저탄수화물식이는 제빵 및 요리에 일반적으로 사용되는 일반적인 밀가루 및 곡물의 사용을 제한합니다. 대두 가루는 고 탄수화물 가루에 대한 대안을 제공하며 대부분의 레시피에서 대체되거나 자체적으로 사용될 수 있습니다. 이 밀가루는 갈은 콩에서 추출되며 탄수화물보다 단백질이 더 많습니다. 전형적인 반 컵 서빙에는 대략 10.5g의 탄수화물과 23.5g의 단백질이 있습니다. 또한 서빙에 8g의 높은 섬유질 공급원입니다.
대두 분
1 단계
레시피에 베이킹 파우더와 베이킹 소다가 들어간 빠르게 구워지는 구운 식품의 경우 다목적 밀가루를 대두 밀가루로 교체하십시오. 베이킹 소다와 파우더는 효모가 없을 때 빵이 자라도록 도와줍니다. 효모가없는 레시피에 설명 된 전형적인 다용도 밀가루의 약 1/4이 콩가루로 대체 될 수 있습니다.
2 단계
레시피에 효모가 있어야 빵이나 머핀과 같은 구운 제품을 굽는 동안 일반 밀가루를 콩가루로 바꾸십시오. 이 상황에서는 레시피에 설명 된대로 일반 밀가루 한 컵당 두 스푼의 콩가루를 사용하십시오.
3 단계
콩가루로 굽거나 요리 할 때 오븐의 온도를 약 25도 낮추십시오. 콩가루는 일반 밀가루보다 더 쉽게 갈색으로 만들어져 음식을 태울 가능성이 높아집니다. 오븐을 주시하고 조리법에서 요구되는 것보다 약 10 분 정도 요리 예상 시간을 조정하십시오.
팁
레시피에 필요한 대두 분의 양을 구입하여 냉장고에 보관하십시오. 밀가루에 함유 된 천연 오일은 대부분의 다른 밀가루보다 썩은 냄새가 날 수 있습니다.
