116 칼로리
- 탄수화물 30.8g
- 지방 0.38g
- 단백질 0.58g
피부가있는 사과의 섬유질 양은 5.4g입니다. Apple 영양에는 칼륨 및 비타민 C와 같은 다양한 비타민 및 미네랄이 포함됩니다.
USDA에 따르면 사과를 벗기거나 피부를 제거하면 사과의 비타민 및 미네랄 영양가가 감소합니다. 피부가없는 큰 사과에는 다음이 포함됩니다.
- 104 칼로리
- 탄수화물 27.6g
- 지방 0.28g
- 단백질 0.58g
피부가 없어도 사과에는 여전히 충분한 양의 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 그러나 양은 껍질을 벗긴 사과보다 적습니다. 눈에 띄게 섬유질은 2.8 그램으로 줄어든다. 사과에서 발견 된 섬유질의 절반 이상이 피부와 거의 같다.
NPJ Precision Oncology에 발표 된 2017 년 6 월 연구에 따르면 사과 껍질에서 발견되는 우르솔 산은 전립선 암 세포의 성장을 억제 할 수 있습니다. 연구자들은 사과 피부의 왁스 성분 인 우솔 산이 항암 특성을 가지고 있음을 발견했습니다. 그들은 현재 커큐민과 같은 식물에서 발견되는 다른 항산화 물질과 우르솔 산의 조합과 전립선 암 활동을 줄이는 역할을 테스트하고 있습니다.
사과의 건강상의 이점
Food and Nutrition Research에 발표 된 2015 년 10 월 연구에서 연구자들은 사과 제품을 많이 섭취하는 어린이들은 섬유질, 마그네슘 및 칼륨 섭취량이 더 높다는 것을 발견했습니다. 일반적으로 사과를 많이 섭취하지 않는 어린이에 비해 설탕을 추가로 섭취하지 않습니다.
사과는 항산화 제인 케르세틴과 펙틴, 수용성 섬유질이 풍부합니다. 케르세틴은 과일과 채소에서 발견되는 플라보노이드이며, 영양소에 발표 된 2016 년 3 월 연구에 따르면 항암, 항 염증 및 항 바이러스 특성을 가질 수 있습니다.
사과의 섬유소 인 펙틴은 관상 동맥 심장병의 위험을 증가시키는 "나쁜"LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 펙틴은 단쇄 지방산에 의해 발효되기 때문에 장 질환을 포함한 만성 질환 예방에 중요한 역할을 할 수 있다고 제안됩니다.
사과의 플라보노이드는 제 2 형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 하버드 TH 찬 공중 보건 학교에 따르면, 하루에 하나 이상의 사과를 먹는 여성은 제 2 형 당뇨병의 위험이 낮습니다.
사과에서 발견되는 식물 영양소와 섬유질 모두 유리기 손상으로부터 보호하고 암 위험을 줄이는 데 중요한 역할을합니다. 연구에 따르면 사과는 산화 스트레스로부터 신체를 보호 할 수 있습니다. 특히, 폐암, 결장 직장암, 유방암 및 소화관 암의 위험 감소를 시사하는 증거가 있습니다.
뉴트리 엔 츠에 게재 된 2017 년 2 월 연구에 따르면 사과는 사람의 장내 미생물에 유익 할 수 있습니다. 특히, 연구자들은 사과가 장내 미생물 군에서 박테리아 균주의 다양성을 증가시킬 수 있다는 것을 발견했습니다. 특히 연구원들은 세 가지 사과 품종 인 Reneta Canada, Golden Delicious 및 Pink Lady를 연구했습니다. 이 중 Renetta Canada는 장내 미생물에 가장 큰 영향을 미쳤습니다. 건강한 내장의 이점은 과장 될 수 없습니다.
애플 스킨은 안전한가요?
사과의 피부는 종종 과일을 보호하기 위해 왁스로 칠하고 뿌려집니다. 일부 소비자는 사과에 뿌려지는 살충제의 양에 관심을 갖고 대신 피부 껍질을 벗길 수 있습니다.
매년 사과는 환경 실무 그룹이 만든 Dirty Dozen 목록의 최상위에 올립니다. 비유 기 사과는 보통 중간 정도에서 많은 양의 농약 잔류 물을 함유합니다. 특히, 이들은 운반 중에 사과의 피부가 타지 않도록하는 데 사용되는 화학 물질 인 고농도의 디 페닐 아민을 함유하고 있습니다. 일부 전문가들은 사과를 항상 유기농으로 구매하는 식품 중 하나로 여깁니다.
그러나 살충제를 완전히 피하려는 경우 연구원들은 더 나은 방법을 찾고 있습니다. Journal of Agriculture and Food Chemistry에 발표 된 2017 년 10 월 연구에서 두 가지 일반적인 살충제 인 티아 벤다 졸과 포스 멧트가 사과 피부 왁스에 침투하는 것으로 밝혀졌습니다. 수돗물, 베이킹 소다 및 EPA 승인 상업용 표백 용액을 비교 한 결과, 연구원들은 베이킹 소다가 가장 효과적이라는 것을 발견했습니다. 그들은 베이킹 소다를 사용한 12 ~ 15 분 후, 티아 벤다 졸 80 %와 포스 멧 96 %가 제거 된 것을 발견했습니다.
Frontiers in Microbiology에 발표 된 2019 년 7 월의 연구에 따르면, 사과와 함께 피부 전체를 먹으면 섬유질, 플라보노이드 및 영양분뿐만 아니라 장에 좋은 박테리아가 제공됩니다. 그러나 그것이 좋은지 여부는 사과가 어떻게 자랐는지에 달려 있습니다. 이 연구는 특히 사과의 줄기, 껍질, 살, 종자 및 꽃받침의 곰팡이를 조사했습니다. 유기농 사과는 상점에서 구입 한 비유 기 사과와 비교할 때 상당한 수의 좋은 박테리아와 곰팡이를 가지고 있습니다.
유기농 사과를 섭취 할 때 사용되는 살충제에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 비유 기 사과를 섭취 할 때는 베이킹 소다로 사과를 씻거나 사과 껍질을 벗겨 내십시오.
유기농 사과 스킨 섭취
사과의 껍질을 벗길 지 여부를 선택할 때 그것이 유기농인지 아닌지를 고려하십시오. 기존의 상점에서 구입 한 사과는 사과 껍질에 살충제 잔류 물이 많고 장에 좋은 박테리아가 적습니다. 그러나 사과의 섬유는 유기농이든 일반이든 상관없이 많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
사과의 피부를 먹으면 섬유질, 항산화 제, 비타민 및 미네랄을 포함한 영양분이 가장 많이 공급됩니다. 사과의 피부를 먹는 것을 두려워하는 경우 베이킹 소다로 씻어서 일반적으로 발견되는 대부분의 살충제를 제거하십시오. 사과 껍질을 벗기지 않도록 선택하면 가장 많은 사과 영양을 섭취 할 수 있습니다.
