카이엔 고추와 으깬 고추는 고추로 알려진 같은 종류의 고추에서 나오는 두 가지 향신료 준비입니다. 메릴랜드 대학 의료 센터에 따르면 향신료는 케이준 및 크리올 요리뿐만 아니라 중국, 동남아시아, 이탈리아 남부 및 멕시코 요리에서도 일반적입니다.
고추의 카이엔 대체 대체물
카이엔과 으깬 고추 향료가 제조되는 방식의 차이로 인해 으깬 붉은 고추와 카이엔은 동일하거나 유사한 소스에서 나올 수 있지만 접시에서 비슷한 양의 향신료가 다른 향신료를 대체 할 수 있다고 가정하지 마십시오. 향신료 제조업체는 고추 종 내에서 여러 종류의 고추를 사용하여 두 종류의 향신료를 만들 수 있습니다. 또한 향료의 질감이나 향을 향상시키기 위해 다른 성분과 혼합 할 수도 있습니다. 특정 레시피에 어느 것을 사용해야할지 확실하지 않은 경우 가장 안전한 계획은 나란히 비교하여 요리에 가장 적합한 유형을 결정하는 것입니다.
가열하는 것
두 향료는 캡사이신 (capsaicin)이라는 화학 물질로 인해 뜨겁습니다. 화학 물질이 생성하는 열은 많은 매운 요리의 대표적인 맛이지만 허리 통증, 관절염 및 대상 포진을 완화시키기 위해 통증 완화 연고에 적용됩니다. 뜨거운 물건은 또한 개인 보호를 위해 후추 스프레이에 사용됩니다.
그들이 만들어지는 방법
제조사는 고추를 가루로 갈아서 카이엔 고추를 만듭니다. 분쇄 된 고추는 고추 내의 말린 포드에서 나옵니다. 카이엔과 으깬 고추는 매운 연기가 자욱한 맛을냅니다. 잠재적 인 건강상의 이점을 얻으려면 의사와 캡사이신 보충제에 대해상의하십시오.
매운 보충제
많은 문화권에서 캡사이신의 의학적 이점을 선전하고 있지만 향신료 제조에서 캡사이신을 얻음으로써 이러한 이점을 얻지 못할 수도 있습니다. 캡사이신 보충제는 캡슐과 크림 형태로 제공됩니다. 메릴랜드 대학 의료 센터에 따르면 캡슐 보충은 소화와 체중 감량에 도움이 될 수 있으며 크림 적용은 대상 포진, 건선, 관절염 또는 근육통으로 인한 불편 함을 완화시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
