미국 식약청 (FDA)에 따르면 아 세설 팜 K 또는 Ace-K라고도 불리는 Acesulfame 칼륨은 미국에서 사용하도록 승인 된 6 가지 인공 감미료 중 하나입니다. 다른 5 명은 수크랄로스, 사카린, 아스파탐, 네오 탐 및 아방 탐입니다.
비타민, 미네랄 또는 기타 영양 학적 이점을 제공하지 않는 소위 비 영양 감미료의 주요 이점은 "칼로리를 거의 제공하지 않는다"는 RDN 영양 아카데미의 낸시 파렐 앨런 대변인 및 Dietetics는 LIVESTRONG.com에 알려줍니다.
Ace-K는 "보관 수명이 길고 음식 준비 방법이 안정적"이라고 덧붙였다. 그것은 시간이 지남에 따라 맛을 잃지 않고 가열 되어도 단맛을 유지한다는 것을 의미합니다 (구운 제품에 사용할 수 있음).
FDA가 승인 한 6 가지 인공 감미료는 모두 일반 설탕 (자당)보다 훨씬 달콤하기 때문에 "고강도"감미료로 간주됩니다. FDA에 따르면 Ace-K는 설탕보다 200 배 더 달다.
Ace-K를 함유 한 식품은 무엇입니까?
FDA는 껌, 음료 (인스턴트 커피 및 차 포함), 젤라틴 및 푸딩에 사용하기 위해 1988 년 아 세설 팜 칼륨을 최초로 승인했습니다. FDA의 원래 승인에 따라, 각 패킷에 2 티스푼의 설탕에 해당하지 않는 한 설탕 대체물로 사용하도록 승인되었습니다. 당시 FDA는 과자 또는 단단하거나 부드러운 사탕에 대해 Ace-K를 승인하지 않았습니다.
2003 년에 FDA는 Ace-K에 대한 승인을 확대하여 "육류 및 가금류를 포함하지 않는 식품의 일반 목적 감미료 및 향미 강화제"로 사용될 수있었습니다. Farrell Allen은이 화합물은 모든 원래 식품 카테고리와 구운 식품, 냉동 디저트, 단백질 쉐이크 및 다이어트 음료를 포함한 다양한 식품 및 음료에서 발견되고 있다고 Farrell Allen은 말합니다. 부드럽고 단단한 사탕과 다른 과자에서도 발견됩니다.
Farrell Allen은 Ace-K가 다른 감미료와 함께 사용하면 약간의 쓴 맛이 남을 수 있기 때문에 가장 좋습니다.
Ace-K는 Sunett 및 Sweet One의 브랜드 이름으로 판매됩니다. FDA는 미국의 식품 성분 패널에 acesulfame K, acesfulame 칼륨 또는 Ace-K로 표시되어 있으며 유럽에서는 때로는 E950으로 표시되어 있다고한다.
Ace-K는 안전합니까?
국립 암 연구소 (National Cancer Institute)에 따르면 1980 년 FDA는 인공 감미료 시클 라 메이트를 실험실 동물에서 방광암을 일으킬 수 있다는 우려 때문에 금지했다. 후속 연구에서도 같은 위험이 발견되지 않았지만 시클 라 메이트는 여전히 금지되어 있으며 다른 인공 감미료도 같은 걱정을 제기했습니다.
지금까지 Ace-K와 다른 5 개의 승인 된 감미료는 암을 유발한다는 증거를 보여주지 않았습니다. Farrell Allen은“시험 결과에 대한 논쟁에도 불구하고 FDA와 유럽 연합은 Ace-K가 소비자 사용에 안전하다고 주장한다. "FDA는 안전을지지하는 '좋은 / 강력한 증거'를 암시하는 등급으로 나열했습니다."
FDA의 Ace-K 승인은 동물의 생식, 신진 대사, 유전학 및 암에 대한 화합물의 영향을 조사한 동물 연구에 대한 여러 연구의 분석에 근거한 것입니다. 그들은 해를 끼치 지 않았으며 Ace-K가 신체에 의해 대사되지 않음을 나타 냈습니다. 즉, 다른 폐기물과 함께 제거됩니다. 그러나 FDA에 따르면 데이터가 충분하지 않기 때문에 Ace-K는 육류 또는 가금류에서 승인되지 않았습니다.
미국 국립 암 학회 (National Cancer Society)는 FDA가 Ace-K가 암을 유발했다는 증거를 찾지 못했다고 지적합니다.
Ace-K가 안전하다는 데 모두가 동의하는 것은 아닙니다. 소비자 감시 단체 인 공익 과학 센터 (CSPI)는 기존 연구 결과가 오래되었고 중대한 결점이 있다고 Ace-K가 피해야 할 물질 목록에 포함시켰다. CSPI는 FDA에 더 많은 연구를 수행하도록 요청했다.
최근 PLOS One 저널의 2017 기사를 포함한 연구자들은 인공 감미료가 일반적으로 비만과 포도당 대사에 실제로 기여할 수 있다는 우려를 제기했습니다. PLoS One 연구에서 아 세설 팜 칼륨을 투여 한 마우스의 장내 미생물 군에서 변화가 발견되었습니다. 그들은 또한이 화합물이 암컷 마우스가 아니라 수컷 마우스의 체중 증가와 관련이 있다고보고했다.
Acesulfame K 얼마나 안전합니까?
1988 년에, FDA는 허용되는 아 세설 팜 칼륨의 일일 섭취량 (ADI)이 매일 체중 1kg (2.2 파운드) 당 15 밀리그램 인 것으로 결정했습니다. FDA에 따르면이 양의 Ace-K는 매일 평생 섭취하면 안전 할 것입니다. 2003 년 판결은 Ace-K의 ADI를 바꾸지 않았다.
국제 식품 정보위원회 (International Food Information Council Foundation)에 따르면이 ADI는 130 파운드의 사람에게 하루 약 900 밀리그램의 Ace-K에 해당하며 아 세설 팜 칼륨을 함유 한 음료 2 갤런을 마신다고한다.
